Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Шоколадний мус

  1. Як приготувати шоколадний мус?
  2. Рецепти шоколадного мусу

Текст: Євгенія Багма

Фото: TS / Fotobank.ru

Якщо і існує на світі диво - то це чарівництво смаку шоколадного мусу. І для того, щоб в цьому переконатися, вам не обов'язково замовляти його в кав'ярні. Приготуйте цей ніжний десерт самі - легко і швидко.

  • Текст: Євгенія Багма   Фото: TS / Fotobank

    Шоколадний мус краще відразу розкласти по креманках, коли він застигне, можна прикрасити його збитими вершками або подати з іншими десертами.

Як приготувати шоколадний мус?

Для приготування шоколадного мусу вам знадобиться шоколад - темний, молочний, гіркий, з різними смаками (м'ятою, апельсинами і т.? Д.). Чи не підійде пористий шоколад . Щоб приготувати мус, шоколад необхідно буде розплавити на водяній бані. Для цього шоколад потрібно поламати на шматочки, скласти в миску, миску поставити в посуд з киплячою водою так, щоб вода закривала краю миски до половини. Якщо в рецепті присутні збиті білки або вершки, то з'єднувати з шоколадною масою їх потрібно обережно, перекладаючи по ложці і акуратно перемішуючи. Крім шоколаду і вершків в шоколадному мусі також можуть бути присутніми вершкове масло , Сік, яйця, желатин, ванілін і ін. Інгредієнти. Подавати шоколадний мус можна з ванільним морозивом або посипавши тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою.

Рецепти шоколадного мусу

Шоколадний мус.

Інгредієнти: 450г темного шоколаду, 30г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, 6 яєць.

Приготування: шоколад поламайте на шматочки, покладіть в посуд, додайте вершкове масло, розтопіть на водяній бані, зніміть з вогню. О пів на цукрової пудри додайте 4-5 ст. л. води, зваріть сироп. Відокремте білки від жовтків, розітріть жовтки віночком, збийте вливаючи цукровий сироп, збивайте до освітлення. Змішайте жовтки з шоколадом. Збийте білки в піну, додайте решту пудру, перекладіть акуратно білки до шоколадної маси, перемішайте, розкладіть мус по креманках і поставте на кілька годин в холодильник.

Шоколадний мус з апельсином.

Інгредієнти: 200г шоколаду зі смаком апельсина, 15г вершкового масла, 1-2ст.л. апельсинового лікеру, 4 яйця , Цедра апельсина.

Приготування: змішайте шоколад, масло, додайте 4ст.л. холодної води, готуйте на водяній бані, поки шоколад не розтопиться, зніміть з плити, охолодіть, додайте лікер. Білки збийте до піни, жовтки додайте до шоколаду, білки додайте по ложці перемішуючи, розкладіть по креманках, поставте в холодильник на годину, при подачі посипати тертою цедрою.

Шоколадний мус з кавою.

Інгредієнти: 6 яєць, 1 склянка цукру. 1ст.л. ванільного цукру, півсклянки коньяку, 400г гіркого шоколаду, 100 г вершкового масла, 1/3 склянки кава , 1 стакан вершки, щіпка солі.

Приготування: білки відокремити від жовтків, жовтки змішайте з ¾ склянки цукру, ваніллю, коньяком, поставте суміш на водяну баню, збивайте до загустіння, зніміть з лазні. Окремо на водяній бані розтопіть шоколад, потім шматочками додайте вершкове масло. Шоколадну суміш перелийте в яєчну, вимішайте, влийте каву, знову вимісіть. Білки збийте в піну з сіллю, додаючи цукор . Білки порціями перекладіть в шоколад, збийте, втрутився збиті вершки, розкладіть по креманках і поставте на 12 годину в холодильник.

Шоколадний мус з горіхами.

Інгредієнти: 200г шоколаду, 200г шоколадних вафель, 180г цукру, 10г желатину, 1,5 склянки молока, 1,5 склянки 25% вершків, півсклянки рубаних горіхів, 2ч.л. розчинної кави.

Приготування: залийте молоком желатин, дайте набрякнути, додайте каву, цукор, прогрійте на водяній бані до розчинення желатину, процідіть суміш, додайте в неї раскрошенную шоколад, нагрійте на водяній бані помішуючи. Охолодіть, не допускаючи застигання. Збийте вершки до піни. Збийте шоколадну суміш до піни, акуратно введіть збиті вершки. Подрібніть вафлі, змішайте з горіхами. Розкладіть суміш по келихах, чергуючи шари, поставте в холодильник на півгодини. Оформіть збитими вершками.

Шоколадний мус краще відразу розкласти по креманках, щоб потім, коли він застигне, їх можна було подавати, чи не сервіруючи. Готовий шоколадний мус можна прикрасити збитими вершками або подати з іншими десертами на ваш розсуд.

Як приготувати шоколадний мус?
Як приготувати шоколадний мус?