1. Як запекти овочі в духовці цілком?
2. Овочі в духовці, запечені великими шматками - рецепт
3. Салат з запечених овочів
4. Овочі запечені в рукаві в духовці
5. Овочі-гриль в духовці - рецепт
6. Овочі в фользі в духовці - рецепт
7. Запіканка з овочів в духовці
8. Перець фарширований овочами, запечений в духовці - рецепт
9. Овочі в горщику в духовці
10. Овочі запечені в духовці з сиром
11. Овочі на шпажках в духовці
12. Рататуй з овочів в духовці

Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильної енергією і вітамінами. Існує маса способів приготування страв з використанням різних базових складових і техніки виконання рецептів.

Страви з овочів в духовці виходять дієтичними за рахунок використання мінімальної кількості жиру. Складові запікаються цілком або в нарізаному вигляді відповідно до рекомендацій обраного рецепта.

1. Овочеві компоненти можуть бути приготовлені на відкритому листі. Для цього їх збризкують маслом для збереження соковитості і при бажанні приправляють за смаком до або після запікання.
2. Без використання жирів приготувати овочі можна в рукаві або фользі.
3. Смачними виходять запечені овочі в духовці під грилем. Їх подають з соусами, просто з сіллю або використовують для приготування салатів.
4. Овочеві складові можуть використовуватися для приготування в духовці запіканок, рагу, жаркого в горщиках або формах.
5. Скільки запікати овочі в духовці буде залежати від використовуваного виду, розміру плодів або скибочок їх нарізки, а також від бажаного кінцевого результату.

Як запекти овочі в духовці цілком?

Запечені овочі в духовці на деку набувають потрібної м'якість, легкий рум'янець і приємний смак. Їх можна використовувати для приготування овочевої ікри, салатів, інших страв. Більшість з видів овочів після запікання вимагають видалення шкірки. Для полегшення процесу гарячі плоди поміщають на 5-10 хвилин в пакет.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт .;
• болгарські перці - 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• цибуля і часник.

приготування

1. Вимиті і обсушені баклажани, перець, помідори розташовують на деку.
2. Поруч розташовують очищену цибулю і часник.
3. Приготування овочів в духовці завершують в прогрітій до 180 градусів духовці, витримавши в ній деко 45 хвилин.

Овочі в духовці, запечені великими шматками - рецепт

Овочі, запечені великими шматками в духовці, підійдуть для подачі як гарнір до м'яса або риби. Крім того, якщо заправити компоненти ароматної заправкою, блюдо стане теплим салатом і може бути подано самостійно. Овочеве асорті використовують і для створення всіляких соусів, овочевого пюре, ікри.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• болгарські перці - 3 шт .;
• помідори - 2-3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, прованські трави.

приготування

1. Овочі нарізають великими шматками, укладають в форму.
2. Масло змішують з сіллю, перцем, травами, поливають сумішшю нарізку.
3. Готують запечені шматками овочі в духовці при 200 градусах 30 хвилин під фольгою і ще 15 хвилин без неї.

Салат з запечених овочів

Приготувати салат з запечених овочів в духовці можна просто, заправивши ще теплі компоненти заправкою або доповнити остиглі складові скибочками сиру фета, тофу або іншим на вибір. Тим, хто не любить гострі закуски можна виключити зі складу чилі і зменшити кількість часнику, додавши 1 зубчик.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• чилі - 0,5 шт .;
• кінза - 0,5 пучка;
• масло - 40 мл;
• сир фета - 70 г;
• сіль, перець, чебрець, орегано.

приготування

1. Кабачки, баклажани, перці і помідори, запікають цілком 45-60 хвилин.
2. Перці і томати поміщають на 5 хвилин в пакет, очищають від шкірки.
3. Позбавляють від шкірки і баклажани з кабачками.
4. Нарізають овочеву м'якоть кубиками, додають часник, чилі, кінзу і цибулю.
5. Заправляють салат олією з сіллю, травами, подають з фетою.

