Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Як посмажити реберця на сковороді

  1. Як смачно посмажити ребра на сковороді
  2. складові
  3. Як смажити ребра на сковороді
  4. готуємо свинину
  5. Перший етап обсмажування реберець
  6. Як посмажити реберця на сковороді з овочами
  7. складові
  8. Жарка ребер на сковороді: секрети для гурманів
  9. Правила обсмаження свинячих ребер на сковороді

Смажені свинячі ребра - відмінна ідея для смачного обіду, причому не має значення, обід це в колі великої родини або трапеза одного-єдиного холостяка Смажені свинячі ребра - відмінна ідея для смачного обіду, причому не має значення, обід це в колі великої родини або трапеза одного-єдиного холостяка. Існує чимало рецептів того, як посмажити реберця на сковороді, пропонуємо вам лише пару простих технологій, які можна швидко втілити в життя.

Приготування соковитою свинини не можна назвати трудомістким процесом, однак певні кулінарні дії можуть викликати у вас труднощі, щоб цього не сталося - ми розповімо вам всі секрети, що стосуються правильної смаження.

Смажити м'ясні вирізки можна без додаткових інгредієнтів (не рахуючи спецій), як це буде в нашому рецепті, а можна обсмажити ребра на сковороді з картоплею або овочами. Вибирайте самі, який варіант вам подобається більше, але почнемо ми знайомство з цікавим блюдом з захоплюючого класичного рецепту.

до змісту ↑

Як смачно посмажити ребра на сковороді

Як смачно посмажити ребра на сковороді

складові

Додати все

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як смажити ребра на сковороді

Щоб приготувати смачні свинячі реберця - не обов'язково мати під рукою багато інгредієнтів. Досить пари свіжих ребер і кілька простих спецій, щоб вийшло особливе блюдо з незабутнім смаком.

готуємо свинину

Моєму свинину під проточною водою, нарізаємо реберця середніми шматочками. Радимо скористатися гострим ножем, щоб можна було акуратно розрізати ніжне м'ясо, особливо не пошкодивши його структуру.

Якщо буде така можливість - попросіть продавця нарізати ребра на шматки, тоді вдома з ними буде менше мороки.

Перший етап обсмажування реберець

  • Сковороду з товстим дном і високими стінками розпалює на великому вогні. Вливаємо в неї соняшникова олія, кидаємо кілька лаврових листочків для смаку, після чого викладаємо в розігріту ємність промиті нарізані ребра.
  • Смажимо м'ясо на сильному вогні, періодично перевертаючи його з одного боку на іншу (не забувайте, що у свинячих реберець 4 сторони, які потребують обсмажуванні).
  • Готуємо м'ясо на сковороді до тих пір, поки воно добре не зарум'яниться.

Другий етап смаження свинячих ребер

  • Далі додаємо в сковорідку новий інгредієнт - воду. Її потрібно налити в такій кількості, щоб вона майже повністю покрила поверхню свинячих ребер.
  • Після - додаємо перець, сіль і, якщо побажаєте, нарізану кільцями цибулю.
  • Сковорідку накриваємо кришкою, зменшуємо полум'я до мінімуму, на 40 хвилин залишаємо м'ясо гаситися на дрібному вогні.

Третій етап (заключний) обсмаження свинини

  • Через 40 хвилин знову додаємо в ємність воду, але вже в меншій кількості (приблизно 70% від початкового об'єму).
  • Продовжуємо смажити свинячі реберця ще 30-40 хвилин під закритою кришкою на невеликому вогні.
  • За цей час, долитого вдруге вода, випарується (википить), і ребра придбають яскравий золотистий відтінок.
  • Потім вогонь вимикаємо, дістаємо з сковороди готові смажені ребра і подаємо їх на тарілці разом з підливою.

Як підливи можете використовувати ту рідину, яка залишиться після смаження ребер в сковороді. Насичений смак соусу ідеально доповнить ніжне соковите м'ясо і вам не доведеться окремо возитися з приготуванням будь-якої заправки для смажених реберець.

до змісту ↑

Як посмажити реберця на сковороді з овочами

Щоб зробити з реберець повноцінне ситне блюдо - досить посмажити ніжну свинину з овочами. Таке частування буде готуватися не довше класичних свинячих ребер, зате ви створите унікальне блюдо з приголомшливим смаком.

До такої закуски не потрібні якісь гарніри або інші супроводжуючі продукти. Все, що потрібно для успіху страви - вже знаходиться в його інгредіентному складі.

