Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Вся правда про соках

  1. дохлі вітаміни
  2. Плями по тілу
  3. соковиті АЛФАВИТ
  4. Коментар фахівця
  5. Парк літаків ефект

Як виробники підсовують нам красиву отруту і що слід знати про напої, щоб не склеїти ласти

Зізнайтеся: в вашому холодильнику стоїть яскрава упаковка томатного, апельсинового або яблучного, вгадала? Хто не любить промочити горло вітамінним напоєм з фруктів, овочів або ягід! У Росії навіть свято придумали - День соку - і вирішили його відзначати 17 вересня. Але так чи корисні всі ці «джей-севени», «добрі» і «сади Придонья»?

У радянські часи якість сокової продукції було на порядок вище сучасного - це медичний факт. Заводи по її виробництву, як правило, перебували поблизу с фруктовими та овочевими господарствами. Найпопулярнішими вважалися яблучний, томатний і березовий, який відрізнявся дешевизною. Напевно багато хто пам'ятає ті, закочені кришкою, трилітрові банки. Маленькі пляшечки і пакетики з'явилися в СРСР перед Олімпіадою-80.

Володимир МАШКОВ віддає перевагу традиційному «англійський сніданок», що включає в себе міцний чорний чай і апельсиновий фреш. Фото Лариси Кудрявцевої

А що зараз? В першу чергу важливо уточнити, що на російському ринку існує три види соку: відновлений (97%), пастеризований, або прямого віджиму (2%) і свіжовичавлений (1%). У чому різниця і чому такий колосальний відрив у цифрах? Третій тип - це те, що в ресторанних меню називається «фреш». Береться, скажімо, апельсин і вичавлюється, практично на ваших очах. Термін придатності у такого напою в холодильнику не більше 24 годин, але, щоб отримати максимальну користь, потрібно випити сік в першу годину.

Існує ризик отруєння свіжовіджатим соком. Розповідає мешканка Красноярська Ірина Рибникова:

- Думала, дитині корисно пити свіжий сік, тому три рази в тиждень купувала невелику пляшечку морквяного або яблучного фрешу за 270 рублів. І якось раз сина початок рвати буквально без зупинки. Викликала «швидку». Сказали отруєння, зробили клізму і порекомендували дієту. Потім з'ясувалося, що ці соки не в магазині вичавлювали, а на заводі в іншому місті! Незрозуміло, в яких умовах вони перевозилися, і, звичайно ж, в так званому фреші могли утворитися цвіль і грибки, що і викликало таку реакцію ...

До речі, по ГОСТу термін придатності у законсервованого напою прямого віджиму встановлюється самим виробником. Але! Він не може бути більше року.

Мал. Артема Бушуєва

дохлі вітаміни

Пастеризований - це сік, оброблений при високій температурі. У домашніх умовах процедура проводиться кілька годин на водяній бані. На підприємствах ж сучасне обладнання дозволяє прискорити процес до декількох хвилин. Мікроби таким чином повинні зникнути, а корисні речовини залишитися - при +60 градусів вмирає тільки вітамін С. Добре б випивати пастеризований сік за 2 - 3 місяці.

Ви, звичайно ж, чули і про прояснені соки. Щоб надати напою товарний вигляд, його освітлюють, тобто роблять прозорим, прибираючи м'якоть. При цьому кардинально змінюється хімічний склад, пропадають практично всі поживні речовини, а термін придатності збільшується до двох років.

Найпоширенішим на прилавках є відновлений сік - простіше кажучи, приготований з концентрату. Ось, скажімо, маракуйя в наших краях не росте, але сік з неї роблять. За допомогою імпортних концентратів. З свіжовичавленого соку тепловою обробкою повністю видаляється вода і виходить густа субстанція. (Такий спосіб дозволяє збільшити термін зберігання продукту і полегшити транспортування, але зводять нанівець корисні властивості.) Далі на вітчизняних заводах концентрат змішують з водою і штучним шляхом збагачують вітамінами. До речі, через нестачу російського сировини відновлений сік виробляють не тільки з екзотичних плодів, а й з груш, моркви і яблук.

У радянських магазинах стояли ось такі скляні колби-конуси. Хтось чекав в черзі за ковбасою, а хтось - за соком. кадр: Youtube.com

Плями по тілу

Чи не всю продукцію правильно називати соком. Розділяють чотири категорії: сік, нектар, морс і соковмісний напій. У випадку з останнім насправді виробник може налити в упаковку будь-яку фігню і дуже ефектно її назвати. Головне, щоб в складі містилося не менш 10 відсотків соку, а для напою з лимона або лайма - не менше п'яти. Все інше в такому питво це загусники, харчові добавки та синтетичні барвники. Коротше, суцільна хімія. Зате дешево і сердито.

А деякі шахраї ще використовують технологію палп-вош. М'якоть і недоноски (відходи від вичавленого соку) промивають водою і знову вичавлюють. Маніпуляція проводиться по кілька разів. Далі додають цукор, лимонну кислоту, ароматизатори. Розлиту по тетрапак бодягу відправляють на продаж. Все цілком собі законно, якщо на упаковці не буде написано «сік».