Овочі запечені в рукаві в духовці

Приготовлені овочі в рукаві в духовці в повній мірі зберігають свою соковитість і при додаванні приправ максимально насичуються їх ароматами і смаком. Найчастіше овочеве асорті використовують як гарнір до м'ясного або рибного основної страви. Особливо смачним блюдо буде з молодою картоплею.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• часник - 3 зубки;
• сіль, перець, італійські трави, оливкова олія.

приготування

1. Овочі миють, нарізають великими шматками.
2. Солять овочеву нарізку, перчать, збризкують маслом, посипають травами і поміщають в рукав.
3. Через 45 хвилин перебування при 200 градусах запечені овочі в духовці будуть готові.

Овочі-гриль в духовці - рецепт

Максимально смачні й ароматні овочі гриль, якщо приготувати їх на мангалі з димком. Однак і в духовці можна отримати вельми гідну версію закуски. Овочеві скибочки подають як є без добавок, доповнюють соусами або збризкують маслом. Асорті з овочів можна доповнити грибами або фруктами.

Інгредієнти:

• баклажани - 3 шт .;
• болгарський перець - 3 шт .;
• помідори - 5 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• печериці - 300 г;
• яблучний і бальзамічний оцет - по 1 ст. ложці;
• масло - 4 ст. ложки;
• італійські трави - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, цукор.

приготування

1. Овочі нарізають великими скибочками завтовшки 1,5 см.
2. Змішують 2 види оцту з маслом, сіллю, цукром і травами, виливають до овочевої нарізці, перемішують, дають просочитися 20 хвилин.
3. Викладають скибочки на решітку і готують овочі гриль в духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Овочі в фользі в духовці - рецепт

Страви з запечених овочів цінуються за дієтичні властивості, легкість і збереження цілісності нарізки. Приготувати гарнір або теплий салат можна порційно на окремих відрізах фольги, приправивши овочі до або після запікання бажаними спеціями, маслом, лимонним соком або нарубаної свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• болгарський перець - 3 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• квасоля стручкова - 200 г;
• прованські трави і сухий базилік - по 1,5 ч. ложки;
• масло - 4 ст. ложки;
• асафетида - 1/3 ч. ложки;
• сіль перець.

приготування

1. Нарізають овочі, приправляють травами, маслом, асафетідой і сіллю, розкладають по відріз фольги, запечатують.
2. Запікають овочі у фользі в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Запіканка з овочів в духовці

Приготувати овочі в духовці можна в вигляді смачною запіканки . Переважно використовувати молоді плоди, нарізавши їх кружками. Замість молока підійдуть в якості заливки вершки або суміш зі збитих яєць і не кислої сметани. З приправ максимально гармонійно доповнює палітру смаку каррі або мікс прованських трав.

Інгредієнти:

• кабачки - 200 г;
• картопля молода - 200 г;
• болгарський перець і брокколі - по 150 г;
• помідори - 150 г;
• зелений горошок і цибулю - по 120 г;
• молоко - 400 мл;
• сир - 100 г;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, карі.

приготування

1. У форму укладають шарами нарізану картоплю, цибулю і кабачки.
2. Зверху розподіляють суміш з перцю, горошку і брокколі.
3. Заливають все приправленою сіллю і каррі сумішшю з молока і масла.
4. Відправляють форму в прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
5. Посипають поверхню запіканки сиром і готують ще 10 хвилин.

Перець фарширований овочами, запечений в духовці - рецепт

Запечені овочі можуть бути приготовані із застосуванням оригінальних ідей. Так, наприклад, незвичайним апетитним стравою стануть фаршировані овочевим асорті солодкі болгарські перці. Їх можна подати з гідністю не тільки в будні, а й у свята, помітно прикрасивши і разнообразив закускою будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• болгарський перець різних кольорів - 1 кг;
• морква - 500 г;
• корінь селери і петрушки - по 1 шт .;
• цибуля - 300 г;
• соус томатний - 0,5 склянки;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. З перців зрізають верхівки, вирізають насіннєві коробки.
2. Обсмажують на олії окремо цибулю з морквою і коріння петрушки і селери.
3. З'єднують дві піджарки, приправляють.
4. Наповнюють масою перці, прикривають верхівками, мають у своєму розпорядженні в формі.
5. Змішують соус з 150 мл води, приправляють, виливають до перцям.
6. Готують блюдо 30 хвилин при 180 градусах.

