1. Морквяний пиріг номер 1
2. Морквяний пиріг номер 2
3. Морквяний пиріг номер 3

Вчора пекла і сьогодні, здається, теж буду. Тому що для морквяних пирогів самий час. Рецепт класичний, рецепт більш здоровий і низькокалорійний і зовсім healthy з якогось дуже популярного західного блогу, не згадаю точно.

Морквину вибираємо свіжу і сезонну. Tслі попадається зовсім соковита - додаємо трохи менше, ніж зазначено в рецепті, а готуємо трохи довше, так як середина пирога може не застигнути. А так все дуже просто. Озброюємося теркою і блендером і розігріваємо духовку.

Морквяний пиріг номер 1

Духовку розігріти до 175С. Яйця розбити в миску. Додати очищені банани, фініки і масло і збити блендером до однорідного стану. Додати борошно, розпушувач, все прянощі. Трохи посолити і ретельно змішати з бананово-яєчної сумішшю. Додати очищену і натерту моркву, кокосову стружку, порубані горіхи і родзинки, і ретельно вимісити тісто. Викласти тісто у форму для запікання - скляну, силіконову, при необхідності, застелити пекарської папером.

Випікати 40 хвилин. Проткнути дерев'яною паличкою центр пирога - тісто не повинно прилипати. Я готую без вершкового начинки, але якщо вам потрібен пиріг "понарядней" - робимо. Вершковий крем змішати з соком лайма і медом (якщо необхідна додаткова насолода) і змастити топінгом остиглий пиріг. Посипати фундуком.

Морквяний пиріг номер 2

• 550 г моркви
• 4 яйця
• 100-120 г цукру
• 150 г борошна
• 20 г розпушувача
• дрібка солі
• рослинне масло (оливкова, соняшникова нерафінована, кокосове, кунжутне)

Морква очистити, порізати на шматки і порційно, за 5-7 разів, збити її в блендері з яйцями і невеликою кількістю рослинного масла до стану пюре. Окремо змішати всі сухі інгредієнти. Змішати з морквяної масою. Залежно від соковитості моркви, може знадобитися трохи більше борошна - консистенція тесту повинна нагадувати сметану. Форму для випічки застелити пекарської папером. Влити тісто і випікати пиріг 50-60 хвилин при 180С. Через 20-30 хвилин випікання відкрити духовку і зробити хрестоподібний надріз ножем в центрі пирога, щоб він краще пропікся. Готовність перевіряти зубочисткою або сірником. Якщо тісто не прилипає - пиріг готовий. Подавати зі свіжозавареним чорним чаєм.

Морквяний пиріг номер 3

• 200 г борошна
• 1/2 ч.л. кориці
• 1/2 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. соди
• 300 г моркви (одна дуже велика)
• 150 г цукру або цукрової пудри (я використовую темний нерафінований буряковий)
• 150 мл оливкової олії (або 75 мл оливкової + 75 мл іншого рослинного)
• 2 яйця
• дрібка солі

Духовку розігріти до 170С. Змішати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду і корицю. Морква очистити і натерти на тертці, змішати з половиною суміші борошна / кориці.

В окремій мисці блендером збити цукор з оливковою олією до однорідного стану. Додати яйце, щіпку солі і борошно, що залишилося. Збити. Додати морквяну суміш і залишився яйце і ще раз добре збити блендером.

Форму для запікання змастити вершковим маслом. Перелити в її тісто і поставити в духовку запікатися на 50 хвилин. (В книзі А. Зіміна вказано 25-30 хвилин, але мій пиріг вийшов сирим усередині (перевіряємо сірником або зубочисткою, важливо, щоб тісто не прилипало до дерева), довелося допікати ще близько 20 хвилин, стежте і звіряйте за кольором).

Подавати, посипавши свіжою апельсиновою цедрою.

Що ще цікавого в рубриці?