Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Рісаламанде - це традиційний рисовий холодний десерт Данії

  1. рисовий десерт
  2. Датське блюдо з французькою назвою
  3. Рісаламанде в Данії
  4. Рісаламанде - рецепт
  5. складові
  6. Різні варіанти рісаламанде

Рісаламанде - данський різдвяний десерт, який готується зі збитими вершками, подрібненим мигдалем і подається з гарячим вишневим соусом. Ця страва часто подається на різдвяний стіл.

рисовий десерт

У Данії протягом століть рисова каша з корицею була частиною різдвяної вечері. Рис і кориця імпортувалися з далеких країн і раніше ціни на ці продукти були дуже високі. Тому рисову кашу з корицею можна було дозволити тільки в особливих випадках, як різдво, який був одним з найголовніших свят року.

Тому рисову кашу з корицею можна було дозволити тільки в особливих випадках, як різдво, який був одним з найголовніших свят року

У старі часи в Данії на різдво подавали рисову кашу і своєму домовому - "Ніссе" (nisse), зберігачу будинку, щоб отримати його підтримку і допомогу на наступний рік. Фото 27. груд. 2017. Рисова каша для Ніссе. Музей Старе Місто, Орхус, Данія

Холодні десерти з рису стали робити в Данії дуже давно. У найпершій кулінарній книзі ( Anna Weckers kogebog ), Виданої в 1616 році описується рецепт холодної рисової каші, яку вживали з вином.

Перша згадка про холодний рисовий десерт з соусом під назвою "Рісаламанде" з'явилося в в данській кухонної книзі Анни Марії Мангор ( Anne Marie Mangor ) В 1873 році. Цікаво те, що цей десерт був поміщений в розділі "желе". У 1901 році Христині Маріє Йенсен (Kristine Marie Jensen), більш відома як міс Йенсен (Frøken Jensen), видала кулінарну книгу ( Frøken Jensens Kogebog ), Яка до сих пір вважається еталоном датської кулінарії. У своїй книзі міс Йенсен теж описує і рецепт холодного рисового десерту з соусом.

У своїй книзі міс Йенсен теж описує і рецепт холодного рисового десерту з соусом

Рісаламанде з вишневим соусом на різдво. Фото 24 дек. 2008, будинки, Данія

2008, будинки, Данія

Рісаламанде з вишневим соусом на різдво. Фото 24 дек. 2016, будинки, Данія


Датське блюдо з французькою назвою

Назва рісаламанде (по-датському risalamande) походить від французьких слів riz à l'amande = "рис з мигдалем". Не дивлячись на французьку назву, цей десерт відноситься до датським винаходи.

У рісаламанде крім дробленого мигдалю обов'язково додається один цілісний мигдальний горішок. Кому дістанеться порція з цілим горіхом, той отримує мигдальний подарунок (mandelgave).

Гра знаходити заховані маленькі предмети в десертах, зародилася у Франції. Ймовірно тому данський десерт отримав французьке назва.

У Данії в якості подарунка переможець зазвичай отримує коробку шоколадних цукерок або книгу. Втім мигдальні подарунки можуть бути різними. До настання Різдва деякі датські магазини пропонують різні ідеї, які можуть бути використані в якості мигдалевого подарунка.

Книжковий магазин в якості мигдалевого подарунка (Aarets Mandelgave) рекомендує книги. Мигдальним подарунком року названа книга знаменитого данського письменника 18 століття - E Bindstouw. Фото з вітрини магазину початку 1900 років в Старому Місті (Den Gamle By) м Орхус / Aarhus, Данія

Фото з вітрини магазину початку 1900 років в Старому Місті (Den Gamle By) м Орхус / Aarhus, Данія

У рекламних журналах супермаркетів написано "Не забудь купити мигдальний подарунок", "Шукаєш мигдальний подарунок?" І пропонуються різні варіанти подарунків: книги, відео з фільмами, іграшки, карти. Фото груд. 2018, реклами датських супермаркетів.

