Паштет з яловичої печінки - прекрасна заміна промисловим ковбас і сосисок. Як приємно на сніданок з'їсти золотистий тост, змащений шаром ніжного паштету.

Звичайно, паштет з курячої печінки виходить ніжніше, особливо якщо додати в нього жирні вершки, але яловича печінка - дуже корисний продукт, багатий вітамінами, мінералами, біотин і ніацином, дуже важливими для здоров'я елементами.

Джерело: yandex.ru/collections/user/tanya-ionko/ret

Інгредієнти: 500 гр. яловичої печінки, 1 велика цибулина, 1 велика або 2 середні моркви , Сіль за смаком, приблизно 1 пачка вершкового масла.
Якщо ви не любитель запаху яловичої печінки, радимо попередньо заморозити її. Щоб позбавити печінку від гіркоти, можна вимочити її в молоці або солоній воді. Перед приготуванням слід очистити її від плівок. Отже.
Наріжте печінку шматочками, складіть в каструлю і поставте на вогонь. Після того, як вода закипить, злийте її, печінку промийте, знову залийте водою і поставте варити. Тепер додайте до печінки морква і цибуля. Після закипання води додайте сіль і варіть близько 15 хвилин. Перевірте готовність за допомогою ножа. Проткніть печінку, якщо слідів крові немає, значить, вона готова.

Джерело: tvoirecepty.ru/recept/pashtet-iz-pecheni

Тепер пропустіть готові овочі і печінку через м'ясорубку. Якщо з першого разу у вас не вийшла гладка консистенція, пропустіть паштет через м'ясорубку ще раз. Можна в нього додати трохи води, в якій варилися печінку і овочі, а можна влити трохи вершків.
Можна при варінні цибуля не додавати, а нарізати його дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. Смажену цибулю додайте в уже прокручену печінку і моркву.
Тепер масло. Масло можна додати безпосередньо в паштет, а можна оформити його у вигляді рулету. Для цього на шар пергаментного паперу викладіть паштет, рівномірно розподіліть його по поверхні листа і змастіть шаром м'якого, але не розтопленого вершкового масла . Поверніть рулет і приберіть його в холодильник. Цей варіант підійде і для святкового столу.
Смачного!