Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Рецепти розділу "Торти" :: Випічка та тісто :: Готуємо разом!


Давним-давно ми з чоловіком уклали парі. Я в разі програшу повинна буду надати йому 99 домашніх тортів, приготованих за різною рецептурою. Цей розділ на сайті і буде доказом з мого боку.

Термін спору ще не закінчився, і у мене поки є час, щоб поповнити колекцію :)

В якості крему використовувалася варена згущене молоко з вершковим маслом. Тому торт вийшов досить солодкий. Арахісове тісто таке приємно-запашне, що в комбінації з кремом просто не залишить шансів тим, хто сидить на дієті. Коржі не просочувати (як, наприклад, в сметанника або Медовик), вони вмеру сухі. Але ця сухість НЕ кричуща, а дуже навіть приємна. Вона ідеально компенсує свіжозавареним чаєм і дружною компанією ...

* * *

Днями я випробувала ще один простий рецепт шоколадного торта. Як на гріх, вдома не було жодного перепелиного яйця, на яких я зазвичай роблю дитячу випічку. Довелося шукати щось, в рецептурі чого були відсутні б маргарин і яйця. В результаті вийшов нескладний, але смачний вологий бісквіт, який цілком підійде і до сметанному, і до заварному, і до масляного крему. У моєму випадку перевага була віддана вареного згущеного молока - просто і швидко ...

* * *

Цей торт я спекла в якості експерименту роботи з цукровою мастикою. Треба сказати, що в мастичного справі відкрилися деякі нюанси, про які я ніде не читала, хоча і старанно вивчила теорію перед початком роботи. Але мова тут піде не про них, а про медово-горіховому торті. Він вийшов дуже солодкий, з ароматом меду і згущеного молока. Коржі за принципом сильно нагадують медовик, хоча і готуються без водяній лазні. Правда, вони трохи жорсткіше ...

* * *

Останнім часом всього мого домашньою випічкою управляє нове жорстку вимогу: їстівність і максимальна корисність для малюка. З тих пір, як дочка усвідомила, що вміст татової тарілки не йде ні в яке порівняння з її кашками-пюрешкі, вона стала вимагати свого. І тепер навіть торти я намагаюся адаптувати "під немовляти". Даний рецепт сирного наполеона і є яскравий тому приклад. З класичним наполеоном він дуже мало має спільного. Так, коржів багато, але вони швидко випікаються. Так, крем заварний. Але на смак цей торт зовсім інший ...

* * *

Як же давно я хотіла приготувати цей торт! Треба визнати, що протягом декількох років я робила спроби зробити окремо суфле (не по цьому рецепту), але вони закінчувалися моїм повним фіаско. Те жовтки зваряться грудками, то желатин не візьме. І ось нарешті в переддень Різдва мої старання винагородити. До святкового столу я таки виготовила "Пташине молоко" ...

* * *

У рецепті "Пташиного молока" я обіцяла спробувати модифікувати торт, зробивши його на основі сметанного желе. На жаль, сирі яйця небезпечні, сальмонела реально існує, і я переконалася в цьому на своєму гіркому досвіді. Тому всім, хто побоюється яєчного суфле, я пропоную покуштувати торт "Севастопольський Вальс". Я назвала його так, тому що люблю цю пісню, люблю своє місто. Сподіваюся, нікого не ображу тим, що змішую цю любов зі своїм кулінарним захопленням ...

* * *

Цей тортик буде з розряду "без зайвих рухів тіла". Інакше кажучи, змішав, спік, з'їв і щасливий. Рецепт ну дуже простий, з продуктового складу абсолютно без вишукувань, якщо не брати до уваги меду. А результат - на диво ніжний, запашний, добре просочений торт. Готується швидко, а з'їдається ще швидше ...
сторінки: 1 2 3 4