1. Крем зі сметани і бананів: інгредієнти, пропорції
2. Як зробити крем для торта зі сметани

Хочете приготувати крем для торта зі сметани, щоб він був неймовірно смачним, повітряним і легким? Сметанно-банановий крем - ідеальний варіант, який підійде до медовим, бісквітним, сирним коржам. Про те, як зробити крем на основі сметани для торта, дізнайтеся зі статті.

Фото: sakhacircus.ru

Крем зі сметани і бананів: інгредієнти, пропорції

Сметанно-банановий крем - це універсальний компонент для тортів з будь-яких коржів. Такий крем можна подати як окремий десерт, доповнивши його шоколадною стружкою з горіхами.

У приготуванні сметанний крем не вимагає спеціальних кондитерських знань і навичок. Єдина складова успіху - це правильна рецептура і наявність часу.

Щоб отримати крем для торта на основі сметани з бананом, знадобляться наступні інгредієнти в таких пропорціях:

• сметана - 0,5 л;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• банани - 1-2 шт .;
• ванільний цукор - 1 ч. л.

Для приготування підходить тільки сметана високої жирності, не менше 30%. Знежирена сметана НЕ зіб'ється навіть з загустителем.

Фото: Sovets .net

Цукровий пісок краще замінити цукровою пудрою. Головне - дотримати пропорцію цукру і сметани. Цукрова пудра легше і займає бóльшій обсяг. Орієнтуйтеся на вагу цукру, отмеряя кількість цукрової пудри.

Кількість бананів залежить від розміру плодів. Якщо вони великі, досить одного банана.

Ванільний цукор наситить смак і збагатить аромат. Цей інгредієнт не є обов'язковим і використовується за бажанням.

Читайте також: Крем з вершків і згущеного молока для прикраси торта

Як зробити крем для торта зі сметани

Перш ніж приступити до приготування крему, відправте сметану в холодильник. Коли продукт охолоне, можна починати процес збивання крему.

Фото: ProTorti.ru

Отже:

1. З'єднайте в мисці для міксера сметану і цукрову пудру з ванільним цукром.
2. Перемішайте інгредієнти.
3. Залиште заготовку для крему постояти 10-15 хвилин, щоб пудра повністю розчинилася в сметані. Коли цукор розчиниться, сметана стане рідкуватий.
4. Збивайте крем міксером на максимальній швидкості. Як тільки помітите, що крем стає щільним, вимикайте міксер. Якщо цього не зробити і продовжити збивати сметану, вона розсиплеться на масло і сироватку.
5. Очистіть банани від шкірки і подрібніть до консистенції пюре за допомогою блендера.
6. Перемішайте бананове пюре зі збитою сметаною.
7. Накрийте миску з кремом харчовою плівкою і відправте в холодильник для застигання.
8. Коли крем зі сметани охолоне, використовуйте його для оформлення торта.

Часто трапляється, що крем для бісквіта і інших коржів на основі сметани не виходить густим. Причиною проблеми може бути недостатня фактична жирність сметани.

Щоб врятувати ситуацію, скористайтеся загустителем для вершків. Зазвичай загущувач фасують по пакетиках вагою 5-10 м На півлітра сметани необхідно 2-3 таких пакетика.

Фото: Sovets .net

Поступово висипте в сметанно-бананову масу загущувач і ще раз збийте крем міксером. Такий крем почне ущільнюватися на очах.

Якщо хочете надати крему особливу пікантність, додайте до сметані разом з банановим пюре цедру половини лимона.

Знаючи, як зробити крем для торта на основі сметани, зможете готувати смачні і легкі десерти. Такий крем ідеально гармонує з повітряними бісквітними коржами, фруктовими пирогами. Кулінарного натхнення і смачного!

Читайте також: Простий крем для торта: рецепт