1. Рецепт млинців з яблучним колесо до воза
2. складові
3. Рекомендації по вибору інгредієнтів
4. покрокове приготування
5. Рекомендації з приготування
6. Рецепт млинців з колесо до воза з сиру і зелені
7. складові
8. покрокове приготування
9. Відео рецепта
10. Інші варіанти приготування

6-8 порцій

1 година 50 хвилин - 2 години

278 ккал

5/5 (1)

Млинці з колесо до воза (начинкою) можна готувати по-різному. Одні господині додають колесо до воза в саме тісто, інші - фарширують млинці на сковороді. А треті кладуть начинку на вже обсмажену сторону млинчика. Всі три варіанти правильні, і, який би спосіб ви не вибрали, у вас обов'язково вийде дуже смачний результат, особливо, якщо для цього ви скористаєтеся моїми нескладними рецептами.

Рецепт млинців з яблучним колесо до воза

Кухонний інвентар і техніка: 2 миски, кухонні ваги, міксер, кулінарна пензлик, сито, сковорідка, ополоник, лопатка.

складові

Борошно 250 г Сіль (дрібна) щіпка Цукор-пісок 3 ст. л. Масло вершкове 82% 80 г Яйця (середні) 3 шт. Молоко будь-якої жирності 500 мл Сухі дріжджі 7 г Ванілін на кінчику ножа Яблука (великі) 2 шт. Соняшникова рафінована олія 30 мл

Рекомендації по вибору інгредієнтів

Для колесо до воза вибирайте великі, тверді яблука кисло-солодких сортів. Вони повинні бути соковитими і досить щільними, щоб при обсмажуванні не перетворилися в «кашу». Якщо ви не впевнені в тому, що яблука не оброблялися хімікатами, шкірку в такому випадку у них краще очистити.

Для приготування млинців з колесо до воза можна використовувати не тільки пшеничне борошно, але також і інші види - вівсяну, гречану, житнє, рисову, кукурудзяну. Іноді готують змішане тісто з декількох видів борошна.

Колесо до воза може бути як простий, з одного виду продуктів, так і складний - з декількох.

покрокове приготування

1. Півлітра молока поділяємо на дві частини. В одну частину додаємо 3 яйця, дрібку солі і 3 столові ложки цукру. Перемішуємо з допомогою міксера.
2. Насипаємо в миску 250 грамів просіяного борошна.
3. Додаємо 7 грам сухих дріжджів, перемішуємо.
4. Вливаємо яєчно-молочну суміш і ще раз все перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса.
5. Накриваємо тісто і залишаємо його на 45-60 хвилин для бродіння в теплому місці.
6. Два великих яблука промиваємо та нарізаємо маленькою тонкою соломкою.
7. Обсмажуємо їх на вершковому маслі (30 грам) приблизно 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Вони повинні стати напівпрозорими.
8. Додаємо в тісто 50 грам розтопленого вершкового масла.
9. Вливаємо молоко, що залишилося (250 мл), перемішуємо.
10. Ми залишаємо тісто на 15 хвилин в теплому місці для бродіння.
11. Розпечену сковорідку змащуємо за допомогою пензлика рослинним маслом.
12. Кладемо столову ложку яблук, розподіляючи їх по всій сковорідці.
13. Заливаємо яблука тестом (досить тонким шаром).
14. Після того, як млинець зарум'яниться з одного боку, відразу ж перевертаємо його на іншу за допомогою лопатки. Таким способом смажимо все млинці.
15. Перед подачею поливаємо млинці медом, варенням, джемом або розтопленим шоколадом. Окремо в соуснику можна подати йогурт або сметану.

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як готувати млинці з колесо до воза - з яблуками. Зверніть увагу на консистенцію тіста і на приготування яблучної начинки.

Рекомендації з приготування

• За бажанням до обсмаженою яблукам можна додати корицю, листочки м'яти або родзинки. Щоб нарізані яблука не потемніли, полийте їх невеликою кількістю лимонного соку.
• Якщо яблука кислих сортів, можна до них всипати трохи цукру (за смаком).
• Для солодких млинців з колесо до воза можна використовувати і інші фрукти, наприклад, груші, ананаси, полуницю, ківі. Також дуже смачними виходять млинці з бананами .
• Колесо до воза для млинців може бути не тільки солодкий, але і солоний. Раджу спробувати мої улюблені млинці з шинкою і сиром . Також в якості колесо до воза можна використовувати подрібнені яйця, смажену цибулю, копчену червону рибу, гриби та інші продукти за вашим бажанням. Можна натерти трохи гарбуза і кабачка - з ними виходять дуже смачні млинці.

Рецепт млинців з колесо до воза з сиру і зелені

Цей рецепт можна використовувати для приготування млинців з колесо до воза з фаршу або з ковбаси і сиру. Для цього готується тісто (без додавання колесо до воза), смажиться млинець з одного боку, перевертається, і на другу сторону кладеться колесо до воза - обсмажений фарш або натертий сир разом з нарізаною ковбасою. Або ж можна спочатку обсмажити фарш і після цього залити його тестом. Через кілька хвилин млинець складається конвертом або рулетиком і подається гарячим, з пилу-з жару.

Час приготування: 25-30 хв.
Кількість порцій: 4-6.
Калорійність: 269 ккал.
Кухонний інвентар і техніка: 2 миски, кухонні ваги, віночок, кухонна дошка, кулінарна пензлик, сито, ніж, сковорідка, ополоник, терка, лопатка.

складові

Борошно 1,5 скл. Сіль дрібна 1/3 ч. Л. Цукор-пісок 1 ч. Л. Масло вершкове 82% 80 г Яйце (велике) 1 шт. Молоко будь-якої жирності 1 скл. Вода 2/3 скл. Пармезан тертий 3 ст. л. Розпушувач 1,5 ч. Л. Соняшникова олія (рафінована) 4 ст. л. Топлене масло 40-50 г Зелена цибуля 3 ст. л.

покрокове приготування

1. Вливаємо в миску склянку молока.
2. Додаємо дві третини склянки води.
3. Вбиваємо яйце. Розмішуємо масу за допомогою віночка.
4. Всипаємо третину чайної ложки солі і ложку цукру. Додаємо півтори склянки просіяного борошна і розпушувач (півтори чайні ложки).
5. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
6. Додаємо в тісто по 3 столові ложки тертого пармезану, подрібненої зеленої цибулі і рослинного масла.
7. Добре розігріту сковорідку змащуємо за допомогою пензлика рослинним маслом.
8. Наливаємо невелику порцію тіста, рівномірно розподіляючи його.
9. Обсмажуємо кожен млинець з двох сторін до рум'яної.
10. Готові млинці перекладаємо на тарілку і змащуємо за допомогою пензлика топленим маслом.
11. Складаємо їх стопкою один на одного. Так млинці просочаться маслом в обох сторін і не будуть підсихати.

Подаємо як самостійну страву зі сметаною, а також замість хліба до супів і салатів. В якості соусу візьміть тартар або майонез (краще домашній), а також несолодкий йогурт, змішаний з часником і зеленню.

За старих часів млинці вважалися символом сонця, до них дуже трепетно ​​ставилися і їли їх виключно руками.

Відео рецепта

Якщо хочете швидко і без клопоту приготувати дуже смачні млинці з колесо до воза, рекомендую спочатку подивитися дане відео. Після перегляду ви з легкістю впораєтеся з цим рецептом.

Інші варіанти приготування

Хочу вам порадити кілька своїх улюблених варіантів, щоб ви змогли урізноманітнити млинцеве меню. Приготуйте млинці на кислому молоці , Або тонкі, з дірочками млинці на кефірі . Для дуже ситного обіду або вечері раджу приготувати млинці з м'ясом , Або більш дієтичний варіант - млинці з куркою . Ну а для діток, звичайно ж, немає нічого смачнішого шоколадних млинців . Їх люблять діти різного віку, від 2 до 102 років.

А як готуєте млинці з колесо до воза ви? Які віддаєте перевагу - солодкі або солоні? З чим їх подаєте? Пишіть коментарі, буду рада поспілкуватися на свою улюблену млинцеву тему!