Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Запечена яловича грудинка - кулінарний рецепт

  1. Запечена яловича грудинка kapustka Кухарчук 3 рівня 4 грудня 2014 року, 19:45 57635 Скажу...
  2. Запечена яловича грудинка

Запечена яловича грудинка

kapustka Кухарчук 3 рівня

  • 4 грудня 2014 року, 19:45
  • 57635

Скажу чесно: ця грудинка довгий час не давала мені спокою ... а вся справа в тому, що одного разу на ринку один дядечко, вибираючи грудинку, так соковито розповідав продавцеві, що він збирається з нею зробити ... Я ж цю саму грудинку раніше вважала досить жорсткою і обходила своєю увагою, але тут моя уява напредставляло таке ... пройшов не один рік ... дійшло до того, що кожен раз, купуючи м'ясо, я згадувала цю грудинку! І ось напередодні Нового року провела, так би мовити, генеральну репетицію приготування страви, номінованого на участь в Новорічному 3астолье))) Що вам сказати ... дядечко знав, про що говорив ... моя уява мене не підвело. 3аходіте, тут смачно!

3аходіте, тут смачно

Відразу обмовлюся - процес цей не швидкий, грудинка запікається близько трьох годин, але результат того вартий!
Отже, почнемо з соусу: очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю, моркву і часник. У сотейнику або сковороді з товстим дном, помішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні. Тут не потрібно поспішати, нехай він присмажується до м'якості повільно, хв. 5. Відправляємо до нього моркву і часник, підсмажуємо мін.5.

5

Доводимо до кипіння, приправляємо майораном і орегано. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і, помішуючи, уварюємо до загустіння мін.20.
Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо

3аймемся власне м'ясом ... Якщо на грудинке досить багато жиру, а ви його не любите - частина жиру можна зняти, залишивши тонку смужку, але я залишила, як є (такий жирок після гасіння стає дуже смачним).
Натираємо грудинку гарненько з усіх боків свіжомеленим чорним перцем. Втираємо його, вдавлюємо, поплескувати мяско, одним словом - вступаємо з ним в тісний контакт))) Тепер за бажанням (а у мене таке бажання було) - натираємо приправою для м'яса. У мене це суміш: білий перець, 3іра, перець чилі, 3ерна гірчиці. Тут можна користуватися будь-який улюбленої приправою, а можна обмежитися тільки чорним перцем.
Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода.

Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода

Ставимо на середній вогонь жароміцних форму з товстим дном, розігріваємо олію. Обсмажуємо нашу грудинку з усіх боків до золотистої рум'яної скоринки, хв. 7-10.
Прибираємо сковороду з вогню, дістаємо м'ясо. Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку "середній вогонь" повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу.

Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку середній вогонь повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу

Ставимо нашу жаровню в духовку і запікаємо 1,5 години, не відкриваючи ні жаровню, ні дверцята духовки.
Через 1,5 години виймаємо жаровню.
Подальші наші дії 3авісят від початкової ваги вашої грудинки - якщо вона була вагою 2-2,5 кг, то дістаємо м'ясо і дуже гострим ножем наре3аем грудинку поперек волокон товщиною близько 1 см.
Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є.

Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є

Повернути нарізане м'ясо в жаровню, викладаємо кожен шматочок внахлест щоб було видно край кожного шматка (хто не нарізав його - цей крок пропускаємо).
Викладаємо картоплю і гриби. Цей крок не обов'язковий, додаємо картоплю з грибами тільки при бажанні мати саме такий гарнір до м'яса. Але скажу вам, що картопля упеченний таким способом дуже смачний!
Поливаємо м'ясо вином і знову герметично 3акриваем жаровню кришкою або фольгою, але вже бе3 шпаг.
На 1,5-2 години в духовку при тій же температурі.

З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл. Домашні на той час уже спливли від нетерпіння, постукують приладами, подригівают ніжками під столом ...
З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл
Наступні 20 хв чуємо тільки "вах-вах-вах" і задоволене бурчання ...
Зверніть увагу, що під час 3апеканія виділяється дуже багато рідини. Так ось - попереджаю, що коли ви покладете собі на тарілку шматочок грудинки, картопельку і грибочок, поллєте все це обра3овавшімся соусом і потім, вмочуючи в нього хлібом, та вприкуску ... ваша, вибачте, дах спливе в неі3вестном напрямку!
Приємного апетиту, мої дорогі!

При всьому своєму довгому описі цей рецепт все ж дуже простий у приготуванні. І в чому я твердо впевнена - навіть дещо жорстка яловичина або м'ясо не найкращої якості виходить смачним, ароматним і тане в роті!
Рецепт належить Дмитру Малютіна, кухареві-консультанту журналу «Гастроном». Приготований мною бе3 будь-яких і3мененій і доповнень.
Смачного і ароматного всім Нового року!

