Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами
Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами - легка овочева закуска, яка не тільки дуже смачна, а й неймовірно корисна. Деякі продукти просто не можуть жити один без одного, наприклад, буряк і цибулю. Навіть без сиру і горіхів вони становлять дуже смачний дует, особливо якщо приправити овочі соєвим соусом і хорошим оливковою олією. Поєднання продуктів в цій страві настільки гармонійно, що всіма улюблений майонез залишається не при справах. І без нього смачно! Отже, якщо хочете приготувати буряковий салат без майонезу, то цей простий рецепт - саме для вас. 
Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами
- Час приготування: 25 хвилин (без урахування варіння буряка)
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для приготування салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами
- 600 г буряка;
- 200 г бринзи в розсолі;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 20 г вершкового масла;
- 40 г очищених волоських горіхів;
- 20 мл соєвого соусу з часником;
- 30 мл оливкової олії;
- чорний перець, морська сіль, рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами
Буряк моєму, кладемо в сотейник, наливаємо холодну воду, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно годину. Потім ставимо сотейник під струмінь холодної води на кілька хвилин. Остигнула буряк чистимо від шкірки.
Овочі для салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами я подрібнюю на тертці Бернера. Довгий час вона валялася без діла в дальньому кутку шафи, але для красивої нарізки овочів в простий салатик, кращого пристосування не придумаєш.
Терка Бернера для нарізки буряка
Отже, перетворюємо овочі в тонку і красиву соломку, кладемо в глибокий салатник.
Перетворюємо буряк в соломку
Далі нарізаємо тонкими кільцями цибулю. У чавунній сковороді з високими бортиками нагріваємо вершкове масло, додаємо 2-3 ложки рослинної олії без запаху (для смаження), кидаємо цибулю, посипаємо сіллю, наливаємо столову ложку гарячої води.
Нарізаємо тонкими кільцями цибулю
Помішуючи, пасеруємо цибулю, поки він не стане м'яким і напівпрозорим, знімаємо сковороду з плити, охолодити цибулька до кімнатної температури.
Помішуючи, пасеруємо цибулю в маслі і воді
Тепер змішуємо нарізану буряк зі смаженою цибулею, якщо посолити і приправити маслом, то вже буде смачно, але кулінарні фантазії кордонів не знають, тому продовжимо готувати салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами.
Змішуємо цибулю з буряком
Очищені волоські горіхи прогреваем кілька хвилин на сухій, гарячій сковороді, рубаємо ножем або подрібнюємо качалкою. Не потрібно перетворювати горішки в пил, просто робимо великі крихти.
Додаємо в салат волоські горіхи
Наливаємо в миску соєвий соус з часником. Якщо ви готуєте страву до сніданку або до обіду, то замість часникового соусу візьміть соус з перцем чилі.
Додаємо до салату соєвий соус
Бринзу дістаємо з розсолу, нарізаємо великим кубиками, додаємо до решти інгредієнтів, перчимо свіжо чорним перцем.
Бринза і чорний перець - родзинка салату з буряка
Поливаємо блюдо якісним оливковою олією першого холодного віджиму сорти extra virgin, посипаємо морською сіллю за смаком, перемішуємо.
Останній штрих - солимо і додаємо оливкова олія
Викладаємо закуску в мисочку, посипаємо листочками розмарину і подаємо на стіл. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!
Салат з буряка готовий
Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами - легка і корисна овочева закуска. Вона підійде для вегетаріанського меню по системі оволакт-вегетаріанства або лакто-вегетаріанства (від лат. Ово - яйце, лакто - молоко). Але і м'ясоїди цей салат сподобається і принесе багато користі. Спробуйте і переконайтеся!