- З дитинства обожнювала пити соки з трилітрових банок. Улюбленим був гранатовий і яблучний. А рік тому купила скляну пляшку соку відомої марки і мало не померла! - з жахом згадує знайома моєї подруги. - Особа набрякло. Плями по тілу пішли. У лікарні сказали, якщо б вчасно лікар не зробив укол, трапився б набряк Квінке. Я б загинула! Тепер п'ю охолоджений чай або просту воду з лимончиком ...

Що відносно нектарів, то вони повинні містити від 25 до 50 відсотків соку. Найчастіше їх виготовляють з концентратів.

Морс же проводиться з заморожених ягід. Повинен містити не менше 15 відсотків соку або ягідного пюре. А ось уже соку в соку мінімальна частка - 85 відсотків. До речі, стовідсотковий сік з деяких фруктів і овочів зробити неможливо через зайву кашоподібну і достатку м'якоті.

соковиті АЛФАВИТ

Коментар фахівця

Олексій Ковальков, дієтолог:

- Ніякої користі від покупних соків ви не отримаєте. Буде він в пакеті, скляній банці або пляшці, це все одно отрута! Після склянки будь-якого соку в кров починає всмоктуватися фруктоза. Підвищується цукор, і підшлункова реагує викидом інсуліну. До речі, в склянці соку міститься стільки вуглеводів, що замінить вам весь денний раціон. За шість років при щоденному вживанні соку у вас гарантовано розвинеться цукровий діабет. У літрі соку в середньому 800 кілокалорій. Так що сідати на сокові дієти, яких маса, з метою схуднути - повна маячня. Сходіть в лікарню і подивіться на жінок з ампутованими ногами після цукрового діабету. Чоловіків у відділеннях просто немає - не доживають. Ось ціна цих соків!

Парк літаків ефект

За легендою, томатний сік виник в 1917 році. Справа була в американському готелі «French Lick Springs». Під час сніданку несподівано закінчився апельсиновий сік - найпопулярніший в США. Ситуацію врятував шеф-кухар Луї Перрен. Для нетерплячих відвідувачів швидко приготували напій з м'якоті помідорів і цукру. Через кілька років виробництво томатного соку стало популярним у всьому світі.

У 1933 році нарком Анастас Мікоян відправив в Америку інженерів і технологів - розвідати технологію продукту. У найкоротші терміни на консервному заводі в Краснодарському краї встановили нове обладнання і зайнялися виробництвом томатного соку. Сік з помідорів радянські громадяни спробували в 1936-м і відразу полюбили його всім серцем.

А знаєте, чому томатний сік першим закінчується в літаках? Німецькі вчені провели ряд досліджень. Секрет простий - тільки томатний сік в небі залишається таким же смачним, як і на землі. Через низький тиск на висоті смак звичних і улюблених напоїв і страв змінюється. Сіль і цукор сприймаються слабкіше. Гречка з котлетами, наприклад, здається прісною, кава більш гірким, а яблучний і апельсиновий соки - кислими.

Напевно фігурист Плющенко в курсі, що в томатному соку міститься омолоджуючу речовина лікопін. А ще він вважається самим дієтичним, тому такий напій люблять спортсмени. Фото Бориса КУДРЯВОВА

Перевірка на вошивість

Як в домашніх умовах перевірити, натуральний чи напій ви купили в магазині.

* Для червоних соків (полуниця, вишня, виноград): в стакан соку додаємо чайну ложку соди. Натуральний напій повинен потемніти, а сік з штучними барвниками в кольорі не зміниться.

* Для помаранчевих (апельсин, абрикос, персик): додаємо соду і ставимо на вогонь до закипання. Натуральний продукт стане прозорим, а сік з хімії залишиться яскравого кольору.

* Капніть сік на долоню і розітріть. Відчуття жирності - ознака надмірного наявності ароматизаторів.

Фокус

Беремо пакет яблучного соку і чайною ложкою додаємо туди, розмішуючи, екстракт бузини. Колір змінюється на очах - з світло-жовтого в насичений червоний. Далі за допомогою лимонної кислоти і цукру (по черзі!) Надаємо напою більш яскраво виражений смак. Останній етап: капаємо натуральний харчовий ароматизатор вишні і ... Тадам! Фальсифікат «вишневий сік» готовий!

ДО ВІДОМА

* У всіх країнах світу більше люблять фруктові соки, ніж овочеві. І тільки японці ставлять на перші місця напої з овочів. Особливо з буряка і капусти.

ТІЛЬКИ ФАКТ

Виноградний сік вважається найдавнішим. Його виготовлення є частиною виноробства, яке зародилося більше дев'яти тисяч років тому.

Прикинь!

На сайті Міжнародного дня соку за підтримки Російського союзу виробників соків провели опитування. Найбільш непопулярними в Росії виявилися томатний, морквяний і персиковий. А в трійці лідерів - яблучний, вишневий і апельсиновий. В опитуванні взяли участь понад 17 тисяч осіб.

Але так чи корисні всі ці «джей-севени», «добрі» і «сади Придонья»?
У чому різниця і чому такий колосальний відрив у цифрах?
А знаєте, чому томатний сік першим закінчується в літаках?