складові

  • Реберця свинячі - 1 кг;
  • Морква - 1 шт .;
  • Часник - 3 зубки;
  • Сіль за смаком;
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
  • Томатна паста - ½ склянки, об'ємом 200 мл;
  • Лавровий лист - 3 шт .;
  • Картопля - 1 кг;
  • Рослинна олія (для обсмажування) - 4 ст.л .;
  • Кріп - 1 пучок;
  • Чорний мелений перець - 1 ч.л.

Як правильно смажити реберця на сковороді з овочами

  1. Лук очищаємо від лушпиння, дрібно його нарізаємо.
  2. Чистимо моркву від бруду, промиваємо плід, трьом на крупній тертці.
  3. Картоплю чистимо, крупно нарізаємо.
  4. Сковороду розігріваємо, вливаємо в неї масло, викладаємо свинячі реберця.
  5. Обсмажуємо м'ясо на сковороді на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  6. На час перекладаємо тушковані ребра на тарілку, а замість них обсмажуємо в сковороді нарізані овочі. Спочатку, близько 5 хвилин, тушкуємо нарізану цибулю, після - додаємо до нього терту моркву (її разом з лушпиння нарізкою також млоїмо 5 хвилин на вогні).
  7. Заправляємо все томатною пастою, заважаємо інгредієнти, тушкуємо продукти ще 3 хвилини на середньому вогні.
  8. Після - з'єднуємо в сковороді підсмажені овочі з тушкованими ребрами і сирою картоплею.
  9. Все перемішуємо, заливаємо водою (так, щоб рідина доходила до верхівки реберець), накриваємо кришкою, смажимо 40 хвилин на середньому вогні.

Можете на даному етапі, для приготування свинячих ребер з овочами, скористатися товстостінній каструлею або казаном.

Скільки смажити реберця в казані - питання не вважається складною. Часу знадобиться стільки ж, скільки і для смаження на сковороді - 40 хвилин.

10. Через 40 хвилин додаємо в сковорідку зі свининою і овочами дрібно нарізаний часник, лавровий лист, сіль, спеції за смаком (у нас це мелений чорний перець) і продовжуємо готувати страву ще 10 хвилин.

Готову закуску розкладаємо по тарілках, посипаємо порції нарізаним кропом і подаємо до столу в гарячому вигляді.

до змісту ↑

Жарка ребер на сковороді: секрети для гурманів

Приготування смачних домашніх реберець ми крок за кроком розглянули в рецептах вище. І хоча обидві технології досить прості і зрозумілі, все ж остаточну ясність в приготування страви допоможуть внести кулінарні поради від досвідчених господинь.

Правила обсмаження свинячих ребер на сковороді

Перш, ніж приступити до смаження свинини, спробуйте її замаринувати. В якості маринаду підійдуть будь-які соуси (соєвий, часниковий і т.п.), винний оцет, мед, суміш оливкового масла і часнику і багато іншого.
Щоб вдало замаринувати продукт - потрібно залишити м'ясо в маринаді на кілька годин, а краще - на ніч.

Можете обернути свинину плівкою і прибрати в холодильник, після чого діставайте мариноване м'ясо і приступайте до смаженні за допомогою одного з вищеописаних рецептів.

  • Ніжну свинину, при бажанні, можна приправити будь-якими прянощами. Що додасте в блюдо саме ви - справа тільки вашого смаку.
  • Подавати смажені свинячі ребра найкраще з овочевими гарнірами, свіжими овочами, салатами, вареним рисом або просто з соусами.

Не забувайте, що свинина - продукт жирний. Калорійність 100 г смажених свинячих реберець становить 321 ккал, тому всі додатки до м'ясної закуски повинні бути нежирними і малокалорійні.

  • Крім приготування на сковороді, смажити ребра також можна на мангалі, грилі або в духовці.

Крім приготування на сковороді, смажити ребра також можна на мангалі, грилі або в духовці

Як бачите, посмажити реберця на сковороді будинку досить просто. Звичайно, висока калорійність страви не дозволяє їх готувати часто, але іноді себе побалувати можна.

Універсальна м'ясна закуска відмінно доповнить не тільки тихий сімейний вечерю, а й гучний банкет з нагоди дня народження або будь-якого іншого торжества. Експериментуйте з блюдом - і насолоджуйтеся соковитими свинячими реберцями всією сім'єю.

Смачного!