Запечена яловича грудинка

kapustka Кухарчук 3 рівня

  • 4 грудня 2014 року, 19:45
  • 57635

Скажу чесно: ця грудинка довгий час не давала мені спокою ... а вся справа в тому, що одного разу на ринку один дядечко, вибираючи грудинку, так соковито розповідав продавцеві, що він збирається з нею зробити ... Я ж цю саму грудинку раніше вважала досить жорсткою і обходила своєю увагою, але тут моя уява напредставляло таке ... пройшов не один рік ... дійшло до того, що кожен раз, купуючи м'ясо, я згадувала цю грудинку! І ось напередодні Нового року провела, так би мовити, генеральну репетицію приготування страви, номінованого на участь в Новорічному 3астолье))) Що вам сказати ... дядечко знав, про що говорив ... моя уява мене не підвело. 3аходіте, тут смачно!

3аходіте, тут смачно

Відразу обмовлюся - процес цей не швидкий, грудинка запікається близько трьох годин, але результат того вартий!
Отже, почнемо з соусу: очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю, моркву і часник. У сотейнику або сковороді з товстим дном, помішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні. Тут не потрібно поспішати, нехай він присмажується до м'якості повільно, хв. 5. Відправляємо до нього моркву і часник, підсмажуємо мін.5.

5

Доводимо до кипіння, приправляємо майораном і орегано. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і, помішуючи, уварюємо до загустіння мін.20.
Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо

3аймемся власне м'ясом ... Якщо на грудинке досить багато жиру, а ви його не любите - частина жиру можна зняти, залишивши тонку смужку, але я залишила, як є (такий жирок після гасіння стає дуже смачним).
Натираємо грудинку гарненько з усіх боків свіжомеленим чорним перцем. Втираємо його, вдавлюємо, поплескувати мяско, одним словом - вступаємо з ним в тісний контакт))) Тепер за бажанням (а у мене таке бажання було) - натираємо приправою для м'яса. У мене це суміш: білий перець, 3іра, перець чилі, 3ерна гірчиці. Тут можна користуватися будь-який улюбленої приправою, а можна обмежитися тільки чорним перцем.
Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода.

Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода

Ставимо на середній вогонь жароміцних форму з товстим дном, розігріваємо олію. Обсмажуємо нашу грудинку з усіх боків до золотистої рум'яної скоринки, хв. 7-10.
Прибираємо сковороду з вогню, дістаємо м'ясо. Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку "середній вогонь" повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу.

Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку середній вогонь повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу

Ставимо нашу жаровню в духовку і запікаємо 1,5 години, не відкриваючи ні жаровню, ні дверцята духовки.
Через 1,5 години виймаємо жаровню.
Подальші наші дії 3авісят від початкової ваги вашої грудинки - якщо вона була вагою 2-2,5 кг, то дістаємо м'ясо і дуже гострим ножем наре3аем грудинку поперек волокон товщиною близько 1 см.
Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є.

Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є

Повернути нарізане м'ясо в жаровню, викладаємо кожен шматочок внахлест щоб було видно край кожного шматка (хто не нарізав його - цей крок пропускаємо).
Викладаємо картоплю і гриби. Цей крок не обов'язковий, додаємо картоплю з грибами тільки при бажанні мати саме такий гарнір до м'яса. Але скажу вам, що картопля упеченний таким способом дуже смачний!
Поливаємо м'ясо вином і знову герметично 3акриваем жаровню кришкою або фольгою, але вже бе3 шпаг.
На 1,5-2 години в духовку при тій же температурі.

З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл. Домашні на той час уже спливли від нетерпіння, постукують приладами, подригівают ніжками під столом ...
З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл
Наступні 20 хв чуємо тільки "вах-вах-вах" і задоволене бурчання ...
Зверніть увагу, що під час 3апеканія виділяється дуже багато рідини. Так ось - попереджаю, що коли ви покладете собі на тарілку шматочок грудинки, картопельку і грибочок, поллєте все це обра3овавшімся соусом і потім, вмочуючи в нього хлібом, та вприкуску ... ваша, вибачте, дах спливе в неі3вестном напрямку!
Приємного апетиту, мої дорогі!

При всьому своєму довгому описі цей рецепт все ж дуже простий у приготуванні. І в чому я твердо впевнена - навіть дещо жорстка яловичина або м'ясо не найкращої якості виходить смачним, ароматним і тане в роті!
Рецепт належить Дмитру Малютіна, кухареві-консультанту журналу «Гастроном». Приготований мною бе3 будь-яких і3мененій і доповнень.
Смачного і ароматного всім Нового року!

