Рецепт смачного і простого м'ясного салату: замість «Олів'є»
М'ясний салат з запеченої куркою і грибами в моїй родині люблять навіть більше, ніж класичний «Олів'є».
Та й гості в захваті від такої страви. Курячі грудки для цього салату я завжди запікаю, а гриби використовую виключно гливи. Рекомендую спробувати - це шалено смачне і оригінальне блюдо стане справжньою окрасою будь-якого столу. Гості, все як один, будуть просити рецепт.
склад продуктів
- одна куряча грудка;
- 200 грам глив;
- один свіжий огірок;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- два свіжих курячих яйця;
- дві столові ложки майонезу (краще домашнього);
- грецькі горіхи;
- рафінована рослинна олія - для смаження;
- сіль за смаком.
Покроковий процес приготування
- З курячої грудки зрізаємо філе (виходить 2 штуки), промиваємо його і обсушуємо.
- Викладаємо м'ясо на фольгу, трохи солимо і загортаємо.
- Відправляємо куряче філе в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-30 хвилин.
- Поки м'ясо запікається, відправляємо в каструлю свіжі курячі яйця, заливаємо їх водою і додаємо сіль. Варимо після закипання 10-15 хвилин. Потім окріп зливаємо, відразу заливаємо яйця холодною водою і охолоджуємо. Очищаємо від шкаралупи.
- Гливи ріжемо слайсами.
- Одну головку ріпчастої цибулі (середнього розміру) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
- У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія, розігріваємо його і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю, постійно помішуючи, до прозорості.
- Після цього в сковороду з цибулею відправляємо нарізані гриби, перемішуємо, солимо до смаку. Смажимо все до готовності грибів: і поки не випарується вся волога.
- Перекладаємо гриби з цибулею на тарілку і даємо їм охолонути.
- М'ясо виймаємо з духовки, знімаємо фольгу, даємо трохи охолонути і розбираємо на волокна (або можете порізати тонкими брусочками).
- Свіжий огірок ретельно промиваємо, обрізаємо хвостики (вони можуть гірчити), нарізаємо спочатку уздовж на смужки, а потім поперек - на 3-4 частини. Повинні вийти невеликі брусочки.
- Відварені курячі яйця натираємо на середній тертці.
- Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді, охолоджуємо і подрібнюємо качалкою.
- Починаємо збирати салат. У глибоку миску відправляємо обсмажені з цибулею гриби, додаємо запечене куряче філе, свіжий огірок, подрібнені яйця.
- Заправляємо все майонезом. Якщо ви не вживаєте майонез, використовуйте для заправки салату дуже смачний і корисний універсальний соус, який можна приготувати за рецептом з нашого сайту (всього за кілька хвилин),
- Всі складові салату ретельно перемішуємо, посипаємо товченими волоськими горіхами і можна відразу подавати на стіл.
Смачного.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