1. Матеріали по темі

Дієтичний полуничний чізкейк

Для коржа: вівсянка - 60 г, яєчний білок - 2 шт., Цукрозамінник за бажанням, молоко - 30 мл, знежирений какао-порошок - 20 г, розпушувач - 1 ч. Л. Для сирного шару: сир знежирений - 400 г, кукурудзяний крохмаль - 20 г, яєчний жовток - 2 шт., Сир м'який (або натуральний йогурт) - 125 г, молоко 0,5% - 30 мл, цукрозамінник за бажанням. Для полуничного шару: ягоди полуниці - 200 г, вода - 100-150 мл, желатин швидкорозчинний - 10 г, цукрозамінник за бажанням. Для прикраси: ягоди полуниці.

Готуємо корж: білки збиваємо до міцних піків, вівсянку перемелює в борошно в кавомолці, змішуємо з іншими інгредієнтами, додаємо білки. Все перемішуємо, викладаємо тісто рівним шаром у форму (бажано зі знімним дном - так зручніше), випікаємо протягом 10 хвилин при температурі 180 град. Для сирної начинки змішуємо всі інгредієнти. Коли корж готовий, викладаємо на нього начинку, розрівнюємо і знову відправляємо в духовку при цій же температурі на 40-45 хвилин. Виймаємо з духовки, охолоджуємо. Полуницю подрібнюємо в блендері, додаємо воду, желатин, цукрозамінник, нагріваємо до повного розчинення желатину, але не кип'ятимо. Остужаем полуничну суміш, виливаємо на охолоджений чізкейк. Прибираємо в холодильник на ніч, вранці прикрашаємо свіжою полуницею.

Бананово-полуничне морозиво

2 банана, 10 ягід полуниці, мед за бажанням.

Моєму полуницю і прибираємо хвостики, банани очищаємо від шкірки. Розрізаємо на кілька частин і відправляємо все це в морозилку на 2-3 години. Заморожені банани і ягоди полуниці перемелюєте в блендері і додаєте трохи меду, якщо полуниця не надто солодка. Морозиво можна подавати відразу ж або відправити в холодильник ще на кілька годин. При подачі можна прикрасити його свіжими ягодами полуниці, шоколадною стружкою або горіхами.

Салат з куркою, манго і полуницею

2-3 жмені салатного міксу, 1-2 курячі грудки, 2 стиглих манго, 150 г свіжої полуниці, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1-2 ч. л. яблучного оцту, рожевий перець горошком (розтерти).

Курку відварити, остудити і розібрати на шматочки. Манго очистити і розрізати на часточки, полуницю - навпіл або на четвертинки. У мисці з'єднати салатні листя, куряче філе, манго і полуницю. Заправити сумішшю оливкового масла і оцту. Приправити рожевим перцем.

Салат з помідорів і полуниці в тайському стилі

2 стиглих великих помідора, 2 помідори черрі, 1/2 червоної цибулини, сіль, цедра лайма і мелений чорний перець. Для заправки: 50 мл рослинного масла, 30 г аджики, 1/2 ч. Л. соку лайма, 1/2 ч. л. рибного соусу, 0,2 ч. л. дрібного цукру.

З'єднайте всі інгредієнти для заправки в блендері і перемішайте до однорідної консистенції. Лук наріжте тоненькими скибочками, покладіть в крижану підсолену воду на 15 хв. Наріжте помідори великими часточками. Обсушити цибуля в рушник і змішайте з помідорами. Полийте заправкою, перемішайте, посипте цедрою і чорним перцем, відразу ж подавайте з підсушений хліб.

полуничний мус

350 г ягід, 1 склянка молока, 1 ст. л. з верхом манної крупи, 2 ст. л. цукру, ванілін на кінчику ножа.

Молоко доводимо до кипіння, всипаємо манку, цукор і ванілін, через хвилину вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10 хвилин. Потім кашу потрібно остудити. В цей час моєму ягоди полуниці і подрібнюємо блендером. До ягідному пюре додаємо остигнула манну кашу і збиваємо за допомогою міксера до піни, адже слово «мус» перекладається з французької як «піна». Ніжний вітамінний десерт розкладаємо по креманкам і прикрашаємо.

Полуниця, протерта в сиропі

Полуниця - 1 кг, цукор - 1,2 кг, вода - 500 мл.

Промиваємо ягоди, очищаємо від плодоніжок і даємо трохи підсохнути. Подрібнюємо блендером до стану пюре. Цукор заливаємо водою, ставимо каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, варимо, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього сироп потрібно процідити і ще раз поставити каструлю з ним на вогонь, довести до кипіння. Потім виливаємо гарячий сироп в посуд з протертою полуницею і перемішуємо все до однорідного стану.

Отриману масу розкладаємо по гарячим сухим банкам під саме горло, накриваємо кожну банку кругом з пергаментного паперу (більшого діаметру), змоченим в спирті. Закриваємо бляшаними кришками і в такому вигляді заготовку залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Коли охолоне, перенесемо на зберігання в прохолодне темне місце.

