1. Загальний опис
2. Види і поширення
3. Використання і вживання
4. Харчова цінність в 100 грамах:
5. Застосування і корисні властивості
6. Сік і настоянки
7. У кулінарії
8. Небезпечні властивості шовковиці

Загальний опис

Шовковиця (лат.Morus) - невеликі м'ясисті плоди, які мають форму Костянок 2-3 см. Ягоди соковиті, солодкі і мають приємний аромат. Шовковиця в залежності від сорту може за кольором варіюватися від червоного до темно-фіолетового майже чорного і від білого до рожевого. Шелковичное дерево плодоносить щорічно і дуже рясно. Урожай одного дерева може становити більше 200 кг. Перші плоди починають зріти в середині липня. Основний період дозрівання приходить на кінець липня початок серпня.

Види і поширення

Налічується близько 16 видів шовковичного дерева, які поширені на територіях субтропічних і помірних кліматичних зон. Добре росте шовковиця в Азербайджані, Росії, Україні, Болгарії, Румунії, Вірменії та інших країнах Азії, Африки та Північної Америки. Вважається, що поширення чорної шовковиці сталося з Південно-Західної Азії, а білої - з Китаю. Історія використання листя шовковиці для вирощування шовкопряда налічує понад 4 тисяч років. Плоди ж вживалися ще до подій, описаних в Біблії.

Використання і вживання

Оскільки шовковиця відноситься до швидкопсувних і легкоповреждаемих продуктам, то найкраще вживати її свежесобранную. З цієї ж причини плоди не транспортують на далекі відстані. У холодильнику свіжа шовковиця може зберігатися в поліетилені не більше 3-х днів. Для підливання термінів зберігання шовковицю заморожують або сушать. При цьому використовують тільки самі стиглі плоди. Сушити шовковицю слід в два етапи: спочатку в добре провітрюваному сонячному місці (1-2 тижні), а потім в духовці при температурі 30-40 ° С протягом години.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості шовковиці

Склад і наявність корисних речовин

Шовковиця має велику кількість вітамінів ( А , В 1 - О 6 , О 9 , Е , З , До ), Мікроелементів (марганець, залізо, цинк, мідь, селен) і макроелементів ( кальцій , Калій, натрій, магній, фосфор). Ягода шовковиці містить багато калію, нестача якого в організмі може привести гіпокаліеміі.Поетому лікарі призначають екстракти шовковиці при виникненні порушень обміну калію.

Застосування і корисні властивості

Також рекомендується вживати шовковицю людям мають хронічну набряклість, пов'язану з порушеннями роботи серця (міокардіодистрофія, пороки різної тяжкості) і нирок. Вона володіє желче-, пото- і сечогінну дію і протизапальний ефект. Регулярний прийом в їжу шовковиці зменшує задишку, біль в серці і нормалізує його ритм. при анемії і порушення обміну речовин слід протягом двох тижнів є шовковицю в такій кількості «поки очі вже не зможуть її бачити».

З боку шлунково-кишкового тракту шовковиця діє двояко. При вживанні нестиглих плодів кріпиться стілець, тому рекомендується при проносі, а стиглих - навпаки розріджується, отже, використовується при запорах.

Повернути чоловічу силу і позбутися від простатиту допоможе суміш з білої шовковиці (1 кг) і білого меду (200 м). Інгредієнти ретельно розтерти. Зберігати суміш слід в герметично закритому посуді в холодильнику на дверцятах або в загальному відділі. Приймати потрібно по 1 десертній ложці раз на день перед сном.

Сік і настоянки

Сік і настій шовковиці мають бактерицидні та антисептичні дії. Їх застосовують для полоскання ротової порожнини при стоматитах, пародонтозі, виразках і хвороб горла. Для приготування настою використовують подрібнену чорну шовковицю (2 ст. Л.). Її заливають окропом (200 г) і настоюють протягом 4 годин. Полоскання слід проводити не рідше 4 разів на день.

При нервових розладах, викликаних перевтомою і які супроводжуються безсонням, рекомендують робити шовковичний настій. Для цього необхідно прокип'ятити у воді (500 мл) шовковицю (1 кг) на повільному вогні протягом 30 хвилин. Маса повинна придбати в'язку структуру. Туди ж додають мед (300 м), розігрівають до 80 ° С і знімають з вогню. Готову настоянку потрібно приймати по 1 ч. Л. 2-3 рази протягом другої половини дня.

У кулінарії

Плоди шовковиці використовуються в кулінарії для приготування десертів, пирогів, варення, компотів, киселів, пастили, шербету, начинок для вареників, пиріжків. Її також використовують як сировину для приготування алкогольних напоїв ( вино , Горілка).

Небезпечні властивості шовковиці

Надмірне захоплення стиглими ягодами може привести до проносу.

Також не рекомендується плоди чорної шовковиці вживати людям, які страждають від гіпертонії, перепадами кров'яного тиску і цукровим діабетом.

Кадр з передачі "Що? Де? Коли?" в якому розповідається про невелику народної хитрості - як легко позбутися від трудноудалимой плям, що залишаються чорної шовковицею на руках.

Дивіться також властивості інших ягід: