Білкової заварний крем

Всім доброго часу доби! Хочу зробити торт собаку доньці на день народження! Це буде перший торт з прикрасою в моєму житті, не знаю з чого-то раптом, я вирішила себе в цьому спробувати) Торт буде з прошарком крему ганаш і покритий тим же кремом, прикрашений буде білково заварним кремом, так ось питання: чи можна прикраситися торт за добу до д.р.? Мали так, то як зберігати?

Доброго времени суток, девчоночки! Продовжую освоювати кремові тортики. Прикрашений білковим кремом. Спробувала зробити безе. Біле і виходить трохи кремовим. Підкажіть, в чому секрет білого безе? Прикрасила торт зверху безе і після холодильника на ньому виступили крапельки барвника, який я використовувала. Підкажіть, безе взагалі не можна прибирати в холодильник? Приймається критика від Вас і дуже чекаю рад. Заздалегідь ВСем відгукнувся спасибі) Фото під катом ......

Читати повністю... Тетяна

21 грудня 2014 року, 20:10

Домашні торти і тістечка на замовлення

Здравствуйте, меня зовут Татьяна. Я, професійний кондитер зі стажем більше 12 лет.Последнее час займаюся своїми шедеврами на дому. Моя випічка приготована виключно з натуральних інгредієнтів і свіжих продуктів.

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Дуже знайомий всім дизайн, але я його спробувала все таки прикрасити по своєму))) Молочна дівчинка, сметанно-вершковий крем, полуниця, верх - білковий заварний, 6200г, діаметр 35 см))) Торт був ВЕЛИЧЕЗНИЙ !!! під катом фото з лінійкою 16см

Читати повністю... Анастасія

3 листопада 2015 року, 9:46

Нужен совет по приводу приготування торта "Наполеон"

Дівчата, хочу спекти для мами цей торт. Але так як вся приготування в цей день на мені, хочу спекти його за раніше. Підкажіть скільки він зберігається в холодильнику і не втрачає своїх смакових якостей? пару днів проживе? І чи можна наприклад за раніше спекти коржі і зварити крем, а зібрати напередодні? або коржі розтопляться? І ще питаннячко - хочу його білковим кремом прикрасити, не зіпсує це його смак?

Читати повністю... belka_letyaga

23 березня 2016, 22:26

мої торти

Добрий вечір, тортофеечкі! Я дуже давно тут сиджу читаю, набираюся досвіду. Ось зважилася вийти з підпілля. У декреті, а точніше під його закінчення, у мене прокинулося бажання вивчати кондитерське мистецтво. Поки мій учитель інтернет - форуми, бб, інстаграм і інші майданчики, де можна почерпнути знання. Ось мої тортики, від найперших, до останніх

Читати повністю... Олена В.

13 грудня 2014 року, 20:59

Тортик прикрашений кремом. Про поні.

Зробила тортик для племяшкі про поні. Вирішила прикрасити білково-масляним кремом. Але от прикрість - коли різали торт мої трояндочки (так звані, тому що вони зовсім не вийшли) вони стали відвалюватися (((Цілими шматками падали на підкладку, так негарно було ((Напевно, з кремом мені ніколи не подружитися !!! Яким кремом найкраще тортик трояндочками прикрашати, ааа ??? Дівчата, ну чому я ніяк з цим кремом не подружилася і все?!?

Читати повністю...

Синій торт.

Саша замовив на день народження синій торт ... варінт, звичайно, маса, але ось думаю, як оформити. 1. Залити верх розтопленим білим шоколадом + барвник АЛЕ! Кажуть, білий шоколад не дуже дружить з барвником і може повести себе непередбачувано ... 2. Верх - ганаш на білому шоколаді + барвник. Чи не пробувала, але думаю, може вершки змінять поведінку білого шоколаду в кращу сторону? 3. Крем сирковий + барвник. Обмазати боки і верх торта, а зверху просто прикрасити. 4. Глазур білкова + барвник. Поділіться досвідом, може своїм варіантом ... Як ...

Читати повністю... Олена В.

