1) Чи можна розбавити трохи меду в невеликій кількості дистильованої води і капнути туди 4 - 5 крапель йоду. Якщо розчин посиніє, значить, для виготовлення цього продукту використовували крохмаль. Зрозуміло, що не бджоли. А капнув в такий же розчин замість йоду кілька крапель оцтової есенції, ви перевірите мед на утримання крейди. Якщо він там є, розчин зашипить.

2) З часом мед каламутніє і густіє - і це вірна ознака хорошої якості. А не того, як помилково вважають багато, що мед зіпсувався. Якщо навіть через роки ваш мед не загус, значить, він містить велику кількість фруктози і, на жаль, не володіє цілющими властивостями. Іноді мед під час зберігання ділиться на два пласти: густіє тільки знизу, а зверху залишається рідким. Це говорить про те, що він незрілий, і тому його потрібно з'їсти якомога швидше - незрілий мед зберігається лише кілька місяців.

3) Недбайливі бджолярі не вивозять бджіл для збору нектару, а просто годують їх цукром. Цукровий мед - ненатуральний. Нічого корисного в ньому немає. Такий мед неприродно білий.

4) Який мед краще - гірський або, умовно кажучи, рівнинний?
Чи не попадіться на вудку, коли вас спробують переконати в тому, що гірський мед кращий за той, який збирають бджоли на наших просторах. Ніяких особливих переваг у гірського меду перед "рівнинним" немає. Якість меду і концентрованість корисних речовин в ньому залежить тільки від порядності і знань бджоляра, а також від екологічної обстановки району збору меду. Ось тут, правда, є різниця між медом, зібраним в чистому середовищі, і тим, що бджоли збирали з клумб біля промислового підприємства. Але і тут все залежить від бджоляра. Совість не повинна дозволити йому заробляти на "промисловому" меді.

5) Чи можна купувати мед з рук? Тільки якщо впевнені, що купуєте. Найбільш часто зустрічається підробка - цукровий сироп. Цим же сиропом нерідко розбавляють недозрілий мед, щоб надати йому бракує солодощі.
У цьому меді вода відсутня. Мед з сиропом має підвищену вологість - це можна перевірити таким способом. Опустіть в мед шматочок хліба, а через 8-10 хвилин дістаньте його. У якісному меді хліб затвердіє. Якщо навпаки, розм'як або зовсім розповзся, то перед вами не що інше, як цукровий сироп.

6) Але на ринку ніхто не дозволить вам проводити подібні експерименти, зате дадуть спробувати сам продукт. Часто на невеликий шматочок паперу капають мед для дегустації. Цього цілком достатньо, щоб провести інший експеримент. Збираючись за медом на ринок, візьміть з собою хімічний олівець. Розмажте олівцем мед з папірця, можете розмазати пальцем, а на "медової" смужці спробуйте що-небудь написати хімічним олівцем. Якщо через кілька секунд виявиться напис або розлучення синього кольору, то в продукті присутні крохмаль або борошно. Такий "мед" купувати не варто.

7) Пробуйте мед не тільки зверху, але і з дна банки. Не соромтеся залізти ложкою в банку і не слухайте продавців, які почнуть кричати: "Не псуйте продукт!"
Мед - антисептик, і чиста ложка в банку не може його зіпсувати. Інша справа, якщо на дні виявився не мед.

8) Не купуйте на ринку мед без перевірки або загорнений. Те, що мед краще зберігається загорнений жерстяної кришкою, - міф.

9) Кристалізація - природний процес меду, який не впливає на його якість і склад корисних речовин. Нехай вас не бентежить закристалізований мед. Чи не приходите на наступний день до продавця, який пообіцяв вам не закристалізований мед. Принесуть той же, але підігрітий. А гріти мед не можна. Тим, хто вважає за краще мед в рідкому вигляді, треба врахувати цей факт.

10) Якісний мед не скочується з ложки занадто швидко. Візьміть столову ложку меду і швидкими круговими рухами переверніть ложку кілька разів. Мед буде навертатися на неї, майже не стікаючи в банку.

Занурте ложку в ємність з медом. Витягуючи ложку, оцініть характер стікання меду. Хороший буде утворювати стрічку, сідати горочкой, і на поверхні його утворюються бульбашки.

11) Всі види меду мають солодкий смак, але деякі з сортів мають специфічний смак. Наприклад, тютюновий, каштановий і вербовий сорти мають гіркуватий смак, а вересковий відрізняється терпкістю. Всякі відхилення в смакових якостях меду говорять про його недоброякісності. Інші дефекти в смаку можуть бути пов'язані з наявністю домішок. Надмірна кислотність може бути пов'язана з почався бродінням, аромат карамелі - результат підігріву, явна гіркоту - невірні умови зберігання неякісного продукту.

Який мед вибрати?

Липовий.

Cветло-жовтий, легко кристалізується, має характерний запах. Використовується при захворюванні дихальних шляхів, в тому числі у вигляді інгаляцій. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, нирки.

Акацієвий.
Прозорий, світлий, більш рідкий, зі слабким ароматом акації. Кристалізується повільно. Рекомендований при захворюваннях серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, жіночих запальних захворювань, в тому числі його застосовують місцево, завдяки бактерицидним властивостям.

Плодовий мед.
Поліфлерний, з ягідних і плодових культур. Світло-бурштиновий, з ніжним запахом і смаком. Володіє винятковими дієтичними якостями.

Конюшиновий.
Безбарвний, майже прозорий, а слабкий аромат викликає у покупців сумніви в його натуральності.

Гречаний.
Яскравого, майже коричневого кольору, з характерним запахом і легкою гіркуватістю. Об'єднує в собі корисні властивості практичних всіх видів меду.
Одуванчіковий.

З характерним кольором і запахом, злегка гірчить, густий. Заживляє рани і протизапальну дію.

Соняшниковий.
Золотисто-жовтий, приємний на смак, швидко кристалізується. За лікувальними властивостями поступається основним мёдам.

Як і скільки зберігати мед?

МНатуральний мед досить зберігати в скляних або пластикових ємностях, щільно закритих звичайною пластиковою кришкою. У темному і сухому місці без сильних сторонніх запахів. Прямі сонячні промені для нього згубні (згадайте, як на ринках мед простоює на сонці тижнями, а то й роками).
Бджолярі рекомендують купувати відразу декілька кілограмів меду, якщо ви знайшли натуральний якісний продукт. Особливо вірити тому, що мед максимально корисний тільки перший рік, не варто. Він практично не має терміну придатності і не втрачає лікувальних і смакових якостей.
Меду шкідливо тепло. Строго не рекомендується нагрівати його понад 40-50 ° С.

Посуд з медом (краще всього банку з темного скла) повинна бути герметично закрита, інакше він закисне. Якщо тримати мед у дерев'яній бочці з хвойних порід, він вбирає запах смоли. У дубовій бочці - темніє. Якщо вже бочка - то липова, березова або осикова. У тарі з харчової пластмаси мед можна зберігати не більше тижня. Всі інші полімери суворо заборонені. Будь-металевого посуду слід уникати.
_______________

Орієнтує Бджоли?

У пошуках корму бджолам досить часто доводиться пролітати великі відстані і "прочісувати" вельми обширні простори. На території в радіусі понад 800 метрів від вулика вони збирають квітковий пилок і нектар. Бджола, яка виявила медонос, повертається у вулик, щоб повідомити про це іншим. Але як же вона опише розташування кольорів своїм подружкам в вулику?

Танцюючи! .. Бджола, яка повернулася в вулик, починає виконувати особливий танець. Цей танець - засіб вираження, яке використовується для повідомлення іншим бджолам про місцезнаходження квітів. Хитромудрі повторні руху бджоли передають іншим особам всю необхідну інформацію про направлення і дальності польоту до джерела корму.

Танець бджоли-розвідниці є періодично викреслюють "вісімку" (див. Вище). Середину цієї "вісімки" бджола виводить зигзагоподібними рухами свого черевця.

Однак недостатньо лише цієї інформації, оскільки маленьким робітницям необхідно "знати" і про дальність польоту.

Бджола-розвідниця "повідомляє" про це знову-таки за допомогою особливих рухів тіла. Вона робить це, породжуючи своїм черевцем низькочастотні повітряні коливання. Інші комахи вловлюють ці коливання своїми усікамі- "антенами" і обчислюють відстань польоту до медоноси. Так, наприклад, щоб "описати" відстань в 250 метрів, бджола робить 5 коливань черевцем за півхвилини. Таким чином, шляхом передачі напрямки і дальності польоту виражається точне місце розташування джерела їжі.

Але під час польоту на великі дистанції розвідниця стикається з іншою проблемою. Поки бджола, здатна описувати розташування джерела їжі тільки за сонцем, повертається у вулик, за кожні 4 хвилини небесне світило переміщається на 1 градус. Таким чином, за кожні 4 хвилини, проведені в дорозі, бджола зробить похибка в 1 градус при передачі координат медоноси.

Звичайно, у бджоли немає і такої проблеми. Тому як її очі складаються з сотень крихітних шестикутних лінз, кожна з яких, немов телескоп, дозволяє комасі бачити навіть дуже маленький простір. Бджола, періодично спостерігає за сонцем, може визначити свої координати в будь-який момент свого польоту. Вчені вважають, що при обчисленнях бджола також враховує і зміни в яскравості денного світла протягом доби. В результаті бджола з точністю визначає місцезнаходження цілі і, в міру пересування сонця, робить необхідні поправки при передачі даних в вулику.

ПРИНЦИП МАРКУВАННЯ КВІТІВ

Уже під час посадки на квітку бджола дізнається про відсутність в ньому нектару і відразу ж перелітає до іншого. Завдяки цьому, вона з додавали від зайвої витрати і часу, і енергії. Ну а що ж дає знати бджолі, так і не досліджувала до кінця квітка, про відсутність тут їжі?

Вся справа в тому, що її "подружки", раніше навідалися сюди і викачали весь нектар, мітять квітка крапелькою особливо пахнущеговещества. Кожна наступна бджола, вловивши цей запах, зрозуміє про непридатність цієї квітки і перелетить до наступного. Таким чином, бджоли запобігають марнування дорогоцінного часу іншими особинами.

Джерело статті "Як орієнтуються бджоли?"

http://www.wonderbee.ru/5straniz.htm