1. Класичний рецепт желе з молока і малини
2. Швидкий рецепт молочного желе
3. Простий рецепт желе зі сметани
4. Домашній рецепт сметанного желе з бананом

У наших минулих публікаціях ми вже поділилися інформацією та порадами як приготувати желе в домашніх умовах зі свіжих ягід і фруктів, а також з різних компотів і варення. У цій публікації ми плануємо розповісти вам про те, як приготувати молочне желе, в тому числі за рецептами з вершками, сметаною і фруктами.

Як правило для приготування желейного десерту вам будуть потрібні самі звичайні і доступні продукти і посуд. Якщо у вас немає спеціальних формочок для желе, то підійдуть і прості стакани або скляні келихи, або навіть салатниці.

Молочне желе - це вишукані ласощі, яке можна приготувати дуже оригінально, наприклад, багатошаровим, чергуючи шари молочні з шарами фруктовими, додаючи свіжі ягоди і шматочки фруктів, прикрашаючи зверху збитими вершками і листочками м'яти. Такий десерт може позмагатися з відомим «Панна Котта».

Класичний рецепт желе з молока і малини

І так, давайте приготуємо молочне желе за допомогою декількох простих і досить швидких рецептів. А почнемо ми сьогодні з класичного рецепту желе з молока з малиною!

Складові:

• молоко свіже натуральне - 1 стакан;
• цукровий пісок - за смаком;
• вода питна - 50 мілілітрів;
• ваніль - за смаком і бажанням;
• желатин - 25 грамів;
• стигла малина - 100 грамів.

За класичним рецептом желе з молока готують так:

1. У ста мілілітрах кип'яченої теплої води розвести для набухання 25 грамів желатину за півгодини до приготування желе.
2. Ягоди малини для такого желе можна використовувати як м'яті, так і цілі.
3. Закип'ятити з цукром і ваніллю необхідний обсяг молока і дати охолонути або остудити.
4. У тепле молоко ввести ягоди і набряклий желатин. Перемішати міксером до повного розчинення желатину.
5. Розлити по формах желе з молока і охолодити остаточно в холодильнику.

Добре такий десерт прикрасити зверху цілими свіжими ягодами, з яких він готувався, і листочками м'яти.

Швидкий рецепт молочного желе

Для батьків, чиї діти неохоче п'ють молоко, приготувати молочне желе - це оригінальний спосіб домогтися необхідного обсягу добового вживання молочних продуктів діточками. При цьому і молоко буде з'їдено і на цукерках можна заощадити 😉

Складові:

• свіже молоко натуральне - 1 стакан;
• вода питна - 50 мілілітрів;
• цукрова пудра - за смаком;
• ваніль - за смаком і бажанням;
• желатин - 20 грамів.

За швидкому рецептом молочне желе готують так:

1. За годину до початку готування замочити 20 грамів желатину в 50 мілілітрах теплої води.
2. У відповідну каструльку влити молоко, всипати цукрову пудру і ваніль, все перемішати і довести при періодичному помішуванні до кипіння.
3. Як тільки молоко закипить, влити в нього при помішуванні набряклий желатин, повторно довести до кипіння і зняти з вогню.

Коли гаряче желе охолоне при кімнатній температурі, його можна розлити по формах (наприклад фігурки тварин або квітів) і охолодити в холодильнику.

Простий рецепт желе зі сметани

Желе, виготовлене за цим рецептом, відрізняється від його молочного варіанту більшою щільністю і жирністю. До того ж, за таким рецептом можна готувати основу для тортів, що включають сметанне желе, використовувати в порізаному вигляді як декоруючі елементи для інших кулінарних виробів.

Складові:

• сметана 10% або 20% - 350 грамів;
• цукровий пісок або цукрова пудра - 5 столових ложок;
• ванільний цукор - 1 пакетик, як варіант - кілька крапель ванільною есенції;
• желатин - 2,5 чайної ложки;
• вода питна - 70 мілілітрів.

Желе з сметани простим рецептом готувати так:

1. За 40 хвилин перед приготуванням сметанного желе замочити желатин.
2. По закінченні цього часу на слабкому вогні при постійному помішуванні підігріти желатин не більше ніж на 50 градусів. При цьому желатин повинен повністю розчинитися.
3. Бажано ввести в сметану цукрову пудру, але можна і цукровий пісок, який довше розчиняється при помішуванні протягом 5-7 хвилин і краще розмішувати ложкою, а не віночком, тому що останній може збити сметану, розділивши її на фракції.
4. Ароматизувати желе можна ванільним цукром або 2-3 краплями ванільної есенції, що додасть десерту смак пломбіру.
5. За допомогою віночка до однорідності маси збити сметану, куди доданий цукор і ваніль, вливаючи тонким струмком розчинений желатин. В результаті маса вийде досить рідкої і з цієї причини її можна процідити, щоб звільнити від нерастворившихся частинок желатину, якщо вони залишилися.
6. Залишається розлити желе по формах і, остудивши, охолодити повністю в холодильній камері.

У підсумку ви отримаєте базовий варіант желе зі сметани, з яким можна поєднувати будь-які ягоди і фрукти, за винятком ананаса і ківі, що містять руйнують структуру колагену ферменти. У поєднанні з горіхами, шоколадом , Бісквітної крихтою і фруктовими желейними прошарками з ним можна готувати десертні страви.

Домашній рецепт сметанного желе з бананом

Щоб желейний десерт з бананом вийшов ніжним і неповторним за смаком і ароматом, сметану потрібно заздалегідь довести до теплої кімнатної температури, а прикраса зверху тертим шоколадом додасть йому бездоганне кулінарне гідність.

Складові:

• сметана свіжа натуральна - 450 мілілітрів;
• банани середнього розміру - 2 штуки;
• цукрова пудра - за смаком;
• желатин - 20 грамів;
• шоколад - для шоколадної стружки прикраси.

Сметанне желе з бананом по домашньому рецепту готувати так:

1. Замочити на півгодини для набухання желатин.
2. Збити міксером сметану з цукровою пудрою до однорідності.
3. Ввівши набряклий желатин в сметану, продовжити збивати міксером з цукровою пудрою.
4. Очищені і порізані дрібними кубиками банани ввести в збиту сметану, рівномірно все перемішати, розлити по підготовлених формочках, посипати тертим шоколадом і відправити для охолодження в холодильник.

Апетитно і заманливо виглядають багатошарові желе, робити які не складніше, ніж одношарові. Просто вони вимагають більшого часу.

Щоб приготувати гарний листковий десерт, потрібно по черзі в відповідну прозору ємність заливати, чергуючи, молочне желе, яким потрібно дати охолонути в холодильнику, слідом за ним ягідне рубінового кольору, далі ще раз молочне, за ним, наприклад, лимонне желе легкого жовтого кольору і так далі. В молочне желе можна додавати какао, щоб отримати колір і смак світлого шоколаду. Тут простір для вашої і запозиченої фантазії.