1. склад торта
2. Як правильно вибрати інгредієнти
3. Торт Снікерс: класичний покроковий рецепт з фото
4. приготування нуги
5. приготування карамелі
6. Приготування шоколадної глазурі
7. Відео-рецепт приготування торта Снікерс
8. Рекомендації з приготування

Кухонна техніка: погружной блендер, пара глибоких мисок, стакан 200 мл, пара невеликих каструльок, плита з духовкою, холодильник, роз'ємна форма для випікання, плоска тарілка або блюдо, столові і чайні ложки, ніж, пергаментний папір, силіконова лопатка.

Всім знайомий шоколадний батончик Снікерс, а ось торт з такою назвою пробували не всі. А між тим, повітряний торт Снікерс заслуговує на те, щоб його спробувати. Я довго не наважувалася приготувати його самостійно. Переглянула в інтернеті багато різноманітних варіантів і зупинила свій вибір на найкращому і смачне рецепті торта Снікерс без безе (торт Снікерс з безе довше готувати, та й не дуже він підходить для початківців кулінарів).

Хочу поділитися цим простим рецептом з фото, який розповість вам, як зробити шоколадний торт Снікерс з горіховою нугою і арахісом.

склад торта

Нуга

Мед 3 ст. л. Цукор 0,5 ст. Вода 0,5 ст. Ванілін 1 щіпка Сіль 1 щіпка Яєчні білки 2 шт. Смажений арахіс 0,5 ст.

корж

• 1 склянка борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 0,5 склянки порошку какао;
• 1 щіпка солі;
• 100 г масла (половина пачки);
• 2 яєчних жовтки.

карамель

• 1 склянка цукру;
• 1 склянка вершків;
• 100 г масла;
• 1,5 склянки смаженого арахісу.

глазур шоколадна

• 100 г молочного шоколаду (плитка);
• 50 г масла.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб тортик вийшов смачним і все приготувалося так, як потрібно, важливо при виборі продуктів враховувати їх характеристики. Так, масло для цього торта краще вибирати з максимальною жирністю - 73% і вище, вершки теж краще взяти з максимальною жирністю.

Арахіс можна купити відразу смажений, але буде смачніше, якщо горіхи ви підсмажити в процесі приготування торта. Мед підійде будь-який, навіть засахарівшійся - адже в процесі приготування нуги він розігрівається. Для шоколадної глазурі беруть як молочний шоколад, так і чорний гіркий - кому як більше подобається.

Торт Снікерс: класичний покроковий рецепт з фото

Приготування пісочного коржа

1. Сухі сипучі продукти перемішайте в глибокій мисці.
2. Додайте до них розм'якшене вершкове масло. Перемішайте в крихту за допомогою блендера або просто перетріть все руками.
3. До отриманої крихті додайте жовтки. Все перемішайте. Не обов'язково ретельно вимішувати тісто. Досить вмішати в нього жовтки.
4. Прибираємо тісто в холодильник на 20-30 хвилин.
5. Остигнуло тісто розгортаємо в тонкий корж, більшого розміру, ніж дно форми. Дно форми і бортики обмазуємо вершковим маслом і застилає пергаментним папером.
6. Укладаємо тісто в форму і формуємо бортики, щоб вийшла «кошик». Проколюємо в декількох місцях тісто виделкою, щоб уникнути утворення бульбашки тесту при випічці.
7. У розігріту до 200-220 градусів духовку ставимо наш корж для випічки (на 20-25 хвилин).
8. Готовий корж дістаємо з форми після охолодження.

Поки корж печеться, ви дізнаєтеся з цього рецепта, як правильно в домашніх умовах приготувати нугу для торта Снікерс.

приготування нуги

1. У невеликій каструльці змішайте воду, мед і цукор, доведіть до кипіння на великому вогні.
2. Чи не зменшуючи вогню, варіть сироп 10 хвилин, весь час перемішуючи. Сироп повинен загуснути, але не потемніти до характерного карамельного кольору.
3. Перетравлювання і недоваріваніе сиропу позначиться на смаку і консистенції нуги.

   Якщо у вас є кулінарний термометр, то при досягненні сиропом температури 145 градусів його можна знімати з вогню.

4. Збиваємо білки з дрібкою солі до міцних і стійких піків.
5. Вливаємо тоненькою цівкою сироп в білки, не припиняючи збивання. Додаємо ванілін. Продовжуємо збивати масу (10-15 хвилин).
6. Поки збивається нуга, підсмажуємо арахіс 5 хвилин в гарячій духовці або на сковороді. Під час смаження обов'язково перемішувати. З прожарених горіхів легко зніметься червона лушпиння.
7. Подрібнюємо горіхи, але не сильно.
8. Додаємо подрібнені горіхи в нугу і обережно перемішуємо. Нуга готова!
9. Викладаємо нугу на корж і відправляємо в холодильник для застигання. Досить 20-30 хвилин.