Овочі в горщику в духовці

Запікання овочів в духовці дозволить оцінити дивовижний смак рагу. При бажанні склад блюда можна доповнити філе курячої грудки, обсмажити приправлені на смак скибочки в маслі і виклавши на дно горщика першим шаром. Овочеве асорті допускається складати до смаку, використовуючи бажані компоненти.

Інгредієнти:

• кабачок і баклажан - по 1 шт .;
• картопля і солодкий перець - по 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• вино біле сухе і вода - по 100 мл;
• масло - 70 мл;
• сіль, перець, зелень, сухі трави.

приготування

1. Крупно нарізані баклажани, перці, картопля і цибуля обсмажують на олії, перекладають в горщик.
2. Додають помідори, кабачки, часник, зелень, приправи, вливають воду і вино.
3. Готують овочі під кришкою при 200 градусах 1,5 години.

Овочі запечені в духовці з сиром

запечені овочі в духовці з сиром підійдуть для самостійної подачі або в якості доповнення до м'яса. Замість суцвіть брокколі допускається використовувати кольорову капусту, горошок замінити м'якої замороженої кукурудзою, стручкової квасолею або нарізаною спаржею, а сметану вершками середньої жирності.

Інгредієнти:

• брокколі - 400 г;
• картопля і морква - по 2 шт .;
• горошок зелений - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сир - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 100 г;
• масло - 30 мл;
• сіль, перець, італійські трави.

приготування

1. Нарізають кружками картопля, морква, викладають у форму.
2. Зверху розташовують брокколі з горошком і кільця цибулі.
3. Збивають яйця, додавши сметану, сіль, перець трави, виливають на овочі.
4. Запікають блюдо 1 годину під фольгою.
5. Посипають овочі сиром, повертають ємність в духовку ще на 15 хвилин.

Овочі на шпажках в духовці

Запечені овочі на шпажках в духовці стануть чудовим доповненням фуршетного столу або іншого застілля. Корисну закуску можна приготувати і для повсякденного подачі, побалувати себе її чудовим смаком. Кабачки допускається замінювати баклажанами, а замість печериць взяти капелюшки інших грибів.

Інгредієнти:

• печериці - 10 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• баклажани і кабачки - по 2 шт .;
• масло - 5 ст. ложок;
• бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
• прованські трави і базилік - по 1 ч. ложці;
• сіль перець.

приготування

1. Кабачки і баклажани розрізають кружальцями завтовшки 1 см, помідори товщиною 1,5 см.
2. Готують маринад для овочів в духовці, змішавши масло з бальзамічним оцтом, сіллю, перцем і травами, заправляють їм овочеву нарізку з грибами, залишають на 20 хвилин.
3. Нанизують скибочки овочів і гриби на шпажки, укладають на решітку і запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Рататуй з овочів в духовці

Укладені в форму віялом баклажани з овочами в духовці і запечені до м'якості дозволять покуштувати оригінальне за смаком і вишукане на вигляд овочеве блюдо з французької кухні під назвою рататуй. Готувати таке можна в будні, в свята, без сумнівів включати в пісне або вегетаріанське меню.

Інгредієнти:

• баклажани і кабачки - по 300 г;
• помідори - 1 кг;
• болгарський перець - 30 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 2-3 зубки;
• масло - 70 мл;
• сіль, перець, трави.

приготування

1. Обсмажують на олії цибулю.
2. Додають 2 запечених в духовці і подрібнених перців, нарізані кубиками помідори (500 г).
3. Приправляють соус, тушкують 10 хвилин, виливають у форму.
4. Шаткують кружками баклажани, кабачки і помідори, укладають, чергуючи один з одним, віялом в форму на соус.
5. Посипають блюдо часником, поливають маслом, запікають 30 хвилин під фольгою і ще 15 хвилин без неї.