Абрикосовий джем «15 хвилин» виходить не надто рідким, але, можливо, ви любите дуже густі конфітюри (по консистенції наближені до повидла). В такому випадку я раджу додати в абрикосове пюре желфікс або пектин (на 1 кг абрикос без кісточок - 10 гр). Або, як варіант, варити джем довше, поки він не стане таким, як ви хочете.

Сьогодні дам простий і легкий рецепт абрикосового джему, як мене навчили готувати тут, в Греції. До речі, тут це називають мармеладом. У перші роки життя тут я брала будь-які абрикоси для мармеладу і варення. Чоловік дивувався - ти хіба не розумієш, що цей сорт не підходить? Ось будуть Бебек (пізній сорт абрикос) - вони більш ароматні, з них і вари!

- Для джему підійдуть будь-які, навіть м'які, переспілі абрикоси. Смак абрикосів підкреслять: лимонна кислота, ваніль, кориця, лимонний сік. Абрикосовий джем можна зварити з кураги - сушених без кісточок плодів абрикосів.
- Джем з абрикосів повинен мати однорідну густу консистенцію. Для цього джем «уварюють», тобто, варять довго, щоб випарувати частину вологи, або використовують загусники: желатин, конфітюрку, пектин.
- Варити абрикосовий джем краще в емальованому посуді. Піну, що утворюється при варінні джему, можна не знімати, вона сама пропаде до кінця варіння. Однак щоб джем вийшов прозорим, піну слід видаляти (її можна використовувати замість цукру в чай). Перевірити готовність можна, щедро капнув джемом на блюдце: якщо джем не розтікається, він готовий.
- Щоб зварити прозорий джем, абрикоси необхідно відокремити від шкірки: викласти при варінні абрикоси в сито і ступкою пропустити через сито. При варінні прозорого джему слід додати цукру в пропрціі на 1 кілограм абрикосів 1,5 кілограма цукру.
- Щоб глазур і крем на торті краще трималася, поверхня коржів змащують злегка підігрітим абрикосовим джемом. Володіючи ніжним смаком, абрикосовий джем НЕ буде домінувати в страві, якщо цього не потрібно.
- Цінність абрикосового джему в змісті харчових волокон, які сприяють травленню і мікроелементів, особливо калію, необхідного для нормального функціонування серця і судин.
- Калорійність абрикосового джему 235 ккал / 100 грам.

Подивіться загальні правила варіння джему!

Я поки ще не так багато джемів і варення встигла перепробувати, але вже встигла переконатися, наскільки все-таки домашні смачніше і ароматні магазинних. Нам дуже сподобався абрикосовий джем, рецептом якого я і хотіла б з вами поділитися. Я подивилася в Інтернеті, і там є різні варіанти його приготування. Даний рецепт я взяла у Делії Сміт, все просто і нехлопотно, як мені здається. А виходить ну дуже смачно, смак абрикосів просто приголомшливий)

Абрикосовий джем як приготувати смачно. Нові подробиці.

До речі, це рецепт абрикосового джему на зиму, тому слід заздалегідь подбати про стерилізованої тарі для нього. Кип'ятити джем необхідно в каструлі з товстим дном. Для того, щоб в ньому збереглося максимум користі, не можна варити його довше, ніж вимагає наш простий рецепт. Важливо регулярно знімати піну з поверхні абрикосового джему, яка буде з'являтися після закипання. На цьому закінчується процес приготування джему з абрикос, після чого можна зайнятися його закупоркою в стерилізовану тару.

Поки стоїть літо, потрібно поспішати встигнути зробити необхідні заготовки, які полегшать кулінарні турботи взимку. Абрикосовий джем відноситься саме до таких заготівлях. Щороку я обов'язково заготовлював кілька баночок цих ласощів, щоб використовувати його при оздобленні тортів, кексів, пирогів. Частенько в кулінарних рецептах ви зустрінете, що перед нанесенням глазурі, або крему, поверхня коржів змащується абрикосовим джемом. Це робиться для того, щоб глазур і крем краще трималися на поверхні коржа. Абрикосовий джем має м'який смак, він не буде домінувати. Перед нанесенням абрикосового джему на корж, його слід злегка розігріти, тому що він виходить дуже густий. Звичайно, з таким смачним джемом непогано і чай попити. Так що, абрикосовий джем у всіх видах хороший і в нашій коморі просто необхідний.

Нічого не можу сказати, просто дивно і незрозуміло. Весь час густіє. Уявіть просто м'якоть абрикосів - вона вже досить густа. Мабуть, сорт такий дивний, іншого пояснення немає. Я таким чином готую все джеми, кілька десятків років))).

Взимку використовуємо його в якості начинки для пирогів, пиріжків, до млинців, оладки і т.д. Не всім подобається, коли в солодких заготовках трапляються шматочки фруктів, тому в даному випадку ідеальним варіантом буде джем або повидло.