15 грудня 2015 року, 15:11

Дівчата, хелп!

Підкажіть, будь ласка, людині, який з кремовими тортами на Ви і боїться кожен новий кремовий замовлення! Яким кремом можна так прикрасити - маю на увазі і стінки такі рівні зробити і узорчіков стійкі? Білковий рослинний відразу кажу, не хочу використовувати ....

Читати повністю... Єлизавета

26 березня 2016, 19:03

SOS! Будь ласка, не пройдіть повз, допоможіть радою, СРОЧНО !!!

2 годині ночі ... завтра в першій половині дня торт вже повинен бути готовий ...: (((в загальному зібрала торт: бісквіт - сирний крем - бісквіт - суфле сирне (досить товстий прошарок) - бісквіт - крем - бісквіт. Вперше робила суфле, нічим його не обернулася (бісквітом або як там ще можна не знаю ...). вирішила вирівняти картоплею (сгуха + трохи масла + обрізки бісквіта), а зверху прикрасити мокрим безе. власне все так і зробила .. коли прикрашала мокрим безе помітила що щось пішло не так, торт став розширюватися ...

Читати повністю...

перший весільний

Мій перший весільний торт)) Сказати, що замовлення простій не можу. Дуже довго вибирали начинку і міняли до останнього тижня, спочатку торт хотіли в 2 кг і 2 !! ярусу. Муляж не підходив, в результаті вирішено було робити високий торт невеликого діаметру. Начинка: шоколадний бісквіт і три мусу: чорна смородина, малина і полуниця. У всіх мусах + ягода. Торт вийшов висотою 13 см і діаметр 15. Квітка замовляла у Юлії, за що їй величезне спасибі !!)) декор виконаний білковим-заварним. На додаток йдуть капкейкі асорті ...

Читати повністю... Лілія

14 вересня 2015 року, 18:00

Прошу ради з вафельним картинкам !!!

Дівчата не лайте якщо щас фігню спершу))) Весь гугл перерила і відповіді не знайшла, допоможіть !!!!! Дано: торт Три шоколаду мерзне в холодильнику! Потрібно: прикрасити його вафельними картинками з усіх боків! Питання: можна ці картинки покласти на помадку, ну на ту, що в пачках продається в кондитерських магазинах ??? Просто не знаю чим покривати торт - мастика не варіант (не люблять), масляним кремом як то не охота муссовий торт покривати! Ганаш - сумнівно! Думала покрити білковим кремом, так ось сьогодні попалася мені ...

Читати повністю...

І ще питаннячко) Пожалуйста)))

Дівчата, у мами в неділю день народження. Хочу зробити їй торт у вигляді букета троянд. Троянди вже наліплені з мастики, лежать, чекають свого часу. Думала обтягнути весь букет мастикою, але мама просить не обтягувати, а прикрасити кремом (троянди залишаються мастичні). Торт буде Молочна дівчинка, крем заварний. Підкажіть, будь ласка, якщо я зроблю білковий крем без масла, трояндочки і листочки НЕ попливуть на ньому? Білковий крем роблю так: На 1 білок беру 50гр.сахара, ставлю збивати. В цей час вариться сироп (на 1 збивати ...

Читати повністю... Марія

27 жовтня 2014 року, 11:05

Бюджетний тортик. Прошу ради.

Дівчата, хочу зробити бюджетний тортик для сім'ї. Ванільний бісквіт, прошарок кремом сметана + варене згущене молоко, верх і боки теж з цього крему. Думаю верх поверх крему прикрасити трояндочками кремовими з простого білкового крему (білок, пудра і крапля лимонного соку). І зробити напис з саморобних чорнила з вершкового масла і какао. Як ви думаєте, не потечуть чи трояндочки і напис, якщо вони будуть зроблені на верхньому покритті торта з крему сметана і варене згущене молоко? Або краще зробити верх з іншого крему? Наприклад згущене молоко ...

Читати повністю...

МК Півник з крему

Дорогі друзі! В цьому році я, вже за традицією, підготувала для вас безкоштовний МК по торту. Розумію, що виставляю дуже заздалегідь, але хочу, щоб в цьому році для мене це було в спокійному, звичному режимі, а не як в минулому) Ну, і вам теж допоможе заздалегідь підготуватися до новорічних тортів. 2017й - це рік Червоного Вогняного Півня. Я впевнена, що він буде наповнений яскравими подіями, плідним і дуже цікавим. А щоб Півень був до нас особливо прихильний, давайте зустрінемо його ...

Читати повністю... // TanyaM //

12 вересня 2015 року, 21:41

торт-Акваріум

Робила синочку на 2 рочки цей прекрасний тортик. Дізнавшись, що торт на замовлення коштуватиме третину бюджету на торжество-вирішила спекти сама. Так як ДР у нас було в морському стилі-шукала тортик теж з цієї категорії і ось знайшла:

Читати повністю...

Прикраса тортів. Білковий крем.Большая проблема ((

Дуже захотілося прикрасити торт трояндочками. Ну покопалася на просторах і знайшла рецепт білкового крему: 2 білки, 200 гр цукру, 60мл води, щіпка лимонної кіслоти.Сваріла сироп до кульки, збила білки дуже добре до пік, акуратно тонкою цівкою влила сироп, продовжила збивати до охложденія, ну коротше білки трохи осіли і перетворилися в глянсову масу густу, але тягучу і не стоят.Короче засмутилася я сильно, прикрашати було нічим .... начебто нічого складного, але крем не вийшов (((Підкажіть будь ласка, що не так ??? Може хто небудь поділитися легким кремом для прикраси ...

Читати повністю... Наталя-Рав

28 січня 2015 року, 17:57

Руки гаки)))))

мій перший торт але чому то крім бананів з фруктів більше нічого не виявилося але прикраса то не має) я знайшла як красиво прикрасити полуничкою))))) головне було спробувати спекти, коржі, зробити просочення і крем))))) робила аж два ))) всередину згущене молоко-масло))) зверху простий білковий)))) Буду є його одна))) наш тато солодке не любить, струму торт Прага))))

Читати повністю... vendi

16 грудня 2016, 23:10

Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий

Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий Легко готується, дуже смачний і нежирний! Шалено смачний крем і повітряні медові коржі! Інгредієнти: Для тіста: 2 яйця 1 скл. цукру 50 р масла вершкового 2 ст.л. меду 2 ч.л. соди 3 скл. борошна ля крему: 2 яйця 2 скл. цукру 3 ст.л. борошна 350 р масла вершкового 0,5 л. молока Приготування: Тісто: 1. В емальованому мисці розтираємо яйця з цукром і медом. Додаємо масло і ...

Читати повністю... Наталя

13 грудня 2014 року, 18:32

Солодкі сніжинки-безе

Солодкі сніжинки-безе. Склад: 3 білка, близько 300 г цукрової пудри, щіпка солі, лимонна кислота на кінчику ножа. Також знадобляться: папір для випічки, папка-файл, кондитерська посипання або харчова фарба - за бажанням. Відокремлюємо білки від жовтків. Робити це потрібно дуже ретельно. Якщо в тісто потрапить хоча б краплина жовтка, безе НЕ зіб'ється. Перекладаємо білки в чисту суху скляну або сталеву миску, додаємо сіль і лимонку і починаємо збивати міксером спершу на низькій швидкості, потім, поступово її збільшуючи, на максимальних обертах, поки ...

Читати повністю...

ось така невдача

пам'ятайте в соцмережах ходила історія про сік від ананасів "Знаю я один простенький салатик з шинкою. А тут, як раз, шинка залишилася - ніхто не їсть. Дай, думаю, зроблю для різноманітності. У салатик йдуть ананаси. Відкрила банку, вийняла фрукт - залишився сік. Пити не хочеться, виливати шкода. Знаю я один кексік, в нього сік за рецептом кладуть - ананасовий або апельсиновий. Закрутила кексік, в нього чомусь з яєць тільки жовтки. Білки залишилися. Викинути шкода, зберігати - все одно в наприкінці ...

Читати повністю...

Торти ручної роботи, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення

Доброго часу доби! Пропоную Вам торти, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення для будь-якого торжества. Гарантую, що всі солодощі, які я приготувала для вас, зроблені з найсвіжіших і високоякісних продуктів які можна знайти на прилавках наших магазинів. Є можливість самовивозу або доставка.

Читати повністю...

10 смачних домашніх тортиків

1. Торт "Ванька кучерявий" Інгредієнти: кефіру - 200 грам яйця - 3 штуки цукру - 1 склянка соди - 1 чайна ложка ванілін - за смаком борошна - 6 ст. ложок какао - 3 ст. ложки сметани - 200 грам (крем) цукру - 1 склянка (крем) молока - 100 грам (глазур) цукру - 4 ст. ложки (глазур) какао - 2 ст. ложки (глазур) вершкового масла - 1 ст. ложка (глазур) Приготування: Розтерти яйця з цукром і ваніліном в мисці. Влити ...

Читати повністю...

Блискавичний торт з персиками.

Увечері, коли робити і так є чого, можна збігати в магазин і приготувати хвилин за 25 тортик. Ніжний смачний і не дуже жирний. Для бісквіта: (можна купити готовий) 3 яйця 100 гр. цукру 130 гр. борошна 20 гр. сл. масла щіпка солі Для крему-суфле: 3 білки 150 гр. цукру 500 мл. сметани 15-20% жирності сирний сир Хохланд одна упаковка 150 гр. консервовані персики 40 гр. желатину Перед приготуванням необхідно залити желатин 200 мл. сиропу від персиків і залишити набухати. У мене...

Читати повністю...

З чого все почалося

Хочу поділитися, як я стала декоратором тортів. Не знаю, чи є таке поєднання "декоратор тортів" або "дизайнер тортів", але це найближчі поняття до того, чим я займаюся. Так, є ще - тортодЕл, але це якось по-простому. Все почалося з того, що наближався перший день народження мого молодшого сина Льови. Піч і готувати мене вчили ще з дитинства, за що велике спасибі бабусі, мамі і вчительці праці в школі. З подружкою ми винищили гори продуктів, випікаючи торти типу "Негрятёнок" і ...

Читати повністю... Людмила

13 лютого 2016, 15:25

Кремовий з квітами

Перша спроба прикрасити торт кремом) Спасибі всім хто відгукнувся на моє запитання і допоміг порадами. Хотіла використовувати масляну меренгу, крем вийшов відразу, але працювати я ні ним не змогла, дуже він у мене тане в мішку, напевно від хвилювання у мене руки як окріп)))) Тому використовувала білковий заварний, квіти з нього у мене краще вийшли, а ось вирівняти торт - не дуже, за спатулой тягнеться ... Троянди трохи капустяні, але мені все одно подобаються, а головне, іменинниця теж задоволена)))

Читати повністю...

Торти і капкейкі на замовлення

Привіт всім, хто готується до свята! Давайте знайомитися, мене звуть Надія. Я сама мама і знаю, що таке гарний торт на День Народження, захоплення гостей і неподельная радість дітей. Я пропоную вам торти, прикрашені мастикою і капкейкі до вашого свята. Також я роблю дорослі і корпоративні торти. Все робиться зі свіжих натуральних продуктів, використовується дуже смачна мастика фірми Callebaut. Мої роботи: http://www.babyblog.ru/user/photo_gallery/taknad/694

Читати повністю...

Курси кондитерської майстерності в Москві!

Кондитерська студія "Королівські штучки" запрошує на курси і майстер-класи з кондитерської майстерності. Ми проводимо наші заняття в дуже інтенсивному режимі, за 1-2 дня ви отримуєте масу нової інформації, знань, умінь і навичок. А якщо сказати простіше - отримуєте найсолодшу ПРОФЕСІЮ! Наші викладачі - майстри своєї справи, які щедро діляться своїм опитом.актуальное розклад тут