1. Рецепти приготування страв з курячого філе з фото
2. Як приготувати бефстроганов з курки
3. Запіканка з картоплею в духовці
4. Рецепт приготування відбивних в клярі
5. Рубані котлети з курки в мультиварці
6. Плов з куркою і грибами на сковороді
7. Запечена грудка в сметанному соусі
8. Дієтичне фрикасе з курячого філе

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

З курячого філе можна отримати велику кількість найрізноманітніших страв, але для цього потрібно купити якісний і свіжий продукт. Не варто купувати заморожене м'ясо, воно підходить не для всіх рецептів. Знаючи, як смачно приготувати куряче філе на сковороді, ви зможете щодня радувати своїх близьких смачним блюдом з неповторним ароматом.

Рецепти приготування страв з курячого філе з фото

Починаючи готувати будь-яку м'ясну страву, вибирайте тільки свіжі і якісні продукти. Куряче філе не повинно бути замороженим. Вибирайте свіже м'ясо - на дотик м'яке, приємного блідо-рожевого кольору, сухе і пружне, без слизу, адже це перша ознака несвіжого продукту. Що швидко приготувати з курячого філе? Неймовірно смачні плов, котлети, запіканку, бефстроганов, відбивні в клярі. Вибирайте на свій смак.

Як приготувати бефстроганов з курки

Складові:

• філе куряче - 450-520 г;
• зелень свіжа - 1 пучок;
• борошно - 45-55 г;
• олія соняшникова - 2-3 ст. л .;
• гриби свіжі - 220-260 г;
• паприка - 1 щіпка;
• цибуля - 1 головка;
• перець чорний - 1 щіпка;
• паста томатна - 15-25 г;
• сіль дрібна - 1 щіпка.

приготування:

1. Соковите куряче філе миється, добре просушується, ріжеться тонкими смужками. М'ясо приправляється сіллю і паприкою, перчить.
2. Кожен шматочок курки швидко обвалюється з усіх боків в борошні.
3. На плиту ставиться сковорідка (іноді смажать у фритюрниці), наливається невелику кількість рослинної олії, добре прогрівається. Викладається м'ясо і з двох сторін обсмажується, поки не з'явиться легка золотава скоринка.
4. Дрібно ріжеться цибуля, відправляється обсмажувати на другу сковорідку з розігрітою олією, поки не стане напівпрозорим.
5. Доповнити блюдо найкраще печерицями. Гриби миються, просушуються, ріжуться тонкими пластинками, викладаються до цибулі. Смажаться печериці до тих пір, поки не утвориться легка скоринка.
6. Томатною пастою заправляються гриби, все добре перемішується і гаситься ще 4-5 хвилин.
7. Печериці перекладаються в сковороду з курячим філе, накриваються кришкою, гасяться кілька хвилин, до повної готовності страви.
8. Свіжий салат і зелень використовуються для прикраси бефстроганов з курки. На гарнір можете подати макарони, підійде гречка і брокколі, приготовані на пару.

Запіканка з картоплею в духовці

Складові:

• філе куряче - 380-420 г;
• перець мелений чорний - 1 щіпка;
• баклажани - 280-330 г;
• сіль - 1 щіпка;
• масло рослинне - за смаком;
• цибуля - 140-160 г;
• перець болгарський - 300-320 г;
• сир твердий - 110-130 г;
• морква - 110 г;
• молоко (кефір) - 100 мл;
• картопля - 440-540 м

приготування:

1. Картопля чиститься, вариться, поки не буде повністю готовий.
2. Баклажани миються, просушуються, нарізаються невеликими шматочками.
3. Морква чиститься, миється, подрібнюється на середній терці.
4. Лук чиститься, ріжеться маленькими кубиками.
5. Очищений від насіння болгарський перець шаткується соломкою.
6. М'ясо миється, просушується на паперовому рушнику, щоб прибрати надлишки вологи, нарізається не надто великими кубиками.
7. На сковорідку з розпеченим рослинним маслом викладається цибулю, обсмажується пару хвилин, потім вводиться морква. Через 2 хвилини до овочів викладаються кубики м'яса. Всі компоненти перемішуються, на плиті сковорода залишається на 5-8 хвилин.
8. Потім додається болгарський перець, сіль. Всі разом гаситься близько 10 хвилин. Блюдо приправляється меленим чорним перцем, щоб підлива була трохи гостріше.
9. З картоплі, молока, солі і вершкового масла робиться ніжне пюре. Воно повинно бути теплим, тому можете підігріти пюре в мікрохвильовці.
10. На дно форми для запікання викладається м'ясо з овочами. Потім йде шар картопляного пюре під сиром, заздалегідь подрібненому на тертці.
11. Форма поміщається в розігріту до 180С духовку, запіканка готується приблизно 25 хвилин.

Рецепт приготування відбивних в клярі

Складові:

• філе куряче - 650-720 г;
• перець мелений чорний - за смаком;
• яйця - 2-3 шт .;
• сіль за смаком;
• сир - 140-160 г;
• лимонний сік - за смаком;
• борошно - 3-4 ст. л.

приготування:

1. Кожен шматочок м'яса розрізається на 2 приблизно рівні частини. М'ясо добре миється, просушується за допомогою паперового рушника, злегка відбивається.
2. Частини курячого філе натираються перцем, сіллю, збризкують невеликою кількістю свіжого лимонного соку.
3. На дрібній тертці подрібнюється сир, потім змішується з яйцями.
4. Шматочки м'яса з усіх боків обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр. При бажанні, м'ясо покривається сухарями. В паніровці відбивні вийдуть хрусткими і ніжними.
5. М'ясо смажиться в сковороді з добре розпеченим рослинним маслом з двох сторін, до повної готовності.
6. Як тільки відбивні будуть готові, їх викладають на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб пішов весь зайвий жир. Завдяки цьому смак відбивних буде легким і ніжним.

