Каталог:
Новости
    Купить диван в Киеве недорого
    Стоит сходу обмолвиться, что на дешевеньком диванчике вам сберечь не получится, ведь такая мебель делается из материалов, которые стремительно приходят в негодность. Дешевенький наполнитель (к примеру,

    Телепузики смотреть онлайн бесплатно


    Балалайка бар нижний новгород официальный
    Строй инструмента. Практические сведения и указания. Посадка во время игры. 1. Сколько струн обязана иметь балалайка, и как они должны быть настроены. Балалайка обязана иметь три струны и так именуемый

    Суши алматы заказать
    Суши – смачное и аппетитно выглядящее блюдо, в состав которого, обычно, врубаются такие продукты, как – рис, упрессованные водные растения нори и рыба. Богатство рецептур изготовления ролов и суши побуждает

    Как украсить кремом торт
    Кремовые декорации уже многие годы не теряют собственной популярности посреди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить прекрасно тортик.

    Орхидея пересадка после цветения
    Каждый садовник должен знать, как пересадить орхидею после цветения, так как данный процесс имеет свои аспекты. Цветок, после того как он отцветет, нуждается в правильном уходе, чтоб его бутоны раскрылись

    Wooden house plans
    It is my pleasure to present to you The Wooden House Company. Please browse our portfolio and you will see that our work embraces all these qualities and. Web search results for Free Wooden Bird House

    Muzofon search
    Веб-сайт Muzofon.com до безумия прост в собственном управлении. . . был! В нем обычный незамудреный дизайн и оформление. Нету ничего такого особенного, но цвет приятный, салатовый, не напряжный для

    Выбрать натяжные потолки
    Как выбрать натяжные потолки. Избираем натяжные потолки верно. Для начала давайте разберемся, что все-таки представляет собой натяжной потолок. Итак, это особенная сверхпрочная тончайшая пленка, которую

    Геология участка в Киеве
    Проведения инженерно - геологических работ, которые на строительном сленге называют просто - геология направлено на получение достоверных данных на предмет характеристики грунтов участка предполагаемого

Чим замінити розпушувач тесту

  1. Навіщо потрібен розпушувач Магазинний розпушувач тесту (пекарський порошок) - це суміш соди, лимонної...
  2. 2. Сода
  3. 3. Сода + оцет
  4. 4. Алкоголь
  5. 5. Газована вода
  6. Коли можна не заміняти розпушувач

Навіщо потрібен розпушувач

Магазинний розпушувач тесту (пекарський порошок) - це суміш соди, лимонної кислоти і муки (крохмалю). Він наповнює тісто вуглекислим газом і робить випічку пишною.

Вуглекислий газ виділяється через взаємодію соди і кислоти. Щоб вони прореагували повністю і своєчасно, їх змішують в пропорції 5: 3: 12 (сода: лимонна кислота: борошно або крохмаль).

Замінники розпушувача покликані повторити цю реакцію, наповнити тісто вуглекислим газом або просто зробити його більш пухким.

Для довідки ... В одну чайну ложку поміщається 10-12 г пекарського порошку, стільки ж його в стандартному пакетику. Якщо доведеться переводити інші інгредієнти, допоможе кулінарний конвертер Інфіяа.

Чим замінити розпушувач

1. Саморобний пекарський порошок

recept-menu.ru

  • Для якого тіста підходить: здобне, бісквітне, заварне або пісочне .
  • Як замінювати: 1 чайна ложка розпушувача = 1 чайна ложка саморобного пекарського порошку.
  • Куди додавати: в борошно.

Візьміть 5 столових ложок харчової соди, 3 столові ложки лимонної кислоти і 12 столових ложок борошна або кукурудзяного крохмалю. Зсипте всі інгредієнти в суху скляну банку і акуратно перемішайте дерев'яною паличкою.

Банку і ложки повинні бути абсолютно сухими, а паличка саме дерев'яної. Через вологу і перемішування металевою ложкою реакція може початися завчасно.

2. Сода

xcook.info

  • Для якого тіста підходить: здобне, бісквітне, заварне або пісочне, якщо в складі є кислі продукти.
  • Як замінювати: 1 чайна ложка розпушувача = 1 чайна ложка соди.
  • Куди додавати: в борошно.

Харчова сода сама по собі є розпушувачем. При температурі вище 60 ° С вона виділяє трохи вуглекислого газу.

Негашене соду в чистому вигляді можна додавати в тісто, де вже є кислі продукти. Наприклад, сметана, кефір, йогурт , Фруктове пюре або сік.

3. Сода + оцет

static.relax.ua

  • Для якого тіста підходить: здобне, бісквітне, заварне, пісочне.
  • Як замінювати: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту.
  • Куди додавати: соду - до сухих інгредієнтів, оцет - до рідких або гашене соду - в готове тісто.

Неразложившихся сода надає випічці жовто-коричневий або зеленуватий відтінок і неприємний присмак. Тому, якщо в рецепті немає кислих інгредієнтів, її потрібно погасити оцтом.

Важливо ввести гашене соду швидко, не чекаючи закінчення бурління, щоб вуглекислий газ не встиг вивітритися.

Тісто з пекарського порошку може постояти. Тісто з гашеного содою потрібно тут же піч, так як реакція вже запущена.

Але краще змішати соду з сухими інгредієнтами, а оцет - з рідкими. Тоді взаємодія почнеться вже після замісу тіста.

4. Алкоголь

liveinternet.ru

  • Для якого тіста підходить: пісочне бездріжджове, дріжджове .
  • Як замінювати: 1 столова ложка алкоголю на 1 кг тіста. Маса майбутнього тесту дорівнює масі всіх інгредієнтів.
  • Коли додавати: можна вливати в рідкі інгредієнти або вмішувати в борошно.

Алкоголь надає випічці легкість, так як зменшує клейкість борошна. Коньяк і ром відмінно справляються з розпушуванням без дріжджового пісочного тіста. До того ж ці напої залишають після себе приємний аромат.

Горілку додають в дріжджове тісто, особливо якщо воно на опарі, щоб краще піднімалося.

5. Газована вода

xcook.info

  • Для якого тіста підходить: здобне, прісне, заварне і інше тісто, яке готується на воді.
  • Як замінювати: забути про розпушувач, негазовану воду в рецепті замінити газованої.
  • Коли додавати: за рецептом.

Наситити тісто вуглекислим газом може і сильногазована мінералка. Для більшого ефекту можна додати до неї по дрібці солі і лимонної кислоти.

Коли можна не заміняти розпушувач

testoved.com

До складу класичного бісквіта часто входить пекарський порошок. Але якщо ні його, ні соди немає під рукою, можна обійтися і без них. адже в бісквіті є яйця - роль розпушувача цілком можуть зіграти збиті в міцну піну білки.

Важливо домогтися повітряної піни і акуратно, рухами від низу до верху, ввести її в тісто, щоб не зруйнувати бульбашки. Готове тісто потрібно відразу ж відправляти в духовку, інакше осяде.

Читайте також