Свіжу полуницю краще не зберігати в холодильнику, а з'їдати відразу. У холодильнику ягоди втрачають смак і аромат. Якщо все-таки потрібно зберегти ягоди деякий час, поставте їх в холодильник немитими і з чашолистками. Без них ягоди швидко псуються і втрачають вітаміни. І мити полуницю краще з чашолистками, а видаляти їх прямо перед їжею. Якщо опустити ягоду без листочків в воду, то вона придбає водянистий смак і швидше зіпсується.

Сирний ПП-десерт з полуницею

Банан - 1 шт., Мед - 1/2 ст. л., вівсяні пластівці - 100 г, желатин - 1 ч. л., вода - 1 ст. л., сир - 100 г, йогурт - 100 г, кокосова стружка - 1 ст. л., підсолоджувач - за смаком, полуниця - 10-15 ягід.

Тісто на банановому пюре і вівсяних пластівцях тримає форму після випічки, що дозволяє приготувати десерт без використання борошна. Розімніть товкачем банан в пюре, додайте вівсяні пластівці і мед. Перемішайте, щоб вийшло тісто. Форми для кексів змастіть вершковим маслом і розподіліть по їх бортикам тісто так, щоб вийшли чашечки. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин, остудіть. Желатин залийте водою і залиште для набухання. Сир протріть через сито, змішайте з йогуртом, додайте кокосову стружку, підсолоджувач за смаком і добре перемішайте. Додайте набряклий желатин і збийте масу блендером до однорідності. Розкладіть сирну масу по «чашках» з тіста, прикрасьте нарізаними ягодами. Надішліть в холодильник на кілька годин, вийміть за 15 хвилин перед подачею. Десерт виходить ніжний і одночасно хрусткий.

Kлyбнічний cмyзі з пломбіром

Kлyбнікa - 8-10 шт., Бaнaн - 1 шт., Плoмбіp - 120 г, мoлoкo - 100 г, вaнілін - щeпoткa.

Oчіщeнниe ягoди пoмecтіть в блeндep. C бaнaнa Зняти шкypкy, нapeзaть, добaвіть до ягoдaм. Влити в чaшy мoлoкo, вилoжіть мopoжeнoe, вcипaть вaнілін пo жeлaнію. Збити компoнeнти в eдінyю мaccy в тeчeніе 60-70 ceкyнд. Paзліть cмyзі пo бoкaлaм.

Цукати з ягід полуниці

1 кг полуниці, 800 г цукру, 1 л води.

Цукор розчинити у воді і довести до кипіння. Ягоди опустити в киплячий сироп і варити близько 10 хв. Відкинути на друшляк і дати стекти сиропу. Після цього розкласти полуницю на деку і поставити в духовку з температурою 35-45 градусів і тримати там до тих пір, поки поверхня ягід добре підсушити, але при цьому плоди не втратять еластичності. Готові цукати укласти в скляні стерилізовані банки і закатати.

Полуничне домашнє вино

Стиглі ягоди - 1 кг, родзинки - 30 г, цукор - 700 г, вода - 1 л.

Ягоди моєму (інакше вино буде мати земляний присмак), розминаємо дерев'яною качалкою. Розводимо цукор в воді. Змішуємо розім'яту полуницю, цукрову воду і немитий (!) Родзинки. Ємність повинна бути заповнена на 3/4, щоб залишалося місце для піни. Обв'язуємо шийку марлею і ставимо в темне тепле місце. Періодично перемішуємо сусло ложкою. Через 5-7 днів, коли з'явилися ознаки бурхливого бродіння - піна, шипіння, характерний запах браги, зливаємо сусло через трубочку, а осад віджимають через марлю. Тепер у нас в окремій ємності (в банку або бутлі) чистий заграв сік. Закриваємо банку герметично, для відводу газів встановлюємо водяний затвор будь-якої конструкції. Або використовуємо старий метод: гумову медичну рукавичку. Переносимо банку в темне тепле місце. Приблизно через 1-1,5 місяця бродіння закінчиться. Доказами того стануть: освітлення сусла, осад на дні посуду і відсутність бульбашок в гід-розатворе. Ми отримали молоде полуничне вино. Знову через трубочку зливаємо його з осаду, розливаємо по пляшках, кожну щільно закупорюють. Витримуємо вино в підвалі (8-12 ° С) не менше 65 днів. У підсумку ми отримаємо напій міцністю 16-18%. Якщо це міцно для вас, то на етапі приготування сусла налийте в 2 рази більше води. Фортеця буде 10-12%, але і термін зберігання такого вина зменшиться. Міцне зберігається 1-1,5 року, легке - не більше 8 місяців.

Спрінг-роли з полуницею

200 г полуниці, 150 г відвареної тонкої рисової локшини (фунчози), салат айсберг, 1 перець чилі, по 1 жменю листя кінзи і м'яти, 8 листів рисового паперу, солодкий соус чилі для подачі.

Салат тонко наріжте. Листочки зелені подрібніть. Перець чилі дрібно наріжте, видаливши насіння. Крупно наріжте полуницю. Лист рисового паперу занурте в миску з теплою водою. З одного краю листа по центру покладіть приблизно 1/8 локшини, трохи салату, полуницю, чилі і зелень. Підверніть папір з боків і скрутіть в рол. Приберіть під вологий рушник, поки будете робити інші роли. Подавайте з солодким соусом чилі.

Матеріали по темі

Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08

показати ще