ріжок своїми руками
Давно я хотіла приготувати ріжок домашній з листкового тіста. І нарешті я наважилася на цей крок. Єдине, що мене бентежило, так це те, що немає під рукою у мене спеціальних пристосувань, муфточек або як багато їх називають конусів для випічки цих трубочок. І все одно я вийшла з цього положення і вирішила зробити листкові трубочки за допомогою звичайного паперу для випічки.
Зустрічалися мені навіть варіанти приготування трубочок на фользі, але я вирішила зробити саме на папері для випічки, тобто на пергаменті. Все вийшло навіть дуже просто, нічого в цьому немає складного.
Такі трубочки можна начиняти абсолютно будь-якою начинкою, солодкої або несолодкої. Сьогодні у мене трубочки з салатом - закусочні. Такі можна сміливо готувати на святковий стіл і вони дуже швидко зникнуть з вашого столу. В якості начинки я сьогодні вирішила використовувати найпростіший салат - це морква з сиром і часником. Думаю, що він багатьом доводиться до смаку.
В крайньому випадку, якщо Ви не поважаєте цей салат, можете зробити абсолютно будь-яку начинку, наприклад: крабові палички з вареними яйцями, часником і майонезом, або наприклад будь-яку рибу в маслі також з вареними яйцями, майонезом і трохи часнику ... Межі фантазіям немає , треба просто експериментувати. І так, приступимо: 
Буде потрібно:
Із зазначеної кількості тесту у мене вийшло 20 листкових трубочок.
- Тісто листкове - у мене готове бездріжджове - 1 уп. - 500 гр.
- Морква - 2 шт.
- Сирки плавлені - 3 шт.
- Часник - 1-2 зубчики.
- Майонез - за смаком.
Як приготувати трубочки закусочні з листкового тіста:
Спочатку нам потрібно підготувати все для випічки листкових трубочок. І так як я вже сказала, що у мене немає спеціальних конусів для випічки трубочок, я буду користуватися саморобними конусами, виготовленими зі звичайного паперу для випічки. Для цього я нарізаю папір на квадрати, приблизно 10х10 або 15х15 см. На вказану кількість листкового тіста нам потрібно будемо 20 паперових квадратиків. Тепер з паперових квадратиків я роблю кульочки, кінчики яких повертаю, щоб вони не розгорнулися. Ну уявіть, це як робити кульок для насіння, тільки нам потрібні кульки меншого діаметру. Ось такі у мене кульочки (конуси). Ще в кожен паперовий конус потрібно напхати трохи паперу, можна звичайною, щоб при випічці трубочки чи зменшувати розміри.
Тепер займемося листковим тістом. Його ми попередньо розморозили: спочатку в холодильнику, витягнувши його з морозильної камери, а потім просто викладаємо тісто на робочу поверхню і даємо відтанути повністю. Потім трохи розгортаємо пласт, роблячи його прямокутним, щоб смужки з тіста були подліньше. Розрізаємо тісто на смужки, товщиною приблизно 1,5 - 2 см. З допомогою ножа-ролика або звичайного ножа.
І починаємо навертати смужки тесту на підготовлені кульки, але не забуваємо край тесту навертати на попередній, щоб формувалася трубочка.
Стирчить край кулька можна зрізати ножицями. Так робимо все трубочки і вкладаємо їх на деко не сильно близько один до одного.
Коли все зроблено, відправляємо трубочки в попередньо розігріту духовку до 220 градусів на 20-30 хвилин. Якщо трубочки зарум'янилися - вони готові. Просто витягуємо їх з духовки і даємо трохи охолонути.
Тим часом підготуємо начинку для ріжків. Для цього натираємо на дрібній тертці сиру моркву. Сюди ж трьом на крупній тертці сирки. Додаємо часнику видавленого через прес або також тертого на дрібній тертці. Присмачуємо салат майонезом і все перемішуємо. Ось цим смачним, простим і корисним салатом ми і будемо начиняти наші трубочки. Остигнули трубочки знімаємо з кульків.
Ось такі вони виходять. І за допомогою маленької чайної ложки починаємо фарширувати їх салатом.
Я ще раз хочу зазначити, що для начинки Ви можете використовувати абсолютно будь-який салат на свій розсуд.
Мені припав до смаку саме цей.
Готові наповнені салатом трубочки з листкового тіста укладаємо на тарілочку. За бажанням зверху прикрашаємо свіжою зеленню. І подаємо своїм домашнім або гостям на святковий стіл. Я просто впевнена - сподобається Всем !!! Ось такі смачні і дуже прості в приготуванні листкові трубочки я рекомендую Вам приготувати.
Приємного Всім апетиту і прекрасного настав Нового року бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як приготувати відмінну закуску на святковий стіл у вигляді Рафаелло - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото 