1. Брусничний соус до м'яса
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. приготування
5. Можливі добавки в соус
6. До яких страв подають брусничний соус
7. Брусничний соус з апельсином
8. приготування
9. висновок

Чи траплялося у вас коли-небудь таке: ви приготували м'ясо чи рибку, але смак вам здається трошки прісним? Зі мною таке буває. Але це не біда, адже всього одна-дві ложечки улюбленого соусу виправить ситуацію.

Для нашої сім'ї таким рятувальником став брусничний соус. Готувати його нескладно, а так як морожену ягідку можна купити цілий рік, він завжди доступний. Соус з брусниці до м'яса можна готувати з безліччю компонентів, кожен з яких буде приносити додаткові фарби в блюдо, але в нашій сім'ї прижився найпростіший і не вимагає великих зусиль рецепт. Можливо, вам він також здасться цікавим.

Отже, якщо у вас виникає питання: як зробити брусничний соус до м'яса, зараз ми вам підкажемо.

Брусничний соус до м'яса

Кухонна техніка та посуд: миска, ложка, каструля.

складові

Брусниця 250 г Цукор 1 скл. Перець запашний горошком 1/2 ст. л. Вода 1/4 скл.

Як правильно вибрати інгредієнти

• При покупці свіжих ягід варто звертати увагу на колір. Стиглі ягідки яскраво-червоні.
• Не беріть продукцію, де переважають рожеві і білі Брусничка, вони не доспіли. Варто зазначити, що такі ягоди самі не встигнуть.
• Також важливо, щоб було поменше гілочок і листя або інших ягід, які при зборі можуть потрапити в загальну масу. Це може бути небезпечно для здоров'я.
• Є ще один момент, який складно перевірити. Справа в тому, що брусниця добре вбирає радіацію. Тому місце збору має велике значення, не варто брати ягідки, зібрані недалеко від дороги.
• Якщо ви купуєте морожену брусницю, звертайте увагу на кількість льоду. Якщо його багато і ягоди злиплися в кого, то швидше за все вони заморожувалися і танули не один раз.

приготування

1. У каструлю висипаємо цукор і виливаємо воду. Ставимо на вогонь.
   
2. Подрібнюємо перець. Не варто брати вже мелений, у нього не такий сильний аромат. Скористайтеся ступкою або просто кілька разів пройдіться качалкою. Нічого страшного, якщо будуть потрапляти невеликі шматочки перчика, від цього блюдо не постраждає.
   
3. Висипаємо перець в каструлю з цукром. Перемішуємо, чекаємо поки цукор розчиниться.
   
4. У кипляче суміш додаємо брусницю.
   
5. Після закипання варимо на маленькому вогні 15 хвилин.
6. Коли соус охолоне, можна його подавати до столу.
   

Відеорецепт брусничного соусу до м'яса

У легкості приготування такого соусу ви можете переконатися, переглянувши короткий відеоролик.

Брусничний соус - рецепти від well-cooked

Смачний брусничний соус до м'яса і птиці. Більше корисної інформації, а також наші рецепти можна знайти на сайті http://well-cooked.ru/

Складові:

брусниця - 250 г;
цукор - 1 ст;
вода - 1/4 склянки;
запашний перець - 1/2 ст. л.

приготування:

У сотейник висипаємо цукор, додаємо воду. Ставимо його на вогонь, періодично перемішуємо.

В цей час подрібнюємо перець. Молоти не варто, краще скористатися ступкою або качалкою, щоб вийшли шматочки. Додаємо перець в сотейник.

Коли цукор розчиниться, додаємо в каструльку брусницю. Чекаємо поки вміст закипить і зменшуємо вогонь. Варимо соус на мінімальному вогні приблизно 15 хвилин.

Готовий соус зберігаємо в холодильнику.

Смачного!

Підписуйтесь на наш канал https://www.youtube.com/c/wellcooked і отримуйте ще більше інформації.

# Готуємо зі смаком #wellcooked

Також дивіться нові відео секрети на каналі https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

Ми в соціальних мережах:
Instagram: https://www.instagram.com/well_cooked/
Twitter: https://twitter.com/kutiona

https://i.ytimg.com/vi/gwpa37zOtZ4/sddefault.jpg

PT55S

https://youtu.be/gwpa37zOtZ4

2016-12-20T22: 02: 22.000Z

Можливі добавки в соус

• З таким простим складом соус вже дуже хороший. Але для того, щоб зробити смак багатший, можете додати різні прянощі, наприклад, корицю, імбир, бадьян, гвоздику або ті приправи, що вам більше до смаку.
• Також, у багатьох рецептах додають півсклянки білого або червоного сухого вина або трошки коньяку. Це надає страві пікантний смак. Для густоти можна додати 1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в декількох ложках холодної кип'яченої води.
• Додайте його в соус і, ретельно перемішавши, знімайте каструлю з вогню, не доводячи до кипіння. Якщо хочете домогтися однорідної консистенції, скористайтеся занурювальним блендером.
• Шовковистості готового соусу додасть 1-2 ст. л. оливкового масла.

До яких страв подають брусничний соус

• Соус, приготовлений за таким простим рецептом, добре підійде до білого або червоного м'яса. Також брусничний соус доповнить не завжди багатий смак курки або індички і відмінно підійде до качці.
• Приготуйте стейк або тефтелі і подайте з таким соусом, - ваші гості будуть в захваті. Також, з таким доповненням тушкована печінка сподобається навіть тим, хто раніше був від неї не в захваті.
• Але якщо ви думаєте, що брусничний соус можна подавати тільки до м'ясних страв, ви помиляєтеся. Його кисло-солодкий смак буде доречний і в десертах. Як варіант, можна приготувати брусничний соус з апельсином.

Брусничний соус з апельсином

• Кількість порцій: 10.
• Час приготування: 1 година.
• Кухонна техніка та посуд: каструля, ложка, стакан.

складові

Брусниця 500 г Цукор 100 г Апельсинова цедра з одного апельсина Апельсиновий сік 1 скл.

приготування

1. Вливаємо в каструльку з брусницею апельсиновий сік.
2. Додаємо цукор. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
3. В процесі уварювання може з'являтися пінка, її знімає.
4. Після цього на маленькому вогні варимо соус ще 35-40 хвилин, накривши каструлю кришкою.
5. Через деякий час, наш соус трошки загус, додаємо цедру і залишаємо нудитися ще 10 хвилин.
6. Готовий соус розкладаємо по банках і відправляємо на зберігання в холодильник.

Смачного!

висновок

• Якщо ви захочете приготувати соус з брусниці на зиму, рецепти можете використовувати ці ж. Тільки пам'ятайте, готовий соус потрібно розкладати по стерильним банкам ще гарячим і щільно закривати. Так можна не боятися, що банку запліснявіє і соус зіпсується.
• Приготуйте брусничний соус до м'яса, використовуючи наш рецепт на зиму, і ваші страви завжди будуть не тільки смачні і корисні, а й дуже красиві.
• А ви знали, що з усім відомих ягід, можна готувати не тільки варення і компоти? Якщо немає, спробуйте зробити соус з червоної смородини на зиму . Також прочитайте рецепт соусу з агрусу на зиму і він доповнить вашу кулінарну скарбничку.
• А дізнавшись, як готувати соус для піци , Ви з легкістю зможете зробити такий же у себе на кухні. соус бешамель - один з найпопулярніших в кулінарії, а з нашим рецептом він прикрасить і ваш стіл. Але не треба думати, що для соусу можна використовувати лише дуже дорогі інгредієнти, приготуйте грибний соус . Це зовсім не складно і дуже смачно.

А у вашій родині люблять такі соуси? Як ви їх готуєте? Свої пропозиції та зауваження пишіть в коментарях.