Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Рецепт паски: П'ять кращих / НВ

  1. традиційна паска
  2. Мигдальний паска
  3. кукурудзяна паска
  4. Паска в мультиварці
  5. Дієтична сирна паска

З року в рік світлий і щедрий свято Воскресіння Христового відрізняється великоднім столом, який прикрашають великодні страви: паски, писанки, весняні салати, м'ясні, рибні та інші страви.

До Великодня 2019 - православної і католицької - НВ STYLE підготував добірку найцікавіших і смачних рецептів пасок.

Нехай ваша Великдень пройде в теплій і щирій атмосфері, а святковий стіл приємно здивує рідних, коханих та близьких!

традиційна паска

© lyudavitaya / Flickr © lyudavitaya / Flickr

Пишна, класична великодня випічка. Процес приготування тривалий і багатоетапний, зате паски виходять ніжними, солодкими і ароматними.

Складові:

  • 2 кг борошна
  • 1 літр молока
  • 30 яєць
  • 700 грам вершкового масла
  • 100 грам дріжджів
  • 1 кг цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 склянка ізюму
  • 1 чайна ложка кориці
  • Пів чайної ложки меленого кардамону
  • Тертий мускатний горіх
  • 10 грам ванільного цукру
  • Маргарин для змащування форм

Спосіб приготування:

Насамперед необхідно приготувати опару. Для цього слід поставити на вогонь молоко і потихеньку додати до нього півтори склянки борошна. Ретельне перемішане заварне тісто потрібно поставити охолоджуватися. Далі розітріть дріжджі з однією столовою ложкою цукру, і коли вони стануть рідкими, влийте їх в заварне тісто. Перемішайте масу і поставте на півтори години в тепле місце.

Далі у яєць потрібно відокремити білки від жовтків. До жовтків слід додати цукор і ретельно збити блендером. Потім додайте до яєць м'яке вершкове масло і розітріть до однорідної маси. Посоліть і додайте родзинки. Також в здобу додайте кардамон, корицю, мускатний горіх і ванільний цукор. Перемішайте і влийте в опару.

Додавайте до отриманого тесту просіяне борошно до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук. Покладіть тісто у велику миску і залиште підходити. Цей процес займе близько трьох годин. Коли тісто підійде, викладіть його за формами, попередньо змазаним маргарином, і випікайте в духовці близько 40-60 хвилин при температурі 180 градусів. Готові паски спочатку повинні трохи охолонути. Тільки після цього їх слід виймати з форм.

Для приготування білої глазурі збийте міксером два білка і стакан цукру. Змастіть таким кремом верхівки пасок і прикрасьте кондитерської посипкою.

Мигдальний паска

© www © www.tOrange.us

Незвичайний смачний рецепт, яким можна урізноманітнити святковий стіл.

Складові:

  • 1 кг борошна
  • 500 мл молока
  • 50 грам дріжджів
  • 5 яєць
  • 300 грам вершкового масла
  • 200 грам очищеного мигдалю
  • 1 лимон
  • 1 склянка ізюму
  • 200 грам цукру
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Молоко слід закип'ятити і охолодити до температури парного. У невеликої частини молока розвести дріжджі, додати столову ложку цукру. До залишився молоку необхідно висипати борошно і спіниться дріжджі. Масу перемішати і поставити в тепле місце.

Тим часом з цукром, що залишився потрібно збити жовтки, додати розтоплене масло, терту цедру лимона, родзинки, подрібнений мигдаль і сіль. Перемішати і додати в тісто. Білки слід збити в густу піну і теж влити в тісто.

Акуратно перемішане тісто викласти в змащену маслом і посипану борошном форму, дати трохи підійти, змастити верхівку жовтком, посипати мигдальними горішками і випікати при температурі 180 градусів. Готовність паски можна помітити по утворення рум'яної кірочки.

кукурудзяна паска

© Jim Forest / Flickr © Jim Forest / Flickr

Оригінальний рецепт, за типом тесту нагадує кекс.

Складові:

  • 120 грам кукурудзяного борошна
  • 100 грам пшеничного борошна
  • 150 грам вершкового масла
  • 100 грам цукру
  • 100 мл вершків
  • 10 грам розпушувача тесту
  • 3 яйця
  • 1 лимон
  • Цукрова пудра
  • Цукати, родзинки - за смаком

Спосіб приготування:

Вершкове масло необхідно розм'якшити і змішати з цукровою пудрою. Коли пудра розчиниться і маса стане однорідною, додайте три жовтки і збийте. Додайте терту лимонну цедру і сік половини лимона, продовжуйте збивати. Додайте просіяне кукурудзяне і пшеничне борошно, розпушувач, вершки і збийте ще раз.

На 15 хвилин замочіть родзинки. Потім родзинки і цукати додайте в тісто. Акуратно перемішайте ложкою. Збийте два білки з дрібкою солі, і отриману піну влийте в тісто. Викладіть тісто у форму на 2/3 і випікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Прикрасьте на свій розсуд.

Паска в мультиварці

© Kovalchuk Nikolay / Flickr © Kovalchuk Nikolay / Flickr

Великодній хліб можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Такий варіант приготування сьогодні цікавий багатьом господиням.

Складові:

  • 2,5 склянки борошна
  • 100 мл молока
  • 75 грам вершкового масла
  • 10 грам дріжджів
  • Дрібка солі
  • щіпка ваніліну
  • цукор
  • 2 яйця
  • Ізюм - за смаком

Спосіб приготування:

Для початку розтопіть дріжджі в теплому молоці. Перемішайте і залиште на п'ять хвилин. Потім збийте яйця з цукром і додайте до них розм'якшене вершкове масло. Влийте в цю масу розведені дріжджі і перемішайте. Залиште в теплому місці на кілька годин.

По закінченню відведеного часу ще раз перемішайте масу і всипте просіяне борошно, додайте родзинки і викладіть у велику миску. Залиште на півтори години, щоб тісто підійшло.

Потім змастіть чашу мультиварки маслом і викладіть в неї тісто. Увімкніть режим Випічка і випікайте протягом 40-50 хвилин. Прикрасьте глазур'ю, кондитерської посипкою і цукатами.

Дієтична сирна паска

© dolphy_tv / Flickr © dolphy_tv / Flickr

Цей рецепт сподобається тим, хто шанує православні традиції, проте не хоче зіпсувати фігуру. Паска готується без додавання борошна і яєць.

Складові:

  • 500 грам сиру
  • Пол склянки жирної сметани
  • 100 грам вершкового масла
  • 100 грам цукрової пудри
  • Горіхи, цукати, сухофрукти - на смак

Спосіб приготування:

Сметану, сир, масло і цукрову пудру змішати до однорідної маси, помістити в форму для паски, прикрити марлею і покласти зверху важкий прес (м'ясорубка, праска, камінь). Залишити в холодильнику на, як мінімум, 12 годин. Перед подачею на стіл красиво прикрасити цукатами, сухофруктами і горіхами.

Слідкуйте за найцікавішими новинами розділу НВ STYLE в Facebook