Вибачте за поганий відгук ось тільки мені джем до смаку не сподобався (((Може треба грішити нема на рецепт а на занадто солодкі абрикоси? А може в рецепті джему багато цукру? Причин багато а результат-зіпсовані абрикоси ((((

Вітаю, дорогі читачі і друзі сайту! Абрикосовий джем зі своїх абрикосів я роблю не перший рік, і зараз його рецепт дуже актуальний - сезон! У нас абрикоси давно закінчилися, і свято абрикосів пройшов, але у багатьох абрикоси тільки почали з'являтися на прилавках.

Абрикосовий джем перевірені рецепти. Наступні відомості на 01.11.2017 р

і ще забула написати: подруга варить конфітюр (або що щось середнє між повидлом) не з самих абрикосів а з кураги! тільки її треба брати по дорожче, так смачніше і красивіше. правдо накладно. зате можна і взимку готувати!

4. Ще Делія додає в джем серцевину абрикосових кісточок. Я не пробувала цього робити, але в рецепті описала процес, кому буде цікаво спробувати. Як було написано в одному источик, ці абрикосові сердцевінкі надають миндальную нотку.

Абрикосовий джем, на відміну від варення, яке належить варити протягом двох-трьох днів, дуже легко зробити. Мінімум часу, продуктів і зусиль. Півтори години - і банку з бурштиновим вмістом у вас в руках або на полиці!

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти половинки в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки покривала плоди. Варити на середньому вогні, поки абрикоси не стануть м'якими.

Абрикосовий джем в мультиварці. Наступні відомості на 01.11.2017 р

Як приготувати абрикосовий джем на зиму? Найчастіше таке питання виникає при великому врожаї швидко спеющей абрикосів, які для компоту вже не годяться. Тому з м'яких, переспілих плодів можна сміливо приготувати джем з абрикосів.

1. Для даного джему (та й для багатьох інших) фрукти краще брати недостиглі, так як вони містять більше пектину, а значить джем швидше і краще загусне). Перевірено на собі - з переспілі абрикосами складніше і за смаком джем поступається.

Джем з абрикосів в мультиварці
Абрикоси подрібнити за допомогою блендера, додати цукор з желатином, перемішати, влити в ємність мультиварки. Варити джем на режимі «Випічка» 40 хвилин. Мультиварку не закривати кришкою. Під час варіння регулярно помішувати джем. Гарячий абрикосовий джем розлити по свіжих стерилізованих банках і закрутити.

Джем з абрикосів в хлібопічці
Вимиті і очищені від кісточок абрикоси викласти в ємність хлібопічки. Засипати абрикоси цукром, змішаним з желатином, закрити хлібопічку. Налаштувати хлібопічку на режим «Джем» і готувати півтори години. Варена джем гарячим розлити по стерилізованим банкам і закрутити.

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти половинки в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки покривала плоди. Варити на середньому вогні, поки абрикоси не стануть м'якими.

Спасибі вам величезне за рецепт, без перебільшення, найкращий рецепт абрикосового джему !!! Сьогодні я його зробила, жоден крутий конфітюр з ним не зрівняється! Скільки я вже рецептів перепробувала, ваш знахідка. Смак і текстура незрівнянні, вся справа мабуть в технології його пріготовленія.🌹

Дякую за хороший і смачний рецепт!
Конфітюр - це цікавий різновид солодких заготовок на зиму, що є,
по суті, звичайним джемом, але з желеподібної консистенції і цільними
шматочками фруктів:
_

Знімаємо каструлю з плити і витримуємо близько 15 хвилин, поки абрикоси дещо не охолонуть. Потім протираємо абрикоси через дрібнопористий друшляк (можна скористатися ситом). Попередньо розварені абрикоси перетіраются дуже легко і швидко (з здавалося в інгредієнтах кількістю я займалася до 10 хвилин). Відходи - мінімальні, тільки шкірка.

Наш абрикосовий джем готовий. Краплі не розтеклася. Гарячим розкладаємо в банки. Банки не закриваємо відразу, а даємо охолонути джему. І лише коли абрикосовий джем повністю стане холодним, закриваємо міцно кришками і прибираємо на зберігання. Джем, зварений таким способом, прекрасно може зберігатися при кімнатній температурі.

Існує думка, що для джемів придатні фрукти будь-якої якості, навіть злегка зіпсовані - в цьому є частка правди. Джем придумали англійці, його вперше приготували з злегка зіпсованих цитрусових, по-моєму, мандаринів. Якщо в джемі багато цукру, і воно готується при високій температурі, простіше кажучи, сильно кипить, то практично всі патогенні мікроорганізми при варінні загинуть. Я не агітую варити джем з зіпсованих фруктів, але трохи заощадити на ціні таким чином можна.

Абрикосовий джем відео рецепт. Вся зведення інформації.