Що приготувати зі свинини на вечерю
- Страви зі свинини з овочами на швидку руку
- Овочева сковорода з м'ясом
- Гречка по-царськи
- Смачна вечеря для сім'ї з свинини в духовці
- М'ясо під сиром з грибами, цибулею і гірчицею
- Картопляний гратен зі свининою
Не знаєте, що приготувати з свинини? Хочете подати до столу смачну вечерю, приготування якого вимагає мінімальних витрат часу? Навіть якщо в запасі не більше години, зі свинини можна приготувати багато різних і цікавих страв, які припадуть до душі всім членам сім'ї. Про те, що приготувати з свинини на вечерю швидко, просто і смачно, дізнайтеся зі статті.
Фото: Жіноча думка
Страви зі свинини з овочами на швидку руку
Увечері, коли після важкого робочого дня за столом збирається вся родина, дуже хочеться побалувати рідних чимось смачним, ситним і незвичайним. Коли часу і сил на приготування кулінарних шедеврів не залишається, на виручку прийдуть рецепти швидких страв.
У порівнянні з яловичиною або бараниною, страви зі свинини готуються швидше за все. М'ясні страви ідеально поєднуються з овочами. Така вечеря буде ситним, але не важким, смачним, але нескладним в приготуванні.
Якщо потрібна ідея, що приготувати на вечерю швидко і смачно, зверніть увагу на такі рецепти:
Овочева сковорода з м'ясом
М'ясо з овочами, посмажені на сковороді гриль, виглядає апетитно і привабливо, а про смак такого блюда і говорити не доводиться.
Якщо сковороди гриль немає, то підійде будь-яка плоска сковорода великого діаметра, бажано чавунна. Чому великого діаметра і чавунна? На маленькій сковороді овочі не будуть прожарюватися, а почнуть гаситися. В такому випадку вийде зовсім інша страва з м'яса - овочеве рагу. Товстостінна посуд з чавуну рівномірно прогрівається. На такій сковороді м'ясо і овочі швидше готуються, при цьому залишаються соковитими і не розвалюються.
Щоб приготувати овочеву сковороду з м'ясом, знадобляться такі інгредієнти:
- свинина - 500 г;
- гриби - 250 г;
- великий томат і цибулина, болгарський перець, кабачок, баклажан - по 1 шт .;
- спаржева квасоля - 100 г.
Набір овочів може бути найрізноманітнішим, в залежності від смакових уподобань господині і членів сім'ї. Скористайтеся замороженої овочевої сумішшю, якщо немає часу готувати свіжі овочі.
Фото: prom.ua
Виберіть філейну частину свинини. Вона швидко готується. На відміну від інших частин туші, вирізка найніжніша і м'яка.
Процес приготування страви наступний:
- Помийте м'ясо, промокніть паперовим рушником.
- Наріжте м'ясо смужками, як для бефстроганова.
- Помийте і просушіть овочі.
- Овочі наріжте кільцями або смужками на свій розсуд.
- Розігрійте сковороду.
- На розпеченій сковороді обсмажте м'ясо.
- Коли м'ясо зарум'янилося, додавайте овочі. Першими обсмажуйте більш щільні овочі, які довше готуються.
- Коли овочі зарум'янилися, пустили сік, посоліть і поперчіть їх на смак.
Подавайте блюдо з м'яса до столу прямо з печі. При бажанні посипте м'ясо з овочами зеленню. До такої страви ідеально підійде салат з пряних трав і кетчупу.
Якщо боїтеся, що м'ясо не приготується, не хочете псувати ніжну вирізку або боїтеся, що блюдо вийде занадто важким, скористайтеся фольгою і ще однієї сковородою. На одній сковороді обсмажте овочі. На другий - м'ясо, замотавши його в фольгу.
Шматочки свинини перед цим посоліть, поперчіть. Фольга забезпечує більш швидке приготування і дозволяє відмовитися від використання масла. В результаті на столі виявиться смажена свинина з рум'яною скоринкою без грама зайвого жиру.
Гречка по-царськи
Гречка по-царськи - поживне, легке, а головне - смачне і корисне блюдо, приготування якого не забирає багато часу.
Щоб до вечері на столі з'явилася ароматна гречка зі свининою і овочами, знадобляться наступні продукти:
- свинина - 500 г;
- цибулина і морква - 1 шт;
- томати - 2 шт .;
- гриби - 300 г;
- гречана крупа - 1,5 ст .;
- вода або бульйон - 2 ст.
Як і в попередньому рецепті, краще використовувати філейну частину свинячої туші. Якщо немає вирізки, підійде карбонад, корейка або окіст.
Фото: Афіша-Їжа
Відсутність томатів легко заповнюється томатною пастою або томатним соком. При використанні томатного соку кількість води або бульйону зменшите наполовину.
Приготування страви складається з наступних етапів:
- Помийте м'ясо, обсушити і наріжте невеликими кубиками.
- Очистіть гриби і розріжте на 4 частини. Якщо вони дрібні, розріжте їх навпіл, якщо великі - так, щоб вони були приблизно такого ж розміру, як шматочки м'яса.
- Лук наріжте кільцями.
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Томати очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
- Розжарити казан і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
- Додайте до м'яса цибулю і моркву, перемішайте і обсмажуйте, поки овочі не зарум'яняться.
- Висипати в казан гриби, перемішайте вміст казана і продовжуйте обсмажувати м'ясо з грибами і овочами. Постійно помішуйте продукти, щоб вони не пригоріли.
- Коли гриби почнуть пускати сік, додайте до овочів помідори, ще раз гарненько все перемішайте.
- Додайте в казан гречку, залийте все водою або бульйоном.
