Великодній баранчик або ягня традиційно готується на Великдень.

Великодній баранчик - традиційна чеська випічка / depositphotos.com

Форми на баранчика складаються з 1 частини або з двох частин. Звичайно, за всіма правилами треба б купити форму з двох частин. Форми бувають керамічні, силіконові, металеві. Якщо ти купила керамічну форму, то перед використанням замочи її на 1 годину в холодній воді, щоб баранчик вискочив з неї без зусиль. Форма для баранчика з двох частин довжиною приблизно 27 см.

Масло, цукор і ванільний цукор збити на середній швидкості до піни, по одному додати жовтки. Продовжуючи збивати, додати борошно з розпушувачем і молоко. Акуратно ввести білки. Форму для баранчика дуже добре змастити маслом і посипати сухарями. Якщо форма дозволяє, на те місце, де будуть очі, покласти 2 темні родзинки. Якщо не дозволяє, замість родзинок можна потім використовувати 2 гвоздички. Налити тісто в нижню частину форми по самий край, вирівняти і закрити верхньою частиною.

Піч в попередньо нагрітій духовці при температурі 170-190 градусів близько 45 хвилин. Обережно відкрити верхню кришку, спробувати зубочисткою на готовність. Якщо баранчик готовий, вийняти форму з духовки і залишити хвилин на 10 в ніжей частини форми.

Якщо баранчик впирається і не хоче вилазити, покласти на форму вологий рушник. Діставати акуратно, щоб не пошкодити мордочку. Готового баранчика посипати цукровою пудрою.

пасхального баранчика можна приготувати і без використання спеціальних форм.

Читай також на I.UA: Скумбрія домашнього "копчення"