Рісаламанде в Данії

Рисова крупа для каші, готові рисові каші і пудинги з фруктовими соусами продаються в магазинах Данії цілий рік. А місяця за 2-3 до настання Різдва магазини переповнюються різними видами рісаламанде і вишневими соусами.

А місяця за 2-3 до настання Різдва магазини переповнюються різними видами рісаламанде і вишневими соусами

Круглозерний рис, який продається спеціально для рисових каш і рисових десертів.
Фото 21 дек. 2017. Супермаркет, Данія Круглозерний рис, який продається спеціально для рисових каш і рисових десертів

Готові рисові каші, які можна вживати як кашу або робити рісаламанде.
Фото 10 дек. 2017. Супермаркет, Данія

Супермаркет, Данія

Готовий десерт рісаламанде, в який тільки залишається додати теплий вишневий соус.
Фото 10 дек. 2017. Супермаркет, Данія

Супермаркет, Данія

Різні види вишневих соусів (kirsebærsouce / kirsebærsovs) для рисового десерту рісаламанде.
Фото 10 дек. 2017. Супермаркет, Данія

Рісаламанде - рецепт

Десерт готується дуже просто. Спочатку готується рисова каша. Треба довести до кипіння молоко з водою, всипати рис і варити на маленькому вогні хвилин 30 - 40, періодично помішуючи. Потім додати цукор і ваніль. Кашу залишити остигати. Нарізати очищений мигдаль на шматочки (1 шт залишити цілим), додати в рисову кашу. Збити вершки і обережно змішати з постигла рисовою кашею.

Для вишневого соусу: розморозити вишню, помістити в каструлю і засипати цукром. Довести до кипіння і варити близько 5 хвилин. У склянці з холодною водою розвести крохмаль. Вимкнути вогонь і тонкою цівкою влити розведений крохмаль в гарячий вишневий сік, постійно помішуючи.

складові

Для рисового пудингу:

  • Молоко - 1 л.
  • Вода - 1 ст.
  • Рис (довгозерний вид рису, який добре розварюється) - 1 ст.
  • Цукор - 2 ст.л.
  • Ваніль - насіння з 2х стручків або 1 ст.л. ванільного цукру
  • Мигдаль - 100 г.
  • Вершки (жирні для збивання, в Данії використовують 38% вершки) - 0,5 л.

Для вишневого соусу:

  • Вишня (заморожена) - 300 м
  • Крохмаль - 2 ст. л.
  • Цукор - 2 ст. л.

Рісаламанде подається до столу в холодному вигляді в глибокій тарілці разом з гарячим вишневим соусом, який подається в окремій глибокій тарілці або в соуснику.

Рісаламанде подається до столу в холодному вигляді в глибокій тарілці разом з гарячим вишневим соусом, який подається в окремій глибокій тарілці або в соуснику

Рісаламанде з вишневим соусом на різдво. Фото 24 дек. 2017, будинки, Данія

Різні варіанти рісаламанде

Останнім часом в деяких ресторанах Данії з'являються нові варіанти традиційного десерту рісаламанде. Деякі кухарі замінюють вишневий соус на полуничний або обліпиховий. Іноді десерт прикрашається ще морозивом з мигдалем, апельсиновою цедрою.

Однак традиційний рісаламанде все ще не здає своїх позицій, і більшість датчан віддають перевагу традиційним рецептом - зі збитими вершками, подрібненим мигдалем і гарячим вишневим соусом.

Мені і моїй родині теж подобається цей класичний рецепт рісаламанде. Щороку, збираючи в врожаї в саду, я спеціально відкладаю в сторону трохи вишні і мигдалю для рісаламанде, який роблю на різдво.

Щороку, збираючи в врожаї в саду, я спеціально відкладаю в сторону трохи вишні і   мигдалю   для рісаламанде, який роблю на різдво

Нашим гостям з Шрі Ланка, з якими ми святкуємо Різдво, припав до смаку датський десерт Рісаламанде. Фото 24 дек. 2015-го, будинку, Данія