Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Тірамісу

  1. Інгредієнти (на 4-6 порції)
  2. про рецепт

Кажуть, що ви не були в Італії, якщо не спробували там тірамісу. Назва Tiramisu, дослівно - «принесеш мене». Якщо завгодно - для підняття настрою. Найпопулярніший десерт у світі, я не жартую. Навряд чи це торт, або тістечко, як вважає багато хто.

Тірамісу - щось середнє, це вершковий сир маскарпоне (італ. Mascarpone), уродженець регіону Ломбардія, і вперше приготований більше 500 років тому. Це сухе пористе печиво савоярді (італ. Savoiardi), бісквітне та ніжне, просочене алкоголем (коньяк, ром, бренді, лікер). Це кава, цукор, яйця і какао-порошок.

Інгредієнти (на 4-6 порції)

  • Сир маскарпоне 500 гр
  • Печиво «Савоярді» 1 упаковка
  • Яйця 4 шт
  • Цукрова пудра 250 гр
  • Міцну чорну каву 1 чашка
  • Лікер або бренді за смаком
  • Ванілін за смаком
  • Какао-порошок за смаком
  1. Перед тим як почати готувати десерт, треба охолодити яйця, тоді вони легше і якісніше збиваються. І ще треба заварити каву - для тірамісу. Заваріть чашку міцної кави - натурального, ароматного і без цукру. Кажуть, що ви не були в Італії, якщо не спробували там тірамісу

    Заваріть чашку міцної кави

  2. Для початку треба акуратно відокремити білки яєць від жовтків - в різний посуд. Це нескладно, якщо не впустити яйце на підлогу, і не пошкодити жовток. Важливий момент: яйця використовуються сирі, без термообробки. Тому бажано використовувати виключно свіжі яйця, з джерела, що заслуговує довіру.

    Для початку треба акуратно відокремити білки яєць від жовтків

  3. Білки перелити в чашу міксера і помістити її в холодну воду.

    Білки перелити в чашу міксера і почати збивати

  4. Збивати білки, поки вони не утворюють щільну піну. Майстри рекомендують перед збивання додати невелику дрібку солі. Збивати білки стоїть на середній швидкості, додаючи в процесі 2 ст. л. цукрової пудри. Через 12-15 хв у вас будуть відмінно збиті білки.

    Збивати білки, поки вони не утворюють щільну піну

  5. Білкова піна виходить дуже щільною. При перевертанні ємності, білки не виливаються і залишаються на місці. Все точно так же, як при приготуванні безе .

    При перевертанні ємності, білки не виливаються

  6. Жовтки окремо збити до білого кольору з цукровою пудрою, додаючи її поступово - до 1 склянки за смаком, і ваніліном (щіпка ванілі або кілька крапель ванільною есенції). Це довго! Збиті жовтки повинні бути практично білими і схожими на густий крем.

    Жовтки окремо збити з цукром і ваніліном

  7. І взагалі, процес збивання - це завжди довго, якщо ви хочете отримати дійсно добре збитий продукт. І найголовніше, не треба збивати з високою швидкістю - тут поспішати нікуди.

    Процес збивання - це завжди довго, якщо ви хочете отримати дійсно добре збитий продукт

  8. Вершковий сир маскарпоне викласти в окремий посуд і розім'яти лопаткою. Уважно з маскарпоне, кілька разів бачив явно зовсім маскарпоне, хоча упаковка схожа. Та й свіжість вершкового сиру - вкрай важлива.

    Вершковий сир маскарпоне

  9. Далі важливий момент. Можна вимкнути міксер і поступово, акуратно перемішуючи крем лопаткою, потроху починати додавати маскарпоне. Обережно перемішувати суміш до абсолютно однорідного стану. Поступово додати весь сир маскарпоне в крем для десерту.

    Акуратно перемішуючи крем лопаткою, потроху починати додавати маскарпоне

  10. Далі, продовжуючи перемішувати крем для тірамісу лопаткою, поступово в цю масу вмішувати збиті білки. Потрібно отримати однорідну, без грудок і вкраплень, густу масу.

    Перемішуючи крем лопаткою, поступово вмішувати збиті білки

  11. Увага! Є скарги, що іноді при збиванні міксером суміш шарується. Не треба форсувати процес. Просто відкладіть міксер в сторону і перемішуйте суміш лопаткою.

    Відкладіть міксер в сторону і перемішуйте суміш лопаткою

  12. Ось і все, крем готовий. Тимчасово поставити його в холодильник.

    Ось і все, крем готовий

  13. Кава охолодити до кімнатної температури. У холодну каву влити чарку лікеру - Baileys, Cointreau, Kahlua і т.д. Строго кажучи, лікер і бренді, або ще що-небудь - на ваш розсуд. Ми вирішили використовувати Kahlua, хоча довго перебирали пляшки в своєму барі.

    У холодну каву влити чарку лікеру

  14. Далі треба прийняти рішення: готувати десерт порційно або у вигляді торта. Як я вже говорив - це навряд чи торт. Нам більше подобається десерт в окремих вазочках. Але тут вже строго - як вам подобається.

    Готове печиво савоярді

  15. Викласти на дно вазочки товстий шар вершкового крему. Треба постаратися, щоб нижній шар по товщині був до половини висоти формочки.

    Викласти на дно вазочки товстий шар вершкового крему

  16. Якщо довжина печива савоярді більше ніж розмір форми, печиво можна різати на частини, це нормально. Взяти одне (або частина) печива савоярді і швидко (!) Вмочити його в суміш кави і лікеру. Важливо це зробити дійсно швидко, тому що пористе бісквітне печиво практично миттєво вбирає в себе каву і лікер, і тут же розмокає.

    Вмочити печиво савоярді в суміш кави і лікеру

  17. Відразу ж покласти савоярді на шар крему. Треба щоб савоярді покрили всю площу крему, або майже всю.

    Відразу ж покласти савоярді на шар крему

  18. Коли все вазочки заповнені кремом і просоченою печивом, залишки крему акуратно викласти поверх печива.

    Залишки крему акуратно викласти поверх печива

  19. Так, мало не забув, залишки крему варто з'їсти, навіть якщо доведеться їх соскребать зі стінок посуду пальцем. Крем для тірамісу того варте! Ні краплі не повинно пропасти!
  20. Какао-порошок треба посипати на десерт зверху. Це дуже зручно робити за допомогою чайного ситечка. Кількість какао за смаком. Пишуть, що можна використовувати хороший чорний шоколад.

    Какао-порошок треба посипати на десерт зверху

  21. Тепер найважливіший момент. Не треба відразу починати бігати навколо з ложкою і пробувати. Тірамісу - десерт, який подається охолодженим. Більш того, він повинен визріти, вистоятися.
  22. Поставити вазочки з десертом в холодильник, принаймні, на 2 години. А ще краще на ніч!

    Поставити вазочки з десертом в холодильник

  23. Заваріть собі коханому чашку ароматної кави і спробуйте небесної смакоти тірамісу!

    Ми готуємо цей десерт при кожному зручному випадку

  24. Рецепт привезли з Італії дружина і дочка. Ми готуємо цей десерт при кожному зручному випадку. І, де б ми не відпочивали, ввечері майже завжди тірамісу. До речі, дівчата зізналися, що десерт нашого виготовлення точно такий же, як у Венеції. Дякуємо!

    Тірамісу і ранкова кава з молоком

Тірамісу - чудової смакоти італійський десерт. Божественно!

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 4-6 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година (без урахування охолодження)

Калорійність страви: 300 калорій

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тірамісу

4.9 (98.81%) 84