22 грудня 2016, 14:40

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Олена Ігонова СК

16 жовтня 2016, 13:37

кілька кремових

Всім привіт! Останнім часом практикую в тортики прикраси з білкового крему: хмари, кулі, цифри, сердечка. Може і вам стане в нагоді моя ідея. Особливо сердечками задоволена) Експеримент провела - сміливо ставте на торт і в холодильник, не тануть і не течуть. Відсадити на пергамент прикраси, можна вставити дерев'яну шпажку і сушити в духовці на самій низькій температурі.

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

28 листопада 2016, 16:16

Вирівнювання торта білковим кремом

Всім привіт! Робила дочки тортик на ДР))) і вирішила його вирівняти білковим кремом (((Але при цьому зіткнулася з проблемою це крихти + прогалини + порожнечі в результаті вийшло не дуже, почала відразу після збирання. Торт бісквіт, начинка марскопоне, прикраси квіти з білкового крему. Що я не те зробила або в принципі важко їм вирівняти, шар потрібен великий ???

Читати повністю... Камілла

17 листопада 2015 року, 9:50

Крем для прикрас

Добрий ранок! дівчинки, милі, підкажіть, будь ласка, який краще використовувати крем для прикраси торта як на фото? білковий? крем-чіз? або масляний + згущене молоко? Заздалегідь дякую

Читати повністю...

Підкажіть рецепт крему

Для прикраси торта. Заварний білковий набрид. Пробувала робити олійно-білковий, вийшов рідкий ((((мабуть масло виявилося не дуже. Кажуть маскапоне з вершками добре тримає форму, але мені на дитячий торт, боюся дуже жирно. Прикрашати планую квітами з крему, тому потрібно щоб форму тримав. Сподіваюся на ваші поради

Читати повністю... Льолік

14 жовтня 2015 року, 2:13

Питаннячко про крем)

Дівчата, чи можна білковий заварний крем без масла всередину торта? Просто білковий заварний. Або він тільки для прикраси? Я робила його на капкейкі, дуже смачно, а от всередину торта боюся (((

Читати повністю...

Солодкий стіл зі свинкою Пеппі ...

Торт 3 кг - ванільний шифоновий бісквіт, крем - вершки і маскарпоне, полуниця, ожина. Прикраса - крем, глазур і сладості.Капкейкі ванільні і горіхові з вишнею, апельсином і абрикосом. Крем - белковий.Кейкпопси ванільні з пломбірна кремом.Меренгі кольорові. Маршмеллоу в кольорової глазурі ...

Читати повністю...

Білкової заварний крем

Всім доброго часу доби! Хочу зробити торт собаку доньці на день народження! Це буде перший торт з прикрасою в моєму житті, не знаю з чого-то раптом, я вирішила себе в цьому спробувати) Торт буде з прошарком крему ганаш і покритий тим же кремом, прикрашений буде білково заварним кремом, так ось питання: чи можна прикраситися торт за добу до д.р.? Мали так, то як зберігати?

Читати повністю... Віолетта

6 вересня 2011, 1:44

Торт прикрашений білковим заварним кремом!

Ось тільки доробила торт медовик зі сметанним кремом усередині, прикрашала білковим заварним! Фух! Це моя друга спроба подружитися з білковим кремомНо все одно немає рельєфності який треба, крем трохи пливе, навіть не знаю що я роблю не так.Может потім все вийде! А ось і сам торт

Читати повністю... Віка

18 жовтня 2015 року, 18:41

Вільні капкейкі :)

Від замовлення залишилося 6 капкейков шоколадні, всередині різні начинки: апельсинова / вишнева / полунична крем: 3 - крем-чіз, 3-білковий крем Кому до чаю? :)) Прикраса приблизно таке:

Читати повністю... ❄Ϯɑϯьянȧ❄

29 березня 2017, 14:07

Прикраса торта.

Всім добрий день.подскажіте, будь ласка, як зробити крем на прикрасу торта.есть у мене один рецепт, виходить все добре, але тааааак клопітно робити ... Хвилин 40 збиваю на водяній бані, а виходить і мало, і сил не залишається .. як робите ви? Перевага білкового крему, але буду вдячна і за інші варіанти!

Читати повністю... ❄Ϯɑϯьянȧ❄

28 березня 2017, 17:15

Прикраса торта.

Всім добрий день.подскажіте, будь ласка, як зробити крем на прикрасу торта.есть у мене один рецепт, виходить все добре, але тааааак клопітно робити ... Хвилин 40 збиваю на водяній бані, а виходить і мало, і сил не залишається .. як робите ви? Перевага білкового крему, але буду вдячна і за інші варіанти!

Читати повністю... Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:38

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Ілона

25 серпня 2016, 7:21

Про білковий крем

Збираюся приготувати доньці га д.р. бісквіт зі сметанним кремом, і прикрасити заварним білковим. Питання: а чим змастити останній корж і боки, щоб прикраса моє прилипло і не скло?

