1. продукти
2. Кілька корисних порад, як зробити смажену картоплю смачно

У наш час швидкостей і дефіциту часу ми більше звикли готувати щось швидке. Одним словом, напівфабрикати. А що, купив в магазині, пальцем не ворухнув, закинув в мікрохвильовку і через хвилин ... дцять: їсти подано! Тим часом, майже за такий же час можна приготувати смачну їжу. Вона буде нагадувати даний ресторанне блюдо!

Зміст статті:

Я про картопелька смаженої. Вже смакую заперечення. Мовляв, а хто її не вміє смажити, картоплю? Так, будь-який, навіть дитина може приготувати цю не складну, на перший погляд, їжу. Тим часом, щоб картопля вийшла по-справжньому смачною, потрібно дещо знати. Ось зараз ми і займемося цим. Не пошкодуйте з півгодинки, і ви отримаєте хрустку, ароматну, незрівнянну картопельку.

Оскільки я розповім тут відразу про декілька методах, запасіться терпінням. Хоча все буде рухатися по черзі. Ми отримаємо звичайну смажену картоплю, картоплю на салі і картоплю з грибами. Не забудьте почитати мої секрети в кінці рецепта.

продукти

• Картопля - 3-4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Сало (шпик або зазвичай) - 100 гр.
• Гриби - 100 гр.

Як смачно приготувати смажену картоплю з грибами і салом - покрокова інструкція

Спочатку порахуємо, скільки людина буде трапезувати, і виходити звідси щодо кількості картоплі. Помиємо ретельно бульби під краном, і залишимо на час у воді, щоб зайнятися іншими інгредієнтами.

Крок 1. Очистимо картоплю від шкірки

Для картоплі на салі нам потрібно це саме сало. Воно може бути звичайним, а може бути і в спеціях, як, скажімо, ми з вами готували тут: Сало: як солити в домашніх умовах . Наріжемо його пластинками, а потім - на тонкі соломки.

Крок 2. Наріжемо сало тонкими шматочками

Виймемо бульби, обсушити їх і настругати соломкою. Яких розмірів? Все залежить від того, що ви хочете отримати. Якщо хрустку картопельку, то нехай соломка буде тонкою, якщо м'яку - товстіший.

Крок 3. А тепер картоплю наріжемо соломкою

Щоб у нас не кашка вийшла на виході, а хрусткі цілі брусочки, нам, перш ніж відправити в сковороду, потрібно обов'язково обсушити їх. Є кілька методів. Ми обсушити рушничком і залишимо картоплю ось так.

Крок 4. Нарізану картоплю слід обсушити

Поки картопля обсихає, приготуємо ще один інгредієнт, який зробить нашу картоплю ще смачніше, а блюдо - корисніше. це печериці ! Поріжемо їх на пластинки, але не вздовж, а впоперек, щоб видно було малюночок грибочків.

Крок 5. Печериці ріжемо поперек

Картопелька висохла? Ось і чудово. Відправимо в розпечену сковороду скибочки сала і гарненько просмажити їх. Увага: стежимо, щоб сало не підгоріло, інакше прекрасний смак і вигляд страви буде назавжди втрачено.

Крок 6. Обсмажимо сало

Жир з'явився? Відмінно! Зіллємо його в другу сковороду (поставимо її відразу на вогонь), вона нам ще знадобиться. Сильніше розігріємо жир і відправимо сюди, нарешті, картоплю. Ось яка вийшла картопля звичайна, смажена.

Крок 7. На жиру від сала смажимо картоплю

До речі, перевірити кондицію готовності жиру можна, кинувши один брусочок - якщо сильно шкворчит, кладіть всю решту і робіть вогонь сильніше. Уже в самому кінці просмажити картоплю зі шкварками, з яких був злитий жир.

Крок 8. Коли картопля готовий, на кілька хвилин додамо шкварки

Наріжемо лук і відправимо його в другу сковороду. Її потрібно гарненько прогріти разом з жиром. Хвилини через три додамо сюди печериці. Вогню не шкодуємо, але і підгоріти не дамо, інакше картопля пропала! Хвилини через 4 все з'єднуємо в одній сковороді, яка повинна бути глибше, і, змішуємо, дожарівая.

Крок 9. Обсмажуємо гриби з цибулею і з'єднуємо з готовим картоплею

Кілька корисних порад, як зробити смажену картоплю смачно

• Шматочки сирої картоплі потрібно промити рази три, зливаючи крохмаль. І тільки потім просушити їх.
• Щоб картопля вийшла по-справжньому смачною і хрусткою, виберіть чавунну сковороду.
• Смажити потрібно на сильному вогні, але не даючи підгоряти.
• На сковороду кладемо картоплю так, щоб вона була одним шаром.
• Розмішуємо тільки після того, як нижня частина брусків прожарітся до золотистого кольору.
• Картоплю можна не солити, якщо є солоне сало. А якщо і солити, то тільки в самому кінці, злегка.