приготування карамелі

1. У невелику каструльку засипаємо цукор. Ставимо каструльку на середній вогонь, щоб цукор розплавився і придбав бурштиновий колір.

   Плавиться цукор не потрібно перемішувати (він буде липнути до ложки), досить несильно струшувати каструльку, щоб цукор рівномірно розподілявся по дну.

2. До розплавленого потемнілого цукру додаємо вершкове масло і, перемішуючи, вводимо теплі вершки. Зменшуємо вогонь до мінімуму.
3. Варимо карамель на повільному вогні (10-15 хвилин), після чого знімаємо її з плити.
4. Додаємо в карамель подрібнений арахіс і обережно перемішуємо силіконової лопаткою.
5. Ми залишаємо карамель трохи охолонути.
6. Остигнула карамель викладаємо поверх нуги і знову прибираємо торт в холодильник хвилин на 20-30.

Приготування шоколадної глазурі

1. У невелику каструльку кришимо шоколад, додаємо вершкове масло. На дуже повільному вогні розплавляємо шоколад і перемішуємо його з вершковим маслом до однорідної маси. Знімаємо готову глазур з плити для охолодження.
2. Розміщуємо торт на решітку, покладену на деко, і поливаємо з усіх боків глазур'ю. Знову відправляємо застигати на 15-20 хвилин.
3. Частину, що залишилася в листі глазур збираємо і повторно поливаємо нею остиглий торт.
4. Знову відправляємо застигати на 15-20 хвилин. Торт готовий!

Як прикрасити і подати торт

Як і будь-який торт, торт Снікерс можна прикрасити зверху подрібненими горіхами, шматочками цукатів або візерунками з карамелі (для цього викладаючи карамель в торт, залиште пару ложок). Кожна господиня може прикрасити торт, як підкаже їй фантазія. Я не прикрашаю торт Снікерс поверх глазурі, вважаю що глазур сама по собі краще для нього прикрасу.

Мені подобається цей глянсовий глазурований мінімалізм. Виходить такий великий круглий мега-батончик Снікерс.

Торт Снікерс, як і однойменний батончик, дуже поживний, тому нарізайте його на маленькі шматочки трохи більше цукеркового розміру. До цього чудового десерту подайте несолодкі напої: чорний, зелений, квітковий чай, узвар.

Мені особисто подобається є торт Снікерс з чистою негазованої прохолодною (не холодною) водою.

Відео-рецепт приготування торта Снікерс

Навіть якщо процес приготування якоїсь страви максимально докладно розписаний і забезпечений фото, все одно відеорецепт варто подивитися. У відео-рецепті для торта Снікерс замість карамелі автор дає рецепт карамельно-горіхового крему і пропонує спекти коржі, схожі на бісквітні, що також по-своєму смачно.

Рекомендації з приготування

• Для отримання правильного смаку торта має значення, яку нугу ви приготуєте. Якщо нуга буде занадто вузький (недовареною) - вона буде липнути до зубів, якщо занадто твердої (перевареної) - є такий торт буде незручно. Тому на етапі приготування нуги будьте особливо уважні.
• Обов'язково використовуйте кулінарний термометр, якщо він присутній на вашій кухні. У мене є термометр для м'яса, я використовувала його.
• Під час приготування карамелі не відходьте від неї ні на крок, інакше ризикуєте приготувати торт зі паленої карамеллю, а вона гірчить, що в торті недоречно.

Інші варіанти приготування

Яких тільки тортів Снікерс не зустрінеш на просторах інтернету! Фантазія наших господинь просто безмежна. Готують Снікерс на основі бісквітних білих і шоколадних коржів, з нугою і без неї, з карамеллю і карамельним кремом. Незмінними обов'язковими інгредієнтами залишаються арахіс і шоколадна глазур. Якщо ви любите безе, обов'язково приготуйте Торт Снікерс з безе . Це чудова начинка - ніжне безе ідеально поєднується з шоколадом і смаженими горіхами. А ще з тих же інгредієнтів готується міні-версія торта - тістечко Снікерс.

А який торт Снікерс подобається вам? Напишіть в коментарях, чи доводилося вам готувати цей чудовий торт. Поділіться своїми ідеями оформлення торта.

Інші рецепти тортів