- Коли рідина закипить, посоліть, поперчіть продукти.
- Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь.
Страва готова, коли на дні казана не залишиться рідини.
Часто трапляється, що в поспіху м'ясо не встигає зарум'яниться або не виходить наситити блюдо ароматом. На такий випадок в арсеналі господині повинна бути пара улюблених приправ. Якщо боїтеся використовувати готові суміші, в які додають штучні ароматизатори, запасіться паприкою, коріандром, майораном. Ці прянощі чудово доповнять будь-які другі страви з м'яса.
Читайте також: Холодні закуски з м'яса і овочів
Смачна вечеря для сім'ї з свинини в духовці
Складно назвати, що може бути смачніше, ніж запечені м'ясні страви, наприклад соковита і ніжна буженина, рулька в темному пиві під медовим соусом. Все це смачно, але забирає багато часу.
Коли потрібно швидко і смачно нагодувати сім'ю, доводиться відмовлятися від смаження великих шматків м'яса. На допомогу господині прийдуть наступні рецепти:
М'ясо під сиром з грибами, цибулею і гірчицею
Для приготування підійде корейка, карбонад або окіст. Головне завдання - нарізати м'ясо порційними шматками, як для відбивних, тільки трохи товщі.
Вибираючи гриби, віддайте перевагу шампіньйонів. Вони швидко готуються, зберігають форму при термообробці, дають багато соку.
Фото: Гриб-Інфо
Щоб приготувати страву, запасіться такими інгредієнтами:
- свинина - 500 г;
- печериці - 200 г;
- білий або ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- майонез - 2 ст. л .;
- консервована гірчиця в зернах - 2 ч. л .;
- сир - 300 г.
Якщо не хочете користуватися майонезом, замініть його соєвим соусом.
Приготування страви вимагає виконання ряду нескладних кулінарних процесів:
- Помийте м'ясо, промокніть його паперовими рушниками.
- Наріжте його порційними шматками.
- Очистіть цибулину і наріжте. Витратьте ще півхвилини і зробіть так, щоб півкільця цибулі розсипалися і перетворилися в полосочки. Помнúте цибулю в пальцях.
- Гриби наріжте слайсами.
- Всі інгредієнти складіть в окрему миску, заправте майонезом або соусом, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
- Увімкніть розігріватися духовку. Поки духовка нагріється, м'ясо промаринуется.
- Натріть сир.
- Деко, на якому будете запікати м'ясо, змастіть рослинною олією.
- Акуратно дістаньте шматки м'яса з миски, де маринувалися продукти, струсіть з нього лук і гриби.
- Викладіть м'ясо на деко. На кожен шматочок покладіть цибулю з грибами.
- Зверху рясно посипте сиром.
- Накрийте деко з м'ясом фольгою і відправте в духовку на 30-40 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу і дайте сиру зарум'яниться.
Перед подачею можете посипати м'ясо дрібно нарубаної зеленню.
Фото: Чудо-Кухар
Луково-грибну подушку можна замінити помідорами, ананасами. Приготуйте м'ясо з різною начинкою, щоб і маленьким, і дорослим домочадцям було смачно.
Картопляний гратен зі свининою
Якщо не хочете розривати традиційний тандем свинини і картоплі, приготуйте картопляний гратен зі свининою.
Гратен, він же гратин, - це будь-яка страва, запечене до рум'яної скоринки. Спочатку гратен вважався їжею французьких простолюдинів. Сьогодні це вишукане блюдо французької кухні.
Щоб приготувати картопляний гратен, знадобляться такі інгредієнти:
- свинина - 500 г;
- картопля - 4-5 шт .;
- вершки - 200 мл;
- твердий сир - 200 г.
Для грата можете використовувати м'якоть, грудинку, карбонад, будь-яку частину свинячої туші. Якщо хочете додати страві соковитості, використовуйте цибулю порей і гриби.
Фото: Кукухня
Приготування грата складається з таких етапів:
- Увімкніть духовку розігріватися.
- Натріть сир.
- Помийте, просушіть м'ясо і наріжте слайсами товщиною не більше 1 см.
- Наріжте картоплю кільцями. Якщо є мандоліна для нарізки, скористайтеся нею для нарізки коренеплодів.
- Посоліть, поперчіть картопля і м'ясо.
- Дно форми, в якій будете запікати гратен, змастіть вершковим або рослинним маслом.
- Викладіть шарами продукти - спочатку м'ясо, потім картоплю.
- Залийте все вершками.
- Засипте форму сиром.
- Накрийте її фольгою і відправте в духовку.
- Через 30-40 хвилин перевірте м'ясо і картоплю на готовність.
- Якщо всі інгредієнти готові, приберіть з форми фольгу, щоб сир зарум'яниться.
Якщо використовуєте вершки високої жирності, розбавте їх водою або бульйоном. Занадто жирні вершки швидко википить, а м'ясо з картоплею почне підгоряти.
Бульйон можна замінити сухим білим вином. Не лякайтеся різкого запаху алкоголю. В процесі нагрівання спирти випаруються, залишиться тільки пікантний смак і запах вина.
Часто можна почути жарт, що хороша господиня не готує за рецептом. Скористайтеся порадами зі статті, спробуйте внести власні корективи і приготуйте надзвичайно смачну вечерю для родини.
Не бійтеся експериментувати на кухні, запікайте, тушкуйте, млоїте, варіть. Рано чи пізно у вас перестане виникати питання, що приготувати з м'яса. Кожна страва буде поривом душі і втіленням кулінарного таланту господині.
Читайте також: Святкові другі страви з м'яса
Хочете подати до столу смачну вечерю, приготування якого вимагає мінімальних витрат часу?Чому великого діаметра і чавунна?