Запечена яловича грудинка

kapustka Кухарчук 3 рівня

  • 4 грудня 2014 року, 19:45
  • 57635

Скажу чесно: ця грудинка довгий час не давала мені спокою ... а вся справа в тому, що одного разу на ринку один дядечко, вибираючи грудинку, так соковито розповідав продавцеві, що він збирається з нею зробити ... Я ж цю саму грудинку раніше вважала досить жорсткою і обходила своєю увагою, але тут моя уява напредставляло таке ... пройшов не один рік ... дійшло до того, що кожен раз, купуючи м'ясо, я згадувала цю грудинку! І ось напередодні Нового року провела, так би мовити, генеральну репетицію приготування страви, номінованого на участь в Новорічному 3астолье))) Що вам сказати ... дядечко знав, про що говорив ... моя уява мене не підвело. 3аходіте, тут смачно!

3аходіте, тут смачно

Відразу обмовлюся - процес цей не швидкий, грудинка запікається близько трьох годин, але результат того вартий!
Отже, почнемо з соусу: очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю, моркву і часник. У сотейнику або сковороді з товстим дном, помішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні. Тут не потрібно поспішати, нехай він присмажується до м'якості повільно, хв. 5. Відправляємо до нього моркву і часник, підсмажуємо мін.5.

5

Доводимо до кипіння, приправляємо майораном і орегано. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і, помішуючи, уварюємо до загустіння мін.20.
Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо

3аймемся власне м'ясом ... Якщо на грудинке досить багато жиру, а ви його не любите - частина жиру можна зняти, залишивши тонку смужку, але я залишила, як є (такий жирок після гасіння стає дуже смачним).
Натираємо грудинку гарненько з усіх боків свіжомеленим чорним перцем. Втираємо його, вдавлюємо, поплескувати мяско, одним словом - вступаємо з ним в тісний контакт))) Тепер за бажанням (а у мене таке бажання було) - натираємо приправою для м'яса. У мене це суміш: білий перець, 3іра, перець чилі, 3ерна гірчиці. Тут можна користуватися будь-який улюбленої приправою, а можна обмежитися тільки чорним перцем.
Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода.

Ми залишаємо відпочивати, поки нагрівається сковорода

Ставимо на середній вогонь жароміцних форму з товстим дном, розігріваємо олію. Обсмажуємо нашу грудинку з усіх боків до золотистої рум'яної скоринки, хв. 7-10.
Прибираємо сковороду з вогню, дістаємо м'ясо. Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку "середній вогонь" повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу.

Тут хочу звернути вашу увагу, що в даному випадку середній вогонь повинен бути трохи сильніше, ніж при смаженні лука для соусу

Ставимо нашу жаровню в духовку і запікаємо 1,5 години, не відкриваючи ні жаровню, ні дверцята духовки.
Через 1,5 години виймаємо жаровню.
Подальші наші дії 3авісят від початкової ваги вашої грудинки - якщо вона була вагою 2-2,5 кг, то дістаємо м'ясо і дуже гострим ножем наре3аем грудинку поперек волокон товщиною близько 1 см.
Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є.

Так як у мене вага була невеликою, то я залишила як є

Повернути нарізане м'ясо в жаровню, викладаємо кожен шматочок внахлест щоб було видно край кожного шматка (хто не нарізав його - цей крок пропускаємо).
Викладаємо картоплю і гриби. Цей крок не обов'язковий, додаємо картоплю з грибами тільки при бажанні мати саме такий гарнір до м'яса. Але скажу вам, що картопля упеченний таким способом дуже смачний!
Поливаємо м'ясо вином і знову герметично 3акриваем жаровню кришкою або фольгою, але вже бе3 шпаг.
На 1,5-2 години в духовку при тій же температурі.

З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл. Домашні на той час уже спливли від нетерпіння, постукують приладами, подригівают ніжками під столом ...
З урочистим видом виставляємо блюдо на стіл
Наступні 20 хв чуємо тільки "вах-вах-вах" і задоволене бурчання ...
Зверніть увагу, що під час 3апеканія виділяється дуже багато рідини. Так ось - попереджаю, що коли ви покладете собі на тарілку шматочок грудинки, картопельку і грибочок, поллєте все це обра3овавшімся соусом і потім, вмочуючи в нього хлібом, та вприкуску ... ваша, вибачте, дах спливе в неі3вестном напрямку!
Приємного апетиту, мої дорогі!

При всьому своєму довгому описі цей рецепт все ж дуже простий у приготуванні. І в чому я твердо впевнена - навіть дещо жорстка яловичина або м'ясо не найкращої якості виходить смачним, ароматним і тане в роті!
Рецепт належить Дмитру Малютіна, кухареві-консультанту журналу «Гастроном». Приготований мною бе3 будь-яких і3мененій і доповнень.
Смачного і ароматного всім Нового року!