Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Рецепти 4 страв високої кухні з продуктів, які можна знайти в наших магазинах

& Nbsp; Вишуканий обід.

Хочете здивувати своїх гостей незвичайними стравами в стилі високої кухні? Або просто мрієте про свято шлунка? Для цього не обов'язково шукати рідкісні в наших широтах продукти. Скористайтеся можливістю і приготуйте на своїй кухні страви, рецептами яких з нами поділилися шеф-кухаря Радек Давид і Томаш Фріштенскі. До речі, Радек, крім іншого, входить в десятку найпопулярніших чеських шеф-кухарів.

Звичайно, ці рецепти не на кожен день - заплануйте їх для особливого свята.

Фланках СТЕЙК з соусом ТАР-ТАР

Інгредієнти (на 10 порцій):

  • Фланках стейк 700 г
  • Сіль 2 г
  • Перець чорний 1 г

Для соусу тар-тар:

  • Майонез (краще використовувати домашній) 200 г
  • Рідина з маринованих огірків 20 г
  • Мариновані огірки 50 г
  • Анчоуси 30 г
  • Каперси 25 г
  • Шніт-цибуля 1 г
  • Сіль за смаком

Для маринованого шалот і огірка:

  • вода 100 г
  • Цукор 100 г
  • Оцет з білого вина 100 г
  • Насіння гірчиці 10 г
  • Лук-шалот 4 шт.
  • Свіжий гладкий огірок 1/2 шт.

Масло з петрушки:

  • Листя петрушки 50 г
  • Оливкова олія 80 г

Приготування (1,5 години):

Фланках стейк вирізається з нижньої частини живота бичка чи корови. М'ясо солимо, перчимо і підсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді. Допікаємо в духовці до 55 ° С усередині м'яса. Охолоджуємо, нарізаємо пластинками завтовшки 1,5 см.

Для соусу: змішуємо майонез з дрібно порізаними огірками, каперсами, шніт-цибулею, анчоусами, додаємо рідина з маринованого огірка, солимо. Далі змішуємо воду, цукор, оцет, насіння гірчиці, доводимо до кипіння. Даємо настоятися 30 хв. Проціджуємо. Поділяємо навпіл в дві миски. У першій маринуємо огірок, порізаний пластинками товщиною в 1 см, а в іншій - шалот, порізаний пластинками товщиною в 0,5 см. Даємо охолонути при кімнатній температурі. Оливкова олія наливаємо в миску, додаємо листя петрушки і ручним блендером добре перебиваємо, проціджуємо через дрібне сито. Подаємо стейк з соусом, маринованими овочами і маслом.

КАРЕ З баранчика З пюре з зеленим горошком, печінки ЧЕСНОКОМ І ШПИНАТОМ

Інгредієнти (4 порції):

  • Каре баранчика 800г
  • Рослинна олія 50 г
  • Яєчний білок 2шт
  • Сіль, чорний перець за смаком

Для трав'яний круста:

  • Панірувальні сухарі 100 г
  • Петрушка 30 г
  • Шніт-цибуля 10 г
  • Кінза 10 г
  • Часник 2 зубчики

Для пюре з зеленого горошку:

  • Зелений горошок свіжоморожений 300 г
  • Оливкова олія 40 г
  • Цибуля ріпчаста 60 г
  • Часник 15 г
  • Курячий бульйон 140 г

Для печеного часнику зі шпинатом:

  • Часник 8 зубчиків
  • Молоко 200 г
  • Масло рослинне 40 г
  • Листя шпинату 240 г

Для тимьянового соусу:

  • Деміглас з баранини 400 г
  • Рослинна олія 10 г
  • Вершкове масло 20 г
  • Чебрець за смаком

Приготування (1 година ):

Для трав'яний круста просто перебиваємо гарненько все інгредієнти разом.

Каре баранчика солимо, перчимо, обвалюють в яєчних білках і паніруємо в трав'яний круста. Підсмажити на розпеченій сковороді на рослинному маслі з усіх боків і допекти в духовці при 160 градусах протягом 10 хвилин.

На оливковій олії підсмажуємо дрібно нарізану цибулю до розм'якшення. Додаємо часник, курячий бульйон і доводимо до кипіння, кладемо горошок, проварюємо 3 хвилини. Перебиваємо в блендері до однорідної маси і перетираємо через дрібне сито, солимо. Ємність з пюре кладемо в воду з льодом, щоб не загубився зелений колір.

Далі зубчики часнику відварюємо в молоці до розм'якшення. Промиваємо в холодній воді і підсмажуємо на олії до золотистого кольору. Листя шпинату швидко обсмажуємо на рослинному маслі, солимо.

Для соусу на рослинному маслі обсмажуємо чебрець, додаємо Деміглас (соус, яких готується з кісток, м'яса, овочів, трав і спецій) і уварюємо до 150 м Проціджують через сито, додаємо вершкове масло і доводімдо смаку сіллю.

ГРИБНА РАГУ з картоплею, яйцем І кропове масло

Інгредієнти (4 порції):

Для грибного рагу:

  • Вершкове масло 50 г
  • Цибуля ріпчаста 100 г
  • Печериці 150 г
  • Королівські печериці 150 г
  • Шиітакі 100 г
  • Вино біле 80 г
  • Картопля очищений, порізаний кубиком 200 г
  • Курячий бульйон 200 г
  • Часник рубаний 15 г
  • Сіль, перець білий мелений, кмин мелений за смаком

Для яєць:

  • Масло рослинне (краще використовувати масло з грибів)
  • Кропове масло:
  • Листя кропу 20 г
  • Оливкова олія 60 г

Приготування (40 хв):

На вершковому маслі підсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками, до розм'якшення. Додаємо часник, і трохи підсмажуємо. Додаємо гриби, нарізані на дрібні шматочки, солимо, перчимо, і трохи підсмажуємо. Заливаємо білим вином і повністю його випаровуємо. Додаємо картоплю, курячий бульйон, і на повільному вогні варимо до розм'якшення картоплі. В кінці додаємо вершки, даємо закипіти, і доводимо до смаку сіллю, перцем і меленим кмином. Знімаємо з плити і додаємо дрібно рубаний кріп.

Після готуємо 5-хвилинне яйце. Беремо невелику миску і викладаємо зсередини харчовою плівкою. Плівку змащуємо маслом, і розбиваємо туди яйце, не пошкодивши жовтка. Плівку збираємо і випускаємо зайве повітря, акуратно зв'язавши ниткою. Яйце варимо 5 хвилин в киплячій воді. Потім акуратно перерізуємо ножицями верхівку плівки і дістаємо яйце.

Далі наливаємо в миску оливкове масло, додаємо листя кропу, і гарненько перебиваємо ручним блендером. Проціджуємо через дрібне сито.

Для подачі в глибоку тарілку викладаємо грибне рагу, зверху кладемо 5-ти хвилинне яйце, по колу наливаємо укропное масло і прикрашаємо свіжим кропом.

Ванільного панна Котта з полуничним супом

Інгредієнти (4 порції):

Для панна котто:

  • Вершки 33% 200 г
  • Молоко 200 г
  • Цукор 20 г
  • Ванільна паличка 1/2 шт.
  • Желатин листової 5 г

Для полуничного супу:

  • Свіжа або свіжоморожена полуниця 400 г
  • Цукор 140 г
  • Вода 100 г

Для безе:

  • Яєчний білок 40 г
  • Цукрова пудра 80 г

Приготування (2,5 години):

Молоко, сметану, ванільну паличку і цукор змішуємо, доводимо до кипіння. Знімаємо з плити. Замочуємо желатин в холодній воді до розм'якшення. Замочений желатин (без води) додаємо в молочну суміш, перемішуємо, даємо настоятися протягом 20 хвилин. Проціджуємо через дрібне сито і розливаємо в 4 форми або глибокі тарілки. Даємо застигнути в холодильнику.

Для супу полуницю ріжемо, змішуємо з цукром і водою в каструлі, даємо закипіти. Знімаємо з плити, накриваємо харчовою плівкою і даємо настоятися 2 години. Проціджуємо через дрібне сито, при цьому не продавлюючи полуничну суміш.

Для безе білки збиваємо в міксері 2 хвилини на максимальній швидкості. Додаємо цукрову пудру і збиваємо ще 5 хвилин. Отриману суміш перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на пергаментний папір невеликі кола білка, зверху присипаємо сумішшю з цукрової пудри і дрібно натертої лимонної цедри. Випікаємо в духовці при 100 ° С 1 годину.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні Хочете здивувати своїх гостей незвичайними стравами в стилі високої кухні?
Або просто мрієте про свято шлунка?