Читати повністю... ленок

26 лютого 2016, 6:52

поєднання кремов.sos

добрий день у чоловіка день народження хочу спекти торт але ось виникло питання хочу вирівняти торт рослинними збитими вершками а прикраса білково заварним або мокре безе кремом чи можна так робити ?????

Читати повністю...

Морквяно-апельсиновий торт

Торт експериментальний. Начитавшись різних рецептів склався ось такий тортик. У складі морквяний бісквіт з апельсиновою цедрою, крем на основі маскарпоне, апельсиновий курд і домашня карамель. Прикраса - білковий крем і горіхи. Розріз під катом

Читати повністю... Ілона

10 серпня 2016, 8:20

Торт, а точніше крем і прикраса на 4 роки дочки своїми руками

Я не кондитер, і до недавнього часу взагалі навіть тісто в руках не тримала. Приблизно півтора роки тому тільки почала бісквіти піч, медяники, Наполеон. Начебто у мене все виходить, і собі на днюху теж сама пекла, всім дуже сподобався, АЛЕ у мене проблеми з кремом, а саме з прикрасою. Крем між коржами робила зі сметаною і зі згущеним молоком, а для прикраси білковий, але він не тримає форму, розтікається як тільки добавлчю барвники. А тут день народження дочки скоро. Хочу сама зробити ...

Читати повністю... Катерина

23 березня 2015 року, 12:37

потрібна допомога тортофеечек !!!!!

Девулічкі на який крем можна класти прикраси, квіти фігурки з мастики !!! потрібен кремовий тортик зробити але прикрасити мастиковим декором !!! крем тільки не масляний, вибір припав на заварний білковий, подайдет? Хто пробував ??

Читати повністю... Катерина

16 квітня 2015 року, 13:28

Крем для капкейков при оздобленні мастикою.

Дівчата з досвідом, підкажіть, будь ласка, на якому ще кремі для капкейков, крім швейцарської меренги з маслом, що не попливуть прикраси з мастики Калебаут (не знаю чи відрізняється вона принципово від інших фірм). Я тут темки читала, чи правильно зрозуміла що на білковому заварний теж не пливе? І може ще якийсь крем порадите. спасибі заздалегідь

Читати повністю... Тася

26 жовтня 2015 року, 23:08

Як зробити, щоб крем тримав форму?

Ось власне і все питання. Я зелений новачок. Заповітна мрія - торт оздоблений трояндами з крему і красива шапка на капкейк, але будь-який крем осідає і не тримає форму ((((навчіть, дуже прошу !!! Вмію робити білковий крем, заравной, масляний ... може масла мало? Охолодити крем потрібно? До кондитерському мішку особливі вимоги? У мене якщо крем сильно охолоджений мішок рветься відразу (((

Читати повністю... Надія

17 жовтня 2015 року, 21:38

Накрутила ...

Це далеко не шедевр ... І не можу сказати, що задоволена результатом ... Але це - мій торт :) Для коханої крихти :) Яка дуже просила на день народження кексики, а коли задула свічку і з'їла свій - запитала "А що , торта не буде? " Буде, моя солодка :) Ось такий ...

Читати повністю...

Третинко))

Чесно кажучи спочатку хотіли зробити акцію "четвертинки", але на ділі часу трохи не вистачило), тому вийшли "Третинко"))). Про склад під катом ...

Читати повністю... Наталя-Рав

28 січня 2015 року, 17:57

Руки гаки)))))

мій перший торт але чому то крім бананів з фруктів більше нічого не виявилося але прикраса то не має) я знайшла як красиво прикрасити полуничкою))))) головне було спробувати спекти, коржі, зробити просочення і крем))))) робила аж два ))) всередину згущене молоко-масло))) зверху простий білковий)))) Буду є його одна))) наш тато солодке не любить, струму торт Прага))))

Читати повністю...

Прикраса тортів. Білковий крем.Большая проблема ((

Дуже захотілося прикрасити торт трояндочками. Ну покопалася на просторах і знайшла рецепт білкового крему: 2 білки, 200 гр цукру, 60мл води, щіпка лимонної кіслоти.Сваріла сироп до кульки, збила білки дуже добре до пік, акуратно тонкою цівкою влила сироп, продовжила збивати до охложденія, ну коротше білки трохи осіли і перетворилися в глянсову масу густу, але тягучу і не стоят.Короче засмутилася я сильно, прикрашати було нічим .... начебто нічого складного, але крем не вийшов (((Підкажіть будь ласка, що не так ??? Може хто небудь поділитися легким кремом для прикраси ...

Читати повністю...

Бісквітний торт: питання ... питання ... питання

Дівчата, дайте пораду як треба правильно працювати з бісквітом. Хочу мамі спекти бісквітний торт з білковим кремом для прикраси. Торт потрібен до 11-00 в неділю. А тепер питання ..... підкажіть яка повинна бути послідовність у часі. У п'ятницю ввечері я повинна спекти бісквіт, дати йому охолонути пару годин, загорнути в плівку і покласти в холодильник? В суботу я його розрізаю і просочують сиропом. Через скільки можна просочувати кремом? Який краще використовувати? Через скільки часу можна прикрашати бел. кремом? І ще питання про ...