Рубані котлети з курки в мультиварці

Складові:

• філе куряче - 450-550 г;
• масло рослинне - за смаком;
• яйця - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• крохмаль - 1,5-2 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана (вершки) - 80-90 г;
• спеції - за смаком;
• сіль - 1 щіпка.

приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується і ріжеться маленькими кубиками.
2. Лук очищається, миється, подрібнюється на крупній тертці.
3. Через прес пропускається часник.
4. У глибокій ємності змішується м'ясо, часник, цибуля, крохмаль, яйце, сметана, додаються будь-які спеції. Всі компоненти добре перемішуються і залишаються приблизно на півгодини.
5. Руками формуються невеликі котлетки.
6. На мультиварці виставляється режим «Випічка», таймер на 15 хвилин. Котлетки обсмажуються з кожного боку, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.
7. Вони можуть готуватися і у фритюрниці. Як гарнір до котлеток прекрасно підійде рис, варене картопляне пюре, свіжі овочеві салати.

Плов з куркою і грибами на сковороді

Складові:

• куряче філе - 850-950 г;
• масло рослинне - 100 г;
• рис - 350-450 г;
• сіль - 1,5-2 ч. л .;
• морквина - 2 шт .;
• перець червоний - 0,5 ч. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• зіра - 1,5-2 ч. л .;
• гриби свіжі - 90-110 г;
• перець чорний горошком - 3-5 шт .;
• часник - 7-9 зубків;
• барбарис сушений - 18-21 шт.

приготування:

1. М'ясо миється, просушується, ріжеться невеликими кубиками і викладається в розігріту сковороду з розпеченим маслом. Обсмажується близько 10 хвилин.
2. Моркву і цибулю чистяться, дрібно ріжуться, додаються до м'яса.
3. Всі компоненти добре перемішуються, вогонь прикручується до мінімуму. Сковорода накривається кришкою і залишається на плиті на 20 хвилин.
4. Гриби миються, ріжуться пластинками середньої величини, викладаються в сковороду. Блюдо гаситься під закритою кришкою ще 10-12 хвилин.
5. Часник чиститься і цілим додається в сковороду.
6. Додаються спеції, рівномірно розподіляються по поверхні страви.
7. Рис добре промивається, викладається в сковороду.
8. Наливається вода - на 1 ст. рису береться 2 склянки рідини.
9. Сковорода накривається кришкою, і плов гаситься ще 25-30 хвилин.

Запечена грудка в сметанному соусі

Складові:

• куряче філе - 450-550 г;
• твердий сир - 40-60 г;
• перець мелений чорний - за смаком;
• подрібнена свіжа петрушка - 2-2,5 ст. л .;
• сіль за смаком;
• вершки (сметана) - 180-210 г;
• помідор - 1 шт .;
• бекон (шинка) - 90-110 г;
• спеції - за смаком;
• масло рослинне - 2-2,5 ст. л .;
• часник - 2-3 зубки.

приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується, щоб пішла зайва волога. Гострим ножем робляться глибокі розрізи, на відстані 1 см один від одного (не можна прорізати до кінця).
2. Помідор ріжеться тоненькими кружальцями.
3. Часник пропускається через прес, змішується з рослинним маслом.
4. М'ясо натирається перцем і сіллю, розрізи змащуються часником, після чого в них вставляються часточки помідорів і шинка.
5. Підготовлені курячі грудки перекладаються в форму для запікання.
6. У вершках розчиняється сіль, додається подрібнена петрушка. Отриманим соусом заливається м'ясо, зверху форма накривається фольгою і поміщається на півгодини в духовку.
7. Потім знімається фольга, блюдо присипається подрібненим сиром, і м'ясо запікається ще хвилин 15, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

Дієтичне фрикасе з курячого філе

Складові:

• куряче філе - 450-520 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• сметана (кефір) - 220-240 г;
• солодкий болгарський перець - 1-2 шт .;
• спеції для курки - за смаком;
• морква - 1-2 шт .;
• заморожений зелений горошок - 220-240 г;
• часник - 4-5 зубків.

приготування:

1. Куряче філе добре промивається, викладається на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішла зайва вода. М'ясо ріжеться соломкою.
2. Лук чиститься, подрібнюється.
3. Морква ріжеться дрібною соломкою.
4. Болгарський перець миється, видаляються насіння, шинку соломкою.
5. Очищений часник пропускається через прес.
6. В розпеченому на сковороді олії кілька хвилин обсмажуються морква, цибуля і перець. Потім додається горошок.
7. Курка змішується з кефіром, часником. Викладається в сковороду до овочів.
8. Всі компоненти добре перемішуються, і фрикасе доводиться до кипіння. Сковорода накривається кришкою, і страва готується до м'якості м'яса. Його потрібно періодично заважати, щоб не пригоріло.
9. Готове фрикасе залишається приблизно на півгодини, потім подається до столу.

Якщо вам подобаються страви з птиці, представляємо рецепти, як приготувати індоуткі . Покрокові фото і відеоуроки вам допоможуть з легкістю це зробити.

Відео: найніжніший і м'